Чи знали ви, що сушена журавлина містить більше антиоксидантів, ніж свіжа? Або що овочі сохнуть набагато швидше, ніж фрукти? Причиною є більший вміст цукру в фруктах.
При сушінні, як правило, чим м’якше, соковитіше і м’ясистіше їжа, тим довшим буде процес сушіння. Завжди сушіть лише стиглі та здорові плоди, з яких ви видалите стебла, квіти тощо. Під час сушіння перевіряйте плоди щогодини, щоб висушити рівномірність сушіння. Правильно висушені фрукти не виділяють соку при натисканні. Він має достатньо вітамінів А, В, заліза, магнію, кальцію, а також є багатим джерелом клітковини або антиоксидантів.
СУШІННЯ
Сушіть трави окремо, вони мають інтенсивний аромат, який відчував би запах інших сухофруктів.
Не розрізайте виноград або сливи перед сушінням, сушіть їх повністю
Курага особливо підходить людям з високим кров'яним тиском та серцево-судинними захворюваннями.
Щоб зберегти початковий колір плодів, перед сушінням замочіть його у воді з лимонним соком.
Також можна приготувати мариновані сушені помідори до макаронів в домашніх умовах. Просто висушіть їх і покрийте оливковою олією, або додайте орегано або часник за смаком.
ЗБЕРІГАННЯ
Зберігайте висушені продукти в добре закритій тарі, але не в металевій.
Звертайте увагу на температуру висушених делікатесів, зберігаючи їх у контейнерах! Не кладіть їх туди, поки вони не охолонуть.
Бавовняних мішків вистачає на трави.
Зберігайте наповнену тару в сухому, темному та прохолодному місці. Таким чином, сухофрукти зберігають свої вітаміни та ароматичні речовини. Оптимальна температура зберігання - 15 ° C або нижче.
Через тиждень після зберігання перевірте вологість їжі. Якщо присутня волога, висушіть її, інакше вона з часом зіпсується.