Ноелія Іск'єрдо Ромеро | MADRID/EFE/NOELIA IZQUIERDO ROMERO/HENAR FERNÁNDEZ П’ятниця 10.23.2020 Джерело: Дієтолог Лора Гонсалес
Вживання сезонних продуктів є важливим фактором як для забезпечення стійкості місцевої економіки, так і для догляду за навколишнім середовищем. Алфавіт харчування розповідає нам про каштани, солодку картоплю та гриби, осінні продукти
Окрім того, що вони дешевші, кожен з цих продуктів пропонує необхідні властивості та поживні речовини, яких потребує організм у кожну пору року, не примушуючи їх створювати.
З цієї причини Лора Гонсалес, керівник відділу харчування та охорони здоров’я Nestlé, зосереджується на трьох натуральних та корисних продуктах харчування, характерних для осені: гриби, солодка картопля та каштани.
Солодка картопля: солодка та енергійна
Дуже схожий на картоплю, солодкий картопля характеризується солодкуватим смаком і товстою шкіркою, яка варіюється від жовтого до фіолетового. На відміну від картоплі, м’ясо цього бульби зазвичай оранжеве або біле.
Незважаючи на те, що це їжа з високою калорійністю, весь її внесок є здоровим і з невеликою кількістю жиру. "Це ідеально підходить для людей, які мають великі витрати енергії, таких як діти або навіть спортсмени", пояснює Лора Гонсалес.
Батат забезпечує три типи вітамінів: С, Е і А. Альтернатива харчовим добавкам.
До побачення довше почуття голоду
Хоча вони класифікуються в межах горіхів, каштани нагадують сухофрукти або навіть злаки.
«Вони мають значний вміст вітамінів у групах групи В, таких як В1, В2, В3 та В6. Але вони мають менше вітамінів Е ", - пояснює дієтолог.
Цей фрукт, зазначає він, багатий складними вуглеводами, які повільно засвоюються організмом і підтримують рівень глюкози в крові збалансованим. Тобто це зменшує почуття голоду на довший час.
Крім того, його жирність низька і "помітно нижче, ніж в інших горіхах".
Лора Гонсалес рекомендує вживати смажені або варені каштани, оскільки вони "багаті дубильними речовинами, тому вживання їх без варіння може спричинити дискомфорт у кишечнику".
У випадку, якщо ви хочете споживати сирим, він радить, щоб "вони зберігалися протягом 7 або 10 днів після збору, щоб у цей період вміст таніну зменшився, а цукор був більш засвоюваним для організму".
Також бажано, зазначає експерт, видалити коричневу шкіру, що знаходиться під корою.
Гриби дбати про здоров’я кісток
Гриби - це їжа, яка може покращити здоров’я, в свою чергу призведе до смерті, якщо її не збирати з достатніми знаннями.
Експерти попереджають, що більшість отруєнь виникає у людей, які збирають гриби, не розуміючи їх.
Однак ті, хто знає, можуть скористатися багатьма його перевагами.
Дієтолог вказує, що при низькому вмісті калорій завдяки високому вмісту води гриби є єдиним овочем, який забезпечує значну кількість вітаміну D, відповідального за здоров’я кісток.
Багаті мінералами та калієм, вони є джерелом клітковини, "ідеально підходить для споживання самостійно або в складних стравах".