Зараз він крутиться
Жири, сіль, рафіновані вуглеводи, отруєні води, канцерогени. Безумовно, складно скласти здорову дієту, але це далеко не неможливо. Ось найбільш токсичні продукти харчування на думку лікарів.
Одним з наріжних каменів здорового способу життя є збалансоване харчування. Для цього дуже важливо знати, яким продуктам харчування варто віддавати перевагу, а чого краще уникати далеко. У наш час існує незліченна кількість спеціальних дієт, харчових тенденцій та харчової моди, часто з суперечливими принципами та рекомендаціями. Що все ще може допомогти нам орієнтуватися у сфері дієтології, це більш ретельне знання кожної їжі. Чим більше ми знаємо про те, яка їжа містить які інгредієнти, тим більше ми усвідомлюємо, чому нам слід вживати або уникати певного виду їжі, тим більш усвідомлено ми можемо планувати власні страви.
З огляду на важливість усього цього для нашого теперішнього та майбутнього здоров'я, Business Insider також поспілкувався з двома лікарями з цього приводу. Їхні експерти, обидва спеціалізуються на довгострокових ризиках для здоров’я, пов’язаних з харчуванням, розповіли про те, яких продуктів вони намагаються уникати найбільше щодня.
№1 - Багато червоного м’яса - жир у крові - серцево-судинні захворювання
Вживання свинини або яловичини - це не кінець світу. Однак майте на увазі, що червоне м’ясо, крім великої кількості білка, також містить багато насичених жирів, які в подальшому значно знижують рівень жиру в крові в організмі. Особливо це стосується холестерину ЛПНЩ, який потім грубо руйнує судини. Жир, що осідає на стінках судин, викликає звуження судин і атеросклероз, що рано чи пізно впливає на роботу серця. Шлях до зниження рівня холестерину веде через спеціальну дієту, регулярні фізичні вправи та відмову від алкоголю та куріння. Детальніше: тут.
№2 - Готова м’ясна продукція - сіль - серцево-судинні захворювання
Подібні копчено-мариновані шедеври бекону, салямі, холодного м’яса та м’ясної промисловості містять несвідому кількість солі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), на день слід вживати максимум 5 грамів цього препарату, але в Угорщині фактичне споживання солі може бути в чотири-п’ять разів більше! До речі, сіль фігурує під псевдонімом натрій на упаковці продуктів, але фактичний вміст солі в два з половиною рази перевищує її. Отже, якщо порція холодних нарізок містить 1 грам натрію, виходячи з таблиці поживних речовин, ми вже пройшли половину нашого п’ятиграмового денного обмеження. Надмірне споживання солі через гіпертонію є прямим шляхом до спазмів головного мозку та інфаркту міокарда. Детальніше: тут.
# 3 - Рафіновані злаки - Діабет крові - Діабет
Основна проблема білого хліба, білого рису, продуктів, виготовлених з білого борошна (макарони, тістечка та ін.), Полягає в тому, що вони надзвичайно швидко перетворюються на глюкозу, створюючи тим самим відносно великі коливання рівня цукру в крові. Крім того, під час рафінування втрачається вміст харчових волокон в зернах, що може значно допомогти функціонуванню травної системи і навіть знизити рівень холестерину в крові. Однак у цільнозерновій їжі вміст висівок та клітковини зберігається, що не перевантажує одиниці, що виробляють інсулін в організмі, повільнішим, більш збалансованим засвоєнням поживних речовин, тим самим допомагаючи запобігти захворюванню суспільства соціального забезпечення на діабет. Детальніше: тут.
№4 - Сік грейпфрута - камені в нирках
Грейпфрутовий сік - єдиний напій, який, як було доведено, впливає на утворення каменів у нирках. Хоча сам процес досі незрозумілий, результати досліджень, в яких взяли участь понад півмільйона учасників, безумовно, вимагають обережності щодо споживання грейпфрутового соку. Також варто зазначити, що грейпфрутовий сік пригнічує функцію так званої ферментної системи цитохрому, яка також розщеплює певні препарати. Таким чином, нерозкладані ліки накопичуються в крові, що призводить до передозування та серйозних побічних ефектів.
№5 - Жирні, солодкі напої - жир у крові, цукор у крові - серцево-судинні захворювання, діабет
Цукрові напої самі по собі викликають те, що написано в третьому пункті, і це особливо актуально, коли вони також повно жиру. Крем-цукрові кавові десерти, фраппучіно та молочні коктейлі, таким чином, не тільки охоплюють інсулінові домогосподарства, але також є одним із ризиків серцево-судинних захворювань.
№6 - Велика риба - ртуть, ПХБ, сполуки діоксину - імунні захворювання, захворювання нервової системи, рак
Риба є чудовим джерелом білка, багатим корисними жирними кислотами, і містить багато необхідних поживних речовин. Це не було б проблемою, але дуже важливо, де і яку рибу ми обираємо для їжі. Через забруднення морів м’ясо водних тварин часто містить значну кількість токсинів, а через їх розмір та харчові звички страждають переважно більші риби. Що стосується шкідливих речовин, то існує три основні групи. Поліхлоровані біфеніли, які були пов’язані з раком печінки та шкіри, ртуть, яка, як відомо, руйнівно впливає на центральну нервову систему, і діоксини, які накопичуються в жировій тканині людини протягом тривалого періоду часу. Тому уникайте всіх видів морського ляща (тунця, риби-меч тощо), їжте замість них лосось, сардини, скумбрію або іншу меншу рибу.
№7 - Молочний жир - жир у крові - серцево-судинні захворювання
Це правда, що молочний жир такий самий, як і інші насичені жири (див. №1 та №5). Молочні продукти з високим вмістом жиру (сир, масло, сметана, вершки тощо) так само добре пов’язані з холестерином ЛПНЩ, як і червоне м’ясо. Це не приносить користі судинам, не приносить користі серцю, не варто перебільшувати.
# 8 - Солодощі - цукор у крові, лептин, кислота - діабет, ожиріння, карієс
На додаток до різких коливань рівня глюкози в крові, які також відіграють певну роль у розвитку інсулінорезистентності в довгостроковій перспективі, споживання цукру може мати ряд додаткових несприятливих наслідків. Це пов’язано з тим, що концентрація гормону, який називається лептин, який відповідає за відчуття ситості, пов’язана з коливаннями рівня інсуліну, тому споживання цукру може повністю порушити регулювання споживання поживних речовин в довгостроковій перспективі. Таким чином, на розвиток ожиріння впливає не тільки висока харчова цінність цукру, але й опосередковано почуття голоду, тобто подальша невиправдана дієта (перекуси). Не можна не помітити, що цукор також є популярним продуктом харчування для порожнини рота. І ці крихітні істоти розщеплюють цукор у слині (і він залишається, незважаючи на чищення зубів), до кислоти, яка тоді чудово підходить для ефективного руйнування зубної емалі.
# 9 - Чіпси, кава, печиво - акриламід - краб
Акриламід - речовина, що утворюється під час нагрівання вуглеводних продуктів до високих температур, тобто під час так званої випічки. Проблема починається, коли вона потрапляє в організм і всмоктується в гліцидамід. Хоча дослідження на людях ще не чітко підтверджують канцерогенний потенціал речовини, споживання дієти акриламіду під час досліджень на тваринах значно збільшило ймовірність мутації генів та розвитку пухлин. Через нижчу масу тіла діти особливо схильні до ризику в цій галузі, і споживання акриламіду не рекомендується також дорослим.
№10 М’ясні страви на грилі - HCA, PAH - краб
Іноді м’ясо, смажене на вільному вогні, трохи потрапляє туди, особливо якщо хтось любить його смажене добре. Також нерідкі випадки, коли з м’яса стікає великий дим жиру, що поширюється на їжу. Однак в обох випадках також виробляються канцерогенні (канцерогенні) сполуки, які в довгостроковій перспективі становлять певний ризик для здоров’я. Хоча теоретично для досягнення серйозного шкідливого для здоров'я ефекту слід приймати відносно велику кількість цих речовин (HCA або PAH), вам, безумовно, краще смажити пісні м’яса на повільнішому вогні.
+1 - Піца - рафіноване зерно, насичені жири, сіль - ефект непередбачуваний
А некоронованим королем їжі є піца, яка поєднує в собі майже всі перераховані вище ризики. Особливо, якщо ви трохи згоріли по краю і отримаєте в подарунок безалкогольні напої. Питання, що після цього їсти, звичайно, є законним. Є певний консенсус щодо овочів та фруктів, так само як олійні культури, нежирна курка та менша риба відсутні у списку. Тож є дві речі, які можна визначити: одна - це те, що варто звертати увагу на харчування, а інша - лікарі та дієтологи іноді замовляють піцу.