• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • журнал
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Днями ми натрапили на цікаву статтю на сторінці блогу American Eater, яка охоплює саме цю тему. Це пов’язано з тим, що в Сполучених Штатах жінки ще менше здатні піднятися в рейтингу кухні. Згідно зі статтею, причина номер один у тому, що Америка є однією з двох країн у світі, де немає обов'язкової оплачуваної відпустки по догляду за дитиною. У протилежному випадку компанії можуть вільно вирішувати, чи надавати оплачувану відпустку, і якщо вони вирішать це робити, вони нестимуть усі витрати і не будуть зобов’язані приймати працівника назад після закінчення відпустки.

Свобода, але як?

На жаль, досвід показує, що навіть найбільш процвітаючі індустрії гостинності не можуть дати оплачувану відпустку своїм працівникам, які беруть на себе дитину, або замінити когось, хто часто є незамінним шеф-кухарем чи іншим старшим працівником у довгостроковій перспективі. Приклад «Олени» у статті, яка втрачає роботу у своєї топ-10-тижневої офіціантки у найкращому нью-йоркському ресторані протягом всього 10 тижнів перерви, прекрасно ілюструє це. Автор та згадані в статті експерти вважають, що вирішення цієї проблеми полягає у запровадженні оплачуваної відпустки, що субсидується державою. Це точно?

Європейський вимір