Екзотичне та традиційне, медитативне та розслаблююче, блискавичне та експериментальне: ми спробували найцікавіші книги рецептів!

кулінарних

Магда Сабо: З лимонним волоссям (Яффа)

Як і більшість сімей, ми зберігаємо старий буклет із рукописними рецептами, що передаються з покоління в покоління. Кулінарна книга бабусі є скоріше шануванням або сучасною історичною цінністю, хоча, можливо, ви захочете слідувати її вказівкам, хоча наші улюблені рецепти починаються із кумедних поворотів, щоб «збити піну з решти дванадцяти білків яєць» і взяти потрібний фунт ». Зі спадщини Магди Сабо вперше вийшла рукописна книга рецептів, яка з’явилася під назвою «Лайм, напів льодовик». Результатом більш інтенсивного пошуку є черговий буклет рецептів, який також запрошує нас до повсякденного життя сім’ї Шабо чи Яблончай для гастрономічних подорожей та подорожей у часі.

Мірей Гіліано: француженки не рахують калорій (Атеней)

Хоча мені також подобається сидіти в паризьких ресторанах, і я ніколи не забуду тих днів, коли я міг намазати нормандським маслом свіжоспечений багет на сніданок у кафе де ла Пей, книга не почалася для мене дуже підбадьорливо . Незабаром стало ясно, що головним героєм була устриця, і з дитинства у мене була давня, глибока, незрозуміла, але нездоланна неприязнь до всіх риб, ракоподібних, мідій та інших водних організмів. Однак обсяг - це набагато більше, ніж зізнання устриці в коханні: весела пригода у світ французької гастрономії з обличчями, місцями, історіями та рецептами.

Марк Лакатос: Кухня Марка (Книжкова лінія)

Слюсарна майстерня на Мун Стріт Маркет робить не замки та ключі, а супи, овочі та все, що містить ковбаси. Якщо ви хочете пригадати смаки, які там дегустували вдома, ви можете скористатися книгою, щоб зробити одну з найпопулярніших пропозицій ресторану - смажений крем-капі з качиним жирним перцем. Стиліст, який цього разу бере на себе роль шеф-кухаря, групує рецепти за темами - від святкових страв до солодощів та фаворитів значків стилю до вечірніх закусок та страв, натхненних кінозіркою.

10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

2 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

3 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

4 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

5 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

6 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

7 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

8 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

9 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

10 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

11 з 11
10 кулінарних книг, які потрібно обов’язково переглянути

Квітка Джанітс-Сабо: Бук

Я мав можливість познайомитися з автором, коли був на екскурсії, де він навчав нас практикам медитації, які легко використовувати у повсякденному житті. Медітації не бракує і в цьому томі, вчитель Урбан Йогі не випадково вибрав підзаголовок, що Будди на моїй кухні. Квітка готується роками з основною позицією вивчення гармонії у всьому: в інгредієнтах, смаках, техніках приготування, тому приготування також стає своєрідною медитацією. Ми теж можемо піти за ним цим шляхом, слідуючи його порадам і вибираючи з рецептів, згрупованих навколо позитивних понять, таких як радість, безтурботність, життєва сила, зцілення чи очищення.

Лінда Балслєв: Фіка (Яффа)

А тепер давайте знехтуємо химерно звучачим заголовком для угорського вуха: якщо шведи називають це кава-брейком, це так вони називають. Замість назви зосередимося на думці, що не можна працювати цілий день, не зупиняючись, доцільно час від часу зупинятися, трохи розслабитися, випити чашку кави, з’їсти коричних равликів або пряників, речі не тікати. Гарненька книжечка корисна не лише для кави, а й для скандинавського печива, на основі рецептів, які ми також можемо спробувати випікати.

Кріштіна Врабель: 160-грамова вуглеводна дієта (Центральні книги)

Цей тип дієти спочатку був винайдений для діабетиків та людей з резистентністю до інсуліну, яким потрібно підрахувати, що їх щоденне споживання вуглеводів не повинно перевищувати 160 грам. Однак автор на початку зазначає, що матеріал у книзі складено на основі аспектів, яким повинні керуватися всі здорові люди, якщо вони хочуть залишатися здоровими. Відповідно, рецепти повноцінного раціону вітають все, що нам потрібно: рафіноване борошно та крупи, доданий цукор, широкий вибір харчових добавок. Однак він містить велику кількість натуральних інгредієнтів, фруктів, овочів, бобових та цінних зерен, таких як овес, спельта або дикий рис.

Сабріна Гаюр: Смаки тисячі і однієї ночі (Книга)

Близькосхідна кухня для всіх - навіть у цьому розділі обсяг закликає нас не боятися пробувати вдома з цими стравами, які стають дедалі популярнішими у нас. Автор, що народився в Ірані, працював у Лондоні маркетологом ресторанів та організатором заходів, а також організовував вечері як шеф-кухар-самоучка, коли втратив роботу, але зробив величезний гастробізнес із трюком у Twitter. Книга справді доводить, що близькосхідна кухня проста і доступна, готуючи такі страви, як гранатовий суп, фісташкові відбивні з баранини або куряча бастилія, більшість випадків не викликає труднощів, головне - правильна приправа. Ось чому варто звернути увагу на те, що інгредієнт (кмин), перекладений як кмин в угорській версії, насправді є римським кмином, саме цим ми і користуємось, інакше очікуваний смаковий ефект не буде досягнутий.

Петр Чакварі - Алекс Пеливас - Ференц Сатмарі: Безкоштовна кухня (Центральні книги)

Незважаючи на те, що ресторани, що пропонують (також) страви з реформ, поширюються, але якщо ми хочемо переконатись, що не їмо нічого, що не слід, готувати найпростіше вдома. Незалежно від того, дотримуєтесь ви правил веганської або палео їжі, харчуєтесь молочною дієтою без білка, їсте 160-грамову дієту або бажаєте плавно низькокалорійних страв, кожна тенденція в обсязі представлена ​​досить багатьма рецептами. Оскільки нещодавно мені заборонили молоко, я вже вирішив спробувати веганський омлет із нутового борошна на цих вихідних.

Ілдіко Безселіч: Насіння на кухні - книги

Ми всі вже готували квасолю, горох, сочевицю, не обов’язково індійську чи червону сочевицю, сою, нут, боби маш. Ось ваш шанс поекспериментувати з ними, вибравши з 66 справжніх швидких та корисних рецептів. У нас суп з нуту з ковбаси незабаром став великим улюбленим, як і суп з морквяної червоної сочевиці.

Ференц Сатмарі: Nemfőzelék (Bookline)

Шеф-кухар та блогер, який став інженером-аграрником, відомий під назвою Feri Főzelékes усіма, хто любить угорську кухню, і в межах цього, цей характерний угорський фірмовий овоч. Логічно, що він також написав свою першу кулінарну книгу на цю тему, після чого представив, що готує на додаток до цього, і в цьому томі обрав улюблені рецепти салатів. Але і тут нам не доводиться думати про традиційні рішення, автор любить змішувати фрукти з овочами, такими як виноград з помідорами, манго з брокколі, і широко використовує такі інгредієнти, як дикий рис, гречка або булгур.