звикай

Згідно з нинішньою резолюцією науки про харчування, для захисту нашого здоров'я до 10% нашого щоденного споживання енергії може надходити з цукру, що у випадку середньої середньоактивної жінки вагою 65 кг становить приблизно. Це означає 48 грам. Ця кількість відповідає 12 чайним ложкам традиційного цукру.

Нам було б легко, якби цього було досить, щоб залишити підсолоджування тут і там. Але більшу частину цукру, який ми їмо, споживаємо з обробленими продуктами. Молочні десерти, схожі на укус, ароматизовані часто вживаються як рідка заміна більшість молочних напоїв, енергетичних напоїв, газованих безалкогольних напоїв, холодних чаїв, сиропів містять багато цукру!

Прочитайте етикетку!

Ви будете гарантовано здивовані. Досить багато продуктів можуть ввести в оману навіть рішучих споживачів зі своїм здоров’ям своїм прихованим вмістом цукру. Приклади включають заздалегідь підготовлені салатні заправки та різні соуси, кетчуп, консервовані фрукти та овочі, фруктові йогурти, суміші та скибочки мюслі, ароматизовані мінеральні води, фруктові нектари та фруктові напої з додаванням цукру.

На додаток до доданого цукру, ми не повинні забувати про власний вміст цукру у сировині, яка є продуктом без цукру., У випадку 100% фруктового соку це становить в середньому 3 кубики цукру на децилітр! Їх навіть слід уникати серед фруктів: виноград, сливи та банани у сирому вигляді містять значну кількість цукру.

Коричневий теж не є рішенням

Багато людей замінюють цукровий пісок на більш дорогий коричневий, хоча з точки зору здоров'я останній, на жаль, нічим не відрізняється від білої версії. Коричневий цукор в основному виробляється шляхом покриття рафінованого білого цукру шаром патоки. Меляса виробляється як побічний продукт при переробці цукрового очерету. Тобто неважливо, білий це чи коричневий цукор, надмірне споживання можна звинуватити в появі ряду захворювань. Сюди входять діабет 2 типу або карієс, будучи порожнім джерелом енергії, він також збільшує ризик ожиріння, тим самим опосередковано сприяючи розвитку серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Що має бути на його місці?

Ви також можете насолоджуватися солодким смаком, піклуючись про свої лінії та своє здоров’я. Найпопулярніші замінники цукру включають ксиліт (березовий цукор) та еритрит, які випускаються у кристалічній формі. Вони чудово підходять для приготування тортів і джемів. На відміну від цукру, ксиліт не харчується кислотоутворюючими бактеріями в роті, тому може запобігти карієсу. Однак надмірне споживання не рекомендується через можливий проносний ефект.

Дешевші та давно використовувані засоби для підсолоджування без цукру - це штучні підсолоджувачі, які, крім домашнього використання, ви знайдете переважно в безалкогольних напоях. Різні підсолоджувачі, як правило, поєднуються в капсулах або рідинах, доступних у магазинах, для забезпечення теплостійкості та зменшення неприємних ароматів. Постійною проблемою у цьому плані є ризик довгострокової шкоди здоров’ю, що було чітко спростовано дослідженнями.

Протистояти!

Намагайтеся поступово виключати з раціону цукор і підсолоджувачі. Ось декілька простих кроків:

+ Перейдіть з консервованих на свіжі сезонні овочі та фрукти, або віддайте перевагу швидкозамороженим варіантам.

+ Вгамуйте спрагу натуральною водою без лишнього цукру або лимоном і пийте домашній несолодкий чай.

+ Якщо ви не хочете відмовлятися від соків, непогано розбавити їх наполовину водою.

+ Вдвічі зменшити кількість цукру в каві та чаї - також хороший напрямок.

+ Замість готових фруктових йогуртів перейдіть на поєднання натурального йогурту зі свіжими фруктами. Ви також можете легко приготувати здорову суміш мюслі вдома.

+ Змініть свої улюблені рецепти: додайте до всього лише частину необхідної кількості цукру.

Виходячи з принципів збалансованого здорового харчування, більшість енергетичних потреб організму (45-55%) потрібно задовольняти вуглеводами, які можна отримати споживанням круп, фруктів, овочів, молочних продуктів та деяких овочів. В ідеалі в раціоні переважають так звані складні вуглеводи над простими цукрами.

Людський організм розрізняє п’ять основних смаків: солоний, солодкий, гіркий, кислий і так званий умаміт (це власне смак білка). На відміну від попередніх знань, смакові рецептори язика здатні виявляти всі основні ароматизатори, але в різних місцях вони мають різну чутливість до кожного смаку. Жінки мають вишуканіші смаки, ніж чоловіки. Однак із віком чутливість смакових рецепторів зменшується, тому більша кількість цукру або солі використовується під час варіння для створення звичних ароматизаторів.