"Коли смаки гармонійні, а інгредієнти свіжі, їжа заживає", - говорить Чін-Хе Хуан, найпопулярніший діяч китайської гастрономії, посол азіатської кухні. Шеф-кухар відвідав Угорщину в середині травня, щоб приготувати їжу на сцені фестивалю гурманів, і за лічені хвилини захопив публіку своїм динамізмом, гумором та посмішкою. У нашій статті ми поділимось одним із ваших улюблених рецептів, який ви теж могли б легко зробити!

китайською

Курка барбекю з китайською спаржею на грилі

До коробки:

6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних

5-сантиметровий шматок свіжого імбиру, очищений від шкірки та свіжо натертий

4 столові ложки соусу з квасолі (ферментований соєвий сольовий соус)

4 столові ложки меду

5 столових ложок соєвого соусу

4 столові ложки рисового вина або сухого хересу

1 столова ложка коричневого цукру

1 столова ложка арахісової олії і трохи більше для змащення решітки

6 нарізаних кубиками філе курячих ніжок

4 штуки (25 см завдовжки) шампурів з орла

340 г спаржі, нарізаної на третини

1 червоний перець чилі без кісточок і подрібнений для гарніру

Вилийте всі інгредієнти маринаду в миску і ретельно перемішайте. Помістіть курку в маринад і поверніть її, щоб покрити маринад скрізь, потім накрийте посуд і поставте в холодильник принаймні на годину, але бажано навіть на ніч.

Розігрійте гриль або сковороду до високої температури, переконавшись, що решітки перед смаженням протираються і злегка змащуються.

Вийміть курку з маринаду і відкладіть маринад. Вилийте відкладений сік у каструлю меншої величини і доведіть до кипіння протягом хвилини, а потім знову відставте. Розділіть курку на чотири частини і покладіть на 4 шампури з бамбукового шашлику, кожен шашлик має приблизно 5-6 курей.

Курку смажте на грилі з двох сторін протягом 2-2 хвилин або до зарум'янювання. Давайте приберемо вогонь до середнього і обсмажимо зелену квасолю на додаток до шашлику з курки, поки ми посипаємо курку та квасолю відкладеним маринадом. Продовжуйте обертати і поливати кожні кілька хвилин, поки зовнішні краї шашлику не заскляться і не стануть липкими, а курка добре запечена, загалом це займає близько 10-12 хвилин. Подавати гарячим або кімнатної температури, прикрасивши подрібненим чилі.