Їжте Гранаду

Відомий місцевий житель на вулиці Сан-Антон святкує свої IX Гастрономічні зустрічі 19, 20 та 21 листопада, які цього року прийматимуть гості у ресторані La Sauceda

гранади

На додаток до "fabes con todo su compango" ви можете спробувати такі продукти, як начинка Huéscar для закваски або рисовий пудинг "requemao" на десерт

Астурійська фабада, на IX гастрономічних зустрічах Олеуму/Карлос Гіл

Це міг бути не самий астурійський день у Гранаді. Навіть Грегоріо Гарсія (батько та душа ресторану Oleum) визнав, що, здавалося, він підготував усе для того, щоб у місті Альгамбра пішов дощ та презентація його IX гастрономічної зустрічі Астур-Гранадіно це був типовий день orbayu та fabes в затишному місці на вулиці Сан-Антон. Або що це той самий день, в який можна сховатися від чиримірі, який залишає вас пінг і прихисток від осені ложкою, що їсть найкращу фабаду в світі, тарілку квасолі, виготовлену в Астурії з усім вашим компаньго, за допомогою якого ви отримуєте енергію протягом декількох тижнів.

Цього місяця Олеум стає черговим роком для надійного гурмана, який мешкає в Гранаді або проїжджає містом і хоче запозичити суміш їжі астурійського чемпіонату і одночасно дати хороший звіт про місцеву гастрономію з Huéscar та його заповнення як прапор. Перехрестя кухонь, розділених більш ніж 800 кілометрами та труднощі самих комунікацій, але об’єднані традицією, інноваціями та смаком.

Інавгураційний стіл Гастрономічної зустрічі Олеуму/Карлос Гіл

З цієї нагоди зв’язок з рестораном La Sauceda, сімейний заклад у маленькій "парафії" Буель (ледь 113 жителів) ради Пеньямелера Баха в Астурійському князівстві. Ось звідки бере свій початок найкраща фабада у світі 2019 року, і це є відмітною ознакою зустрічей Oleum, які кожного листопада приводять до Гранади найкращих представників астурійської кухні.

Громадська громадськість зможе спробувати меню у вівторок 19 листопада, середу 20 та четвер 21 з "соковитим плакатом", який розглядає закуски в центрі приправлених оливок з винограднику, зроблених Грегоріо Гарсією з Уески, начинку "Хуескар" із сушеною рибою, павією з тріски, сальпіконами з креветками, заправленими EVOO з Гранади, та кукурудзяні коржі з фаршем м’ясо перед дегустацією традиційного астурійського рагу з квасолі шеф-кухарями La Sauceda. А для десертного рисового пудингу "requemao" потрібно завершити найастурійський забій. Все у супроводі найкращих сидрів, червоних вин та яблучних сортів за ціною 38 євро за конференцію, на якій щороку, як правило, вивішують вивіску про відсутність столів.

Ресторан La Sauceda в містечку Буельс має звання найкращої фабади у світі в 2019 році

Презентація великої кулінарної події Олеуму з владою/Карлос Гіл

Цього четверга гастрономічну зустріч розпочали з презентації, в якій, окрім численних бізнесменів та постачальників, які співпрацюють із заходом, Oleum наповнив представників місцевої індустрії гостинності та деяких основних політиків провінції президентом провінційна рада, Хосе Ентрена; заступник провінційного департаменту з питань зайнятості Ана Муньос; мер Гранади Луїс Сальвадор; радник з питань туризму Мануель Оліварес; радник з питань участі громадян Єва Мартін; радника з питань безпеки громадян Сезара Діаса; радник з питань персоналу Франсіско Фуентес; колишній мер Пако Куєнка; ексіділь туризму Ракель Руз; делегат з питань туризму Густаво Родрігес; делегат з питань зайнятості, Вірджинія Фернандес; або колишня рада ради Марія Франсес, серед інших авторитетів, які супроводжували "Лос Грегоріос Гарсія" (батько та син) у спеціальний для них день.

Лос-Гарсія, два референти місцевої кухні, традиційної та інноваційної, які також відвідали історичну частину гастрономії Гранади, таку як Дієго Моралес, з його курткою, окрім генерального секретаря Федерації гостинності, вогнетривкого Антоніо Гарсія, та такі підприємці, як Луїс Арібайос та його наступник на посаді генерального секретаря КГЕ, Марія Віра, або керуючий директор Торгової палати Хоакін Рубіо, та Крістіана Лопеса Карбоне, також директор палати Гранади .

Коротше кажучи, багато відомих облич суспільно-політичного життя Гранади, котрі не хотіли пропустити прем'єру IX гастрономічної зустрічі Астур-Гранада з презентацією того, що буде меню днів, які відбудуться наступного 19, 20 і 21 цього місяця, і для яких практично немає вільних таблиць, Ну, добра слава - це те, що вона має, і фабада має багато послідовників у цих краях.

Грегоріо Гарсія подякував усім гостям за присутність усіх гостей у переповненій кімнаті в Олеумі та ще раз пригадав, як почалися ці зустрічі, на яких, взявши участь у журі конкурсу фабади, він переконав переможця дев'ять років тому, хоча йому це коштувало праці, щоб її отримати. "З тих пір чемпіон щороку приїжджає до Гранади, щоб принести Олеуму найкращу фабаду у світі".

Численні представники влади та діячі суспільно-політичного життя Гранади відвідали старт кулінарної події

Фабада Олеума, видно з привілейованого становища/Карлос Гіл

Гарсія також зазначив, що в зв'язку з цим між Астурією та Гранадою вже підписано угоду про співпрацю з метою сприяння туризму з мером міста Вільявіціоза, При астуріях. Він також заявив, що в Гранаді гастрономія Князівства "багато стікає", і тому зустрічі Олеума щороку мають "приголомшливий успіх". Він також привітав астурійців, бо "вони вірять у продукт, тому що вони піклуються про них та хочуть їх фабади", а також подякував усім постачальникам та бізнесменам, які підтримують цю кулінарну подію, дев'ятьма виданнями за співпрацю.

Зі свого боку, президент Провінційної ради Хосе Ентрена, який брав участь у засіданні перший рік, зазначив, що якщо вони повторюються щороку, це "тому, що у нього все добре". Представник провінції також доброзичливо зазначив, що для того, щоб продовжувати з’єднувати Гранаду з більшою кількістю провінцій для стимулювання туризму, потрібно було б перевірити, чи "ми повинні спробувати залучити прямий рейс з Астурією". відвідати Ов'єдо чи Хіхон.

Поїзд, який представив себе людиною-ложкою, запевнив, що йому дуже сподобається це астурійське рагу з квасолі одночасно, пославши повідомлення, що ми повинні продовжувати робити ставки на туризм та агропродовольчу промисловість, пропонуючи "якість та різноманітність у винятково туристичній провінції", і додавши, що ми повинні дбати про продукти землі, показуючи приклад важливості ресторанів, що представляють гостям вина Гранади. "Ці ініціативи роблять нас більшими та кращими як місто та провінція", - сказала Ентрена.

Чергою закрити конференцію став мер Гранади Луїс Сальвадор, який запросив людей насолоджуватися меню та згадав, що одного разу він багато років тому познайомився з самим Грегоріо Гарсією в Астурії після того, як з’їв фабаду та випив сидру. Відзначаючи, що це був, мабуть, той час, коли шеф-кухар з Уескару закохався в астурійську їжу і взявся організовувати ці гастрономічні зустрічі, які продовжують набирати вагу з року в рік. "Кожного разу, коли я міг прийти, я був тут", - зауважив регідор.

Інакше не могло бути з міцною квасолею та всією компанією, яку вони несуть на тарілці. Справжнє задоволення для органів почуттів і поїхати сім’єю, з баштанами, спробувати справжню їжу, з якого сльози падають, як кулаки, з фабадою, що змушує сміятися над проустівською магдалиною. Puxa, фабада та гарна гастрономія наших улюблених співвітчизників!

La Sauceda, сімейний ресторан у маленькому містечку Буель

Ресторан La Sauceda прийняв у 2019 році титул найкращої фабади у світі, тому їх запросили на гастрономічну зустріч Астур-Гранадіно в Олеумі. Це сімейний заклад, де подають типові страви з Князівства, який базується в невеликому містечку Буель (муніципалітет Пеньямелера Баха) і який робить якісні та сезонні продукти найкращим союзником. Це ресторан, який розташований на старовинному кварталі і має оздоблення, засноване на тверезості та сільському стилі, що приносить багато тепла в страви в La Sauceda. З фабади вони зробили своє флагманське блюдо визнаним за межами Астурії, хоча теляче качопо також дуже відоме. Він також виділяється тим, що пропонує ситні та традиційні домашні десерти, такі як рисовий пудинг, яєчний заварний крем та чізкейк. На додаток до того, що в будинку завжди є натуральний сидр, а також хороший вибір іспанських вин, які супроводжують байки.