Вони поставили перший бургер серед тостів, желе-яблучний соус було першим меню в космосі, маленький хлопчик вигадав морозиво з палички з забуття. Цього року одному з провідних світових виробників продуктів харчування, Nestlé, виповнилося 150 років, і з цієї нагоди ми зібрали 12 + 1 цікавих фактів з харчової історії минулого півтора століття. Компанія просуває збалансоване харчування через мандрівну виставку.
1. Висока дитяча смертність породила молочні суміші
У 19 столітті Швейцарія мала високий рівень смертності серед немовлят, матері яких не могли годувати грудьми і не мали достатньої їжі. Анрі Нестле, тоді фармацевт, також зіткнувся з серйозною проблемою свого віку, і в 1867 році він розробив попередника сучасних дитячих сумішей, які діти змогли переварити з дитинства.
2. Гамбург завойовує вже 120 років
На рубежі 19-го і 20-го століть вони виглядають також відомим нам гамбургером, який спочатку подавали не в булочках, а розміщували між двома тостами. Популярне блюдо було доповнене після Першої світової війни споживанням картоплі фрі з Європи в США. Звідси культура харчування, яку пізніше назвали фаст-фудом, вирушила у подорож, що завойовує світ.
3. Суспільство організувало картоплю фрі
19 століття - це період сучасної промисловості, розвитку великих міст Європи. Окрім вугілля та сталі, для цього потрібен був і третій важливий "скарб": картопля, яка була широко поширена в Європі на той час, що дозволило значно збільшити кількість населення, забезпечуючи при цьому робітників на заводах.
4. Консерви стали запорукою існування міста
У другій половині 19 століття заводи залучали до міст маси нових жителів. Самозабезпечення їжею було неможливим у міських квартирах, невеликих подвір’ях - саме тоді з’явились продуктові магазини. Практичні аспекти полегшення транспортування та більш тривалого терміну зберігання породили виробництво овочів, фруктів та м’ясних продуктів, збережених у пляшках та коробках, тобто саме так народилося консервування.
5. Гастарбайтери були послами гіроскопів
З розвитком торгівлі продуктами харчування на континенті стали доступні врожаї не лише з окремих регіонів, але і з усього світу. Починаючи з 1950-х років, кухні також почали мігрувати: піци, гіроскопи, шашлики або стилізовані азіатські страви стали відомими скрізь завдяки гастарбайтерам та іммігрантам, які переїжджають до Західної Європи, а сьогодні у світі, що глобалізується, страви тайської, індійської, в’єтнамської або мексиканської кухні також завоював Європу.
6. Кава стала Нескафе від перевиробництва
Хоча незабаром може бути проблемою не виробляти достатньо кави, щоб задовольнити зростаючий попит, у 1930-х роках проблема полягала в тому, що занадто багато її зростало. Дослідники Nestlé розпочали роботу на прохання уряду Бразилії щодо створення кави, яка використовує кількість кави від надлишкового виробництва і може зберігатися протягом тривалого часу, зберігаючи якість кави. Так народився Nescafé, розчинний порошок, що містить 100 відсотків кави, популярний і сьогодні.
7. Людина, яка першою поїла в космосі
Мало того, що він був першим американцем, який здійснив орбіту навколо Землі, Джон Гленн також був першою людиною, яка поїла в космосі в 1962 році на борту "Дружби 7". Він перекушував желеподібним яблучним соусом, спагетті та ростбіфом.
8. Маленький хлопчик випадково винайшов морозиво з паличкою
Френсіс Вільям Епперсон мав лише 11 років, коли випадково винайшов морозиво. Тільки в 1905 році маленький Френк забув на ніч свій солодкий безалкогольний напій на терасі їхнього будинку і навіть ненароком залишив у ньому бар. Але того дня ніч була особливо холодною, тож паличка застигла в прохолодних напоях. Спочатку він поділився своїм відкриттям з друзями та родиною, але вже дорослим він уже розглядав це як ділову можливість, тому в 1923 році захистив свій патент.
9. Мікрохвильова піч завдяки радіолокаційній технології
Персі Спенсер якраз працював над побудовою радіолокаційної станції, коли випадково виявив, що мікрохвильове випромінювання також підходить для нагрівання їжі. Біля працюючого радара він помітив, що шоколад у його мішку починає танути. Він зрозумів, що мікрохвильові промені, випромінювані радаром, розтопили шоколад. Першою стравою, приготованою цим методом, був попкорн.
10. Промисловість міреліту почалася з качок та гусей
Хоча заморожування продуктів давно використовується для консервації, промислово-комерційне використання глибокої заморозки розпочалося у другій половині 1800-х років, коли винахідлива російська компанія відправила невелику кількість качок і гусей до Лондона. До 1899 року компанія братів Берзельман створила морозильні камери для обслуговування продовольчої торгівлі між Росією та Англією, хоча спочатку це було лише в холодні місяці. Перша піца Mirelite з’явилася в США в 1950-х роках.
11. Просо ми забули на 100 років
В Угорщині в 20 столітті споживання багатьох раніше популярних продуктів було зменшено або повністю зникло з раціону. За винятком ячменю, гречки, проса та Трансільванії, качани кукурудзи та кукурудзяна крупа були повністю забуті протягом багатьох десятиліть з поживної точки зору, і повернулися лише з приходом Реформації наприкінці 20, на початку 21 століття.
12. Ніщо не відбиває вас від вбивства свиней
Хоча м’ясна промисловість зазнала значного розвитку за останні 150 років, традиція вбивати свиней не зносилась до 21 століття, оскільки ці випадки є соціальною подією, яка залучає родичів та зацікавлених людей, які проживають у місті взимку. Знову зростає попит на домашні ароматизатори, але копченості менш популярні, а свіже м’ясо та ковбаси стають все популярнішими.
+1. Несквік стартував без кролика
Хоча популярний какао-порошок з’явився на полицях магазинів ще в 1948 році, першим у США, на його упаковці не було навіть сліду зайчика. Тварина з великими зубами, яка зараз стала знаковою, з’явилася в телевізійному ролику лише в 1970-х. Перший кролик Nesquik з’явився на порошковому напої зі смаком полуниці, але ця фігура раннього рожевого зайчика, можливо, була якнайдалі далеким родичем сьогоднішньої рекламної фігури. Персонаж, відомий сьогодні в усьому світі, є роботою Рамона Марії Касаньєса з Іспанії.
150-річна Нестле демонструє нововведення за останні 150 років за допомогою інтерактивного майданчика для подорожей під назвою Secrets of Nutrition та звертає увагу на важливість збалансованого харчування. Компанія, як і в минулому, буде працювати протягом наступних 150 років, щоб сприяти покращенню якості життя людей своєю пристрастю до харчування. З цією метою він спрямований на виховання дітей та дорослих на виставці в ігровій, веселій формі. Серед іншого, відвідувачі можуть дізнатись, як перейти від кави до розчинної, як зберегти її сушкою та що потрібно нашим домашнім тваринам. Виставка відбудеться 14-15 травня в Arena Plaza в Будапешті, 21-22 травня в Arcade в Печу, 28-29 травня в Arcade в Будапешті, 4-5 червня в Вестенді, листопад 10-11 в Євроцентрі, 12 можна відвідати в Szerencs, у День приходу, в Аркаді Дьора 18-19 і, нарешті, в театрі Millipop в парку Millenáris 25-26.