Яйце є джерелом якісного білка з високою біологічною цінністю і містить вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти. До того ж він дуже дешевий і доступний. Однак під цією їжею народжується тінь холестерину, а разом з нею і можливість того, що він може спричинити колапс артерій тих, хто його споживає. Але чи слід продовжувати обмежувати кількість яєць у своєму раціоні, побоюючись цього не статися?
За даними Інституту досліджень яєць, настійно рекомендується регулярно включати цю їжу в наш раціон. “Це одна з найбільш повноцінних продуктів харчування та основний інгредієнт їжі та кулінарії. Він має велику кількість поживних речовин і дуже мало калорій, а також здоровий жировий склад. Порція, два яйця у випадку дорослої людини, забезпечують 7% необхідних добових калорій і білків великої біологічної цінності, тобто необхідних і легко засвоюваних організмом ", - кажуть вони.
Хочете дізнатись більше про властивості яйця?
Яйця та холестерин
Чотири категорії яйцеклітини
У супермаркеті ми можемо знайти чотири типи яєць, класифікованих за системою розведення: 3 відповідає тим яйцям від кури в клітці, 2 відноситься до курей, вирощених на землі, 1 відноситься до яєць, відкладених вільно від 0 до тих, що відповідають органічним курчатам.
- КОД 3: В КЕЙГАХ У цьому випадку кури живуть у клітках, з яких вони ніколи не виходять, з доступом до корму та води. Ця система полегшує збір яєць. Однак лікування цих тварин є більш ніж сумнівним.
- КОД 2: НА ОСНОВІ Підлогові кури вирощуються в загонах без клітини. Хоча вони не знаходяться на відкритому повітрі, вони можуть вільно пересуватися всередині сараю.
- КОД 1: КАМПЕРИ Цей вид вирощування дозволяє курам жити в загонах без клітини з виходом на відкрите повітря.
- КОД 0: ЕКОЛОГІЧНИЙ Тим часом органічні кури вирощуються у загонах без клітини з виходом на відкрите повітря, як у випадку з курами, що вигодовуються на вільному вигулі. Але, крім того, вони споживають корми з органічного землеробства та відповідають спеціальним нормам, призначеним для цього виду виробництва.
Яєчний код
Свіжі яйця, що продаються для споживання людиною, повинні бути марковані кодом, надрукованим на оболонці, який ідентифікує ферму походження. Але як ми можемо визначити категорію яйця?
Звільнити курей із своїх кліток
Переваг вирощування курей, що не містять клітини, багато, і, роблячи ставку на цей вид виробництва, це перемога на шляху до добробуту тварин. Йоланда Санц, ветеринар на птахофабриках Гарсія Пуенте, заявляє, що «як ветеринар я здатна спостерігати за поведінкою, якої раніше не спостерігала. Наприклад, мене вразив перший раз, коли я побачив курей, що лежали поза клітками. Вони зберігають свою природну схильність до сну сидячи на висоті. Або можливість спостерігати за піщаними ваннами або за тим, як доглядають пір’я. Існує ряд способів поведінки, які дуже важко побачити в клітках ".
На початку 2017 року Lidl почав замінювати яйця категорії 3 яйцями категорії 2 сертифікатом благополуччя тварин AENOR, але зберігаючи ціни. На сьогоднішній день яєць курей, що перебувають у клітинах, не можна купити в жодному з їх закладів, вони продають лише яйця типів 2, 1 та 0 та 100% іспанські
Міжнародний вимір Lidl та досвід на зарубіжних ринках дозволили йому перейняти нові технології та процеси, які, крім звільнення курей, забезпечують ефективне та стійке виробництво та високу продуктивність. І все це розпочало глибоку трансформацію в секторі птахівництва Іспанії.
Скільки яєць ми повинні з’їсти за тиждень?
Щоб визначити правильний раціон для кожної людини, необхідно звертати увагу на різні та різні запитання, і тому встановлення, що є ідеальним споживанням певної їжі, загалом є непростим завданням. Тим не менше, останні дослідження, схоже, погоджуються з тим, що здорова людина може споживати 7 яєць на тиждень, не приймаючи жодного типу ризику.
Що ще, способи його приготування практично необмежені: смажене (бажано з оливковою олією), варене, варене, омлет, в омлеті ... І його можна поєднувати з чим завгодно, починаючи з картоплі, закінчуючи овочами, закінчуючи авокадо, часником, сиром, креветками, грибами і, звичайно, хлібом. Тому вам просто потрібно вирішити, яким чином ви хочете насолоджуватися ними сьогодні.