Можливо, ми цього не розглядали, але відчуття смаку є основним для здоров’я всіх людей, оскільки завдяки цьому почуттю ми можемо насолоджуватися їжею, яка забезпечує нам необхідні поживні речовини для повноцінного функціонування організму. Тому порушення сприйняття смаку безумовно погіршують якість життя людей, впливаючи на їх апетит, масу тіла та психологічне самопочуття.

який

Смакові розлади з’являються, коли відбувається зміна в процесі стимуляції смаку. Фізіологія смаку є складною, і в ньому задіяні декілька елементів: інформація, що збирається спеціалізованими рецепторами смаку смакових рецепторів ротової порожнини, запах і текстура їжі. Зміни можуть бути кількісними, коли відбувається повна втрата (агевзія) або частковими (гіпогевзія) відчуття смаку, або якісними, коли спостерігається спотворення у сприйнятті, що називається дисгевзією 1 .

За даними Національного інституту стоматологічних та черепно-лицевих досліджень (Іспанії), дисгевзія - це розлад, при якому у роті постійно спостерігається поганий смак. Зазначений аромат може бути солоним, згірклим або металевим. Дисгевзія іноді супроводжується синдромом печіння в роті, який характеризується відчуттям болю і печіння в роті 2 .

Цей розлад обумовлений збільшенням уремічних токсинів через прогресуючу втрату функції нирок, серцево-судинну захворюваність та смертність та уремічні симптоми, такі як анорексія, блювота, слабкість, розлади сну та невропатія, серед багатьох інших.

Ці прояви виникають через те, що пацієнти з хронічною нирковою недостатністю на гемодіалізі мають обмеження споживання рідини; І якщо до цього додати шкоду, яку вони можуть мати у слинних залозах, через високий рівень сечовини, який вони мають, коли вони не контролюються, вони ще більше схильні до розвитку цих дискомфортів.

У разі ниркових пацієнтів це продукти, що походять від метаболізму фенілаланіну та тирозину кишковими анаеробними бактеріями, такими як р-крезол, фенілоцтова кислота та феноли; або продукти розпаду триптофану, які часто призводять до утворення індолів, оскільки вони накопичуються у хворих на нирки, оскільки їх неможливо вивести із сечею 3 .

Вищевикладене спричиняє у хворих на нирки очевидну відсутність апетиту через відсутність смаку їжі, як раніше, в деяких випадках анемію та різку втрату ваги.

Пропозиції щодо вашого раціону

Якщо ви відчуваєте, що втрачаєте частково або повністю відчуття смаку, ось кілька порад, щоб покращити смак їжі:

  • Готуйте продукти з різноманітними кольорами та фактурами.
  • Використовуйте ароматичні трави та спеції для посилення смаку.
  • Поговоріть зі своїм лікарем-спеціалістом або дієтологом, щоб визначити приправи, які ви можете додати до свого раціону, щоб поліпшити смак вашої їжі.
  • Уникайте страв, у яких поєднуються різні продукти, наприклад рагу, які можуть приховувати окремі смаки та розбавляти їх.

Ми пропонуємо вам проходити постійні медичні огляди, щоб ви могли виявити будь-які відхилення у своєму організмі та негайно напасти на нього, щоб продовжувати насолоджуватися здоров’ям.

Якщо у вас є якісь запитання, коментарі або ви хочете детальніше розглянути цю тему, зателефонуйте нам, і ми із задоволенням допоможемо вам: (55) 5584 0441.