Хоча ми схильні недооцінювати їх, арахіс - горіх високої харчової цінності.
Чому нам так погано розповідають про харчові властивості арахісу протягом десятиліть? Ця їжа, також відома як «арахіс», - це сухофрукти, що належать до сімейства бобових.
Ці види бобових - найкраще джерело білка серед овочів. В даний час харчова промисловість представила арахіс у найрізноманітніших продуктах, які ми можемо знайти в будь-якому супермаркеті: ви можете придбати солений, сирий, варений та сушений арахіс. Але вони також присутні у незліченних рецептах, соусах та кремах, у нузі, маслах, цукерках та горіхових коктейлях, які ми подаємо у будь-якому барі чи ресторані.
Харчова цінність
На кожні 100 грам арахісу його харчовий внесок такий:
- Калорії: 567
- Жир: 49 г.
- Білки: 25 г.
- Вуглеводи: 17 г.
Харчові властивості та користь арахісу
Погана назва арахісу пояснюється не їх харчовими властивостями, яких багато і цінно, а тим, що вони були введені в харчові продукти з малою репутацією, з надлишком солі та насичених жирів.
Однак цей сухофрукт, якщо його вживати без добавок, є природним джерелом здоров’я.. У цій статті ми розглянемо його переваги та властивості.
1. Контроль рівня цукру в крові
Жменя арахісу забезпечує нам 35% рекомендованої кількості марганцю, дуже важливий мінерал, який допомагає нам метаболізувати вуглеводи та жири. Крім того, марганець бере участь у засвоєнні кальцію і допомагає нам регулювати рівень цукру в крові.
2. Запобігає ускладненням під час вагітності
Ви напевно чули про життєво важливе значення фолієвої кислоти під час вагітності. У ході багатьох наукових досліджень було встановлено, що жінки, які проковтнули принаймні 500 міліграмів фолієвої кислоти під час вагітності, зменшували ймовірність серйозних змін у плода в нервовій трубці. Згідно з цими дослідженнями, різниця склала більше 70% на користь тих, хто приймав таку кількість фолієвої кислоти. Ну арахіс багатий цим поживним речовиною.
3. Запобігає появі каменів у жовчному міхурі
Для нас може бути дивним, що їжа з поганою репутацією, що має особливо багато жиру, має цю чудову властивість. Але це правда: помірне споживання арахісу допомагає нашому організму зменшити ймовірність жовчнокам’яної хвороби до 30%. Вживання від 70 до 100 грам арахісу забезпечує нам додаткову дозу імунітету проти цього розладу.
4. Збільшити пам’ять
Наше психічне та когнітивне здоров’я також приносить користь, якщо ми їмо арахіс. Арахіс містить ключові поживні речовини, вітамін 3 і ніацин, які забезпечують поліпшення здоров'я наших нейронів, в кінцевому рахунку, покращуючи здатність зберігати дані.
5. Регулює рівень холестерину
Ті самі поживні речовини, які захищають наш мозок, - це ті, які допомагають нам, у свою чергу, регулювати та підтримувати оптимальний рівень холестерину. Крім того, вміст міді в арахісі перешкоджає зростанню рівня поганого холестерину і одночасно підвищує рівень хорошого холестерину.
6. Запобігає симптомам депресії та бореться з ними
Ми вже багато разів говорили про депресію, її причини та загальні симптоми. Одним з поживних речовин, який дуже допомагає уникнути або подолати цей психологічний стан, є триптофан, незамінна амінокислота, яка регулює вироблення серотоніну, гормону, який, крім іншого, покращує наш настрій і приносить нам добробут.
У людей з депресією рівень серотоніну нижчий за звичайний. Завдяки триптофану ми можемо змусити наш мозок виробляти більше цього гормону.
7. Захищає здоров’я серця
Дослідження в галузі кардіології показали, що Часте споживання арахісу пов’язане з меншою частотою серцевих розладів. Антиоксиданти та корисні жири, що містяться в цих горіхах, а також мононенасичена олеїнова кислота, яка є одним з основних поживних речовин, що захищає серце.
8. Поліпшує когнітивне здоров’я та запобігає деменції
Ніацин, присутній у арахісі, є одним з найважливіших поживних речовин для здоров’я наших нервових зв’язків. Люди, які споживають цю поживну речовину, до 65% рідше страждають когнітивними розладами, такими як деменція або хвороба Альцгеймера. Невелика жменя арахісу щодня дає нам до 30% рекомендованої денної норми ніацину.
9. Захищає від деяких видів раку
Ви чули про фітостерини? Один з них, бета-ситосерол, міститься у багатьох рослинних оліях, бобових, насінні та інших видах овочів, а також у арахісі. Ця речовина безпосередньо пов’язана з профілактикою онкологічних захворювань, оскільки пригнічує розвиток певних пухлин.
10. Допомагає схуднути
Безперечно, може бути дивно, що особливо жирна їжа може допомогти нам схуднути. Однак кілька досліджень показали, що люди, які їдять горіхи кілька разів на тиждень, мають нижчу схильність до набору ваги порівняно з тими, хто рідко або ніколи їх не їсть.
Смачний інгредієнт для розгляду
Як ми вже бачили, серед властивостей арахісу ми знаходимо кілька, які посилаються на той факт, що він є джерелом корисних жирів, але його також легко використовувати у багатьох стравах. Будь то в оригінальній формі або через арахісове масло, ми можемо використовувати його як доповнення до закусок, десертів та перших страв.