Минулого тижня, зокрема 26 жовтня 2015 року, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) через Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) * попередила нас, що надмірне споживання червоного м’яса і особливо переробленого м’яса збільшує ймовірність раку.
Попередні роз’яснення
ВООЗ не виявила нічого нового
ВООЗ включила надмірне споживання червоного м'яса та переробленого м'яса серед факторів, які схильні до раку.
Це було вирішено після огляду понад 800 серйозних наукових досліджень, проведених за останні 20 років, в яких аналізували більшу чи меншу ймовірність захворювання на рак залежно від кількості споживаного м'яса.
ВООЗ підкреслив те, що вже було показано раніше
Хоча протягом багатьох років, медичні працівники, ми попереджали про ризик надмірного споживання м'яса для розвитку раку, ВООЗ зробила це офіційно після вичерпного перегляду всього опублікованого на цю тему. Без заздалегідь продуманих ідей і не даючи нічого напевно. Це те, що ми в даний час називаємо доказовою медициною.
Висновки
червоне мясо
Експерти дійшли висновку, що надмірне споживання червоного м’яса може мати канцерогенний вплив на людей або те саме, збільшує ймовірність хворіти на рак, особливо товстої кишки та меншою мірою на підшлункову залозу та простату.
Під червоним м’ясом розуміють те, що походить від м’язів ссавців: бика, телятини, свинини, баранини, кози чи коня.
Вважається надмірним споживанням з’їденого цього білка понад 100/200 г на людину на день.
У конкретному дослідженні спостерігається, що споживання 100 г червоного м'яса на день збільшує ризик раку товстої кишки на 17%.
Оброблене м’ясо
Експерти дійшли висновку, що надмірне вживання обробленого м’яса є канцерогенним для людини або те саме, збільшує ймовірність розвитку раку прямої кишки.
Під обробленим м’ясом розуміють те, що було перетворено засолюванням, в’яленням, бродінням, копченням або іншими процесами для поліпшення його смакових якостей або збереження. Більшість перероблених сортів м’яса походить із свинини, але може містити також інше червоне м’ясо, птицю, субпродукти, м’ясо органів або м’ясні субпродукти, такі як кров. До цього виду м’яса входять м’ясні консерви та всі попередньо виготовлені м’ясні основи або соуси.
Менше даних щодо того, що вважається надмірним споживанням цього виду препарату, але у дослідженні, згаданому вище, вони відзначають, що споживання більше 50 г на людину на день обробленого м’яса збільшує ризик раку товстої кишки на 18%.
рекомендації
Хоча, як підкреслює статистика, ризик раку товстої кишки відносно низький, частота цього раку поступово зростає в таких розвинених країнах, як Іспанія.
Однією з причин такого збільшення захворюваності можуть бути наші харчові звички, при яких споживається все менше продуктів, багатих клітковиною, і більше продуктів переробки.
Як нагадує Світова організація охорони здоров’я, майже 5 із 10 хворих на рак могли уникнути цього, ведучи здоровий спосіб життя.
Тому, якщо ви хочете зменшити ймовірність захворіти на рак, бережіть себе, дотримуйтесь різноманітної дієти, багатої рослинною їжею, і зменшіть споживання м’яса та похідних продуктів.
* Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) є частиною Всесвітньої організації охорони здоров'я. Його місія - координувати та проводити дослідження причин раку у людей, механізмів канцерогенезу та розробляти наукові стратегії боротьби з раком. Центр бере участь у епідеміологічних дослідженнях та лабораторних дослідженнях, а також у розповсюдженні наукової інформації через публікації, зустрічі, курси та стипендії.
Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.