Ми всі знаємо, що нам слід робити, щоб вести здоровіший спосіб життя. Багато разів ми вважаємо, що ми повинні вносити великі зміни в харчові звички, але нічого не йде далі від істини: саме малі зміни забезпечують довгостроковий успіх. Ось чому важливо навчитися дрібним і простим трюкам, які буде легше реалізувати та прийняти як власні.

  • Почніть
  • Звіти
20 вересня 2018 р. | Оновлено 12 січня 2019 року Марією Ламас

Давайте поставимо себе в ситуацію: ми повертаємось додому після довгого робочого дня, і ми виснажені і голодні. У той момент, коли ми думаємо про те, що з’їсти, ми відчуваємо, як ніщо і все, або все в порядку. Щоб зняти це відчуття, ми відкриваємо комору, бачимо мішок з картоплею і починаємо перекушувати, коли плануємо страву, але перш ніж ми це усвідомлюємо, ми вже не зголодніли до обіду. Ви знаєте це знайомим?

На щастя, вивчення декількох розумних маленьких кулінарних прийомів може допомогти починайте швидкий, простий і корисний прийом їжі навіть у найзайнятіші ночі. Крім того, виведення шеф-кухаря в нас корисно для нашого здоров’я. Дослідження американського журналу превентивної медицини показало, що домашня їжа допомагає підтримувати дієтичні норми (більше фруктів, овочів, бобових, зернових та менше продуктів переробки), а також заощаджує гроші.

Крім того

1- Організуйте кухню

Ви один з тих, хто скаржиться на брудний посуд у раковині, пошту на кухні чи обгортки на прилавку? Було показано, що хаотичне та неорганізоване середовище призводить до того, що їсти менш здорово та у більшій кількості, ніж робити це на одній кухні, але організовано та чисто.

2- Розмістіть їжу стратегічно

Навіть без голоду, коли є їжа в полі зору, важко встояти. Крім того, якщо ми бігаємо з одного місця в інше або робимо кілька справ одночасно, ми часто в кінцевому підсумку з’їдаємо перше, що бачимо. Це просто наша природа.

3- Коли їжі немає в полі зору, вона також не буде в розумі

Вам доведеться приховати будь-яке спокуса в кухонних шафах, у задній частині ящиків холодильника або залишити всередині непрозорих контейнерів. Ви здивуєтеся, як швидко ви про них забудете.

4- Чаша фруктів на очах

Майте приємну та привабливу миску з фруктами та овочами прямо під рукою, на прилавку чи на кухонному столі. Легкі в їжі фрукти, такі як яблука та груші, полегшують їжу корисних закусок, а якщо вони вже розрізані і знаходяться в холодильнику, не можна встояти.

5- Інгредієнти, які завжди потрібно мати під рукою

Завжди тримайте під рукою крупи, які можна приготувати за 10-15 хвилин, наприклад, булгур або лободу. Змішайте їх з великою жменею зеленого листя, тунцем на оливковій олії або копченим лососем, і ви отримаєте смачну і корисну вечерю, швидко приготовлену.

Іншими важливими інгредієнтами, які завжди під рукою, є яйця, варені бобові та заморожені овочі.

6- Без страху перейти

Коли тільки можете, подвоюйте рецепт і заморожуйте наполовину. Заморожені страви можуть стати порятунком після стомлюючого дня. Приготування заморожених страв (а не придбання їх у супермаркеті) економить гроші, не кажучи вже про те, щоб їсти набагато здоровіше, уникаючи консервантів, оброблених та додаткових цукру та солі.

7- Оптимізуйте покупку

Не потрібно божеволіти від довгих і складних списків покупок. Спростіть по максимуму і виберіть два-три білки, один-два види зеленого листя, два-три фрукти, два-три види овочів та одну-дві злакові та бобові культури. Таким чином, ми переконуємось, що в останню хвилину маємо необхідні компоненти, щоб приготувати смачну вечерю.

8- Додати харчові дріжджі

Харчові дріжджі мають аромат, який нагадує сир, тому це хороший спосіб покращити смак термінів, особливо якщо ви веган або вегетаріанець або просто хочете зменшити споживання молочних продуктів.

Харчові дріжджі забезпечують білок (3 г на столову ложку); зупиніть свій вибір на збагаченому вітаміном В12, необхідному для запобігання анемії та підтримки рівня енергії. Можна додавати в хумус, супи або салати.

9- Маринувати білки

Перед приготуванням на сильному вогні замаринуйте курку, рибу або м’ясо. Це найкращий спосіб додати аромат за допомогою низькокалорійного методу порівняно з кляром. Крім того, існують дослідження, які свідчать про те, що використання маринаду, до складу якого входить багато спецій, може допомогти зменшити гетероциклічні аміни, канцерогени, що утворюються при варінні м’яса при високих температурах.

10 - Розумно соте

Щоб овочі не прилипали, коли ви їх тушкуєте, замість того, щоб додавати більше олії, просто додайте бризки води. Заощаджує кілька калорій, а також запобігає спалюванню та робить їжу соковитішою.

Тренер з питань харчування та інтеграції та професійний кухар. Ступінь бакалавра ділового адміністрування, кулінарного мистецтва та дієтології. Розповсюджувач кухні та здорового життя.