страв

Кухня Мексики вражаюча і нескінченна. Ось список 10 мексиканських страв, які ви не можете пропустити - від Food México y Yo

Мексиканська кухня - одна з чотирьох кухонь людства, яка не має нематеріального значення, поряд з французькою, середземноморською та японською кухнею. І це те, що якщо ви коли-небудь мали можливість відвідати Мексику, ви зрозуміли, що їжа присутня всюди. На кожному кутку ви можете знайти кіоск, де продаються тако, торти, кесадилі, тамале і т.д.

Мексиканська їжа дуже різноманітна і дуже смачна. Однак, якщо ви хочете відвідати Мексику, ви, мабуть, захочете дізнатися, які це страви, які ви повинні спробувати занурити в місцеву їжу. Ось чому наступний перелік займає 10 найкращих мексиканських страв, на мій погляд. Вони не в певному порядку, тому що неможливо визначити, хто з них кращий за інший.

Така

Такаси можна назвати "національною стравою Мексики", і це полягає в тому, що майже в будь-якому куточку ви можете знайти стенд, де продають цю їжу. Ви не повинні думати, що коли хтось каже тако, він обмежується лише декількома типами, але, у межах тієї самої категорії, існує безліч різних способів їх приготування: золотисті, приготовані на пару, м’які тощо. І кількість різних начинок, які ви можете покласти в тако, також нескінченне, оскільки його начинка може бути як солодкою, так і солоною.

Існують різні типи родимки, але кажуть, що оригінальна поблано родимка містить 22 інгредієнти. Однак це не заборонило винаходити інші інтерпретації цієї страви, в яких змішано більше 200 різних інгредієнтів. Ну, шеф-кухар каже, що моль "на смак як все, але водночас ні на що", маючи на увазі той факт, що він не має конкретного смаку, але що вам сподобається. Традиційний спосіб вживання цієї їжі - шматочок курки та коржі.

Топлений торт

Це типове блюдо з Гвадалахари може не привертати уваги, коли людина дізнається, що це насправді. Це торт із карнітасом, залитий томатним соусом. Однак люди, які спробують, погодяться, що це одна з найкращих страв у всій Мексиці (навіть у світі, залежно від того, кого ви запитаєте). Звичайно, якщо ви хочете з’їсти один із цих тортів, будьте обережні, щоб не просити його повністю втопленим, оскільки це торт, повністю вимитий, але тільки з соусом чилі де арбол.

позол

Позол - це бульйон, виготовлений з яловичини та ядер кукурудзи. У Мексиці є дві дуже відомі версії: червона та біла, до того ж є зелений позол, який не дуже відомий, але дуже смачний. До цієї страви, як правило, додають більше аксесуарів, коли потрапляють на стіл. Ці надбудови різняться залежно від регіону, де їх подають, але вони включають: салат, капусту, редьку, огірок, цибулю, коріандр, червоний соус, авокадо і навіть вершки.

Тамалес

Тамале - це тісто, наповнене будь-яким інгредієнтом, як солодким, так і солоним, яке загортають у листя кукурудзи або банана, а потім готують на пару. Існує багато різних начинок, і вони широко використовуються як їжа для сніданку та обіду через їхню легкість транспортування та відсутність необхідності в їжі. Зазвичай його їдять з чампурадо, напоєм, виготовленим із кукурудзи.

Chiles en nogada

Перець чилі є широко використовуваним інгредієнтом мексиканської кухні (як ви можете переконатися в цих рецептах). Ось чому слід було очікувати, що страва з них мала чилі як головний інгредієнт. Це страва, яка складається з перцю поблано, фаршированого пікаділло (або фруктами, залежно від варіанту), і покритого кремом, гранатовими зернами та петрушкою. Кінцевий результат - дуже барвиста тарілка, яка нагадує мексиканський прапор завдяки трьом різним кольорам.

Cochinita pibil

Тако дуже відомі, тому що ви можете помістити в них багато різних начинок, і однією з таких найпопулярніших начинок є cochinita pibil. Ця юкакатівська страва складається зі свинини, маринованої з ахіотом, ця суміш загортається в банановий лист і готується в підземній печі. Ця техніка виникла в доіспанську еру Мексики, і, на щастя, багато місцевих міст та ресторанів зберегли звичай користуватися підземною піччю.

Незначний

Менудо - другий і останній бульйон у цьому списку. Рецепт дуже простий, оскільки він складається з бульйону з яловичого черева та материнки (у деяких регіонах Мексики також додають зерна кукурудзи). Однак те, що це простий рецепт, не означає, що це погано. Зазвичай його подають зі свіжоприготованими кукурудзяними коржиками, червоним соусом, орегано, щоб додати за смаком, та безалкогольним напоєм (або холодним пивом, залежно від вибору обіду).

Енчіладас

Енчілада може називатися м’ясним тако, вимитим у соусі чилі, що супроводжується гарніром з цибулі, салату та сиру з гратену в деяких варіантах. Однак вони мають настільки особливе місце в мексиканській їжі, що їх приймають за категорію, крім тако. Існує безліч видів: червоний, зелений, швейцарський, потозін, північні енчилада та ін. Як цікавий факт: швейцарські енчилади, як і японський арахіс, не з цих країн, а походять з Мексики.

Кесадилі

У Мексиці існує "війна" щодо терміна кесаділла. Для деяких людей кесадилья - це омлет, наповнений сиром і складений навпіл. Але для інших це смажена котлетка, яка може мати кілька інгредієнтів на додаток до сиру (або навіть може обійтися без того самого сиру). Незалежно від вашої думки щодо того, який із цих двох варіантів, наведених вище, є справді кесадилою, ми впевнені, що вам сподобається ця страва. Крім того, це гарна тема кулінарних розмов у будь-якій частині країни.

Якщо у вас є можливість відвідати нашу країну, наведений вище список буде дуже корисним. Слід пам’ятати, що, як ми вже згадували, мексиканська гастрономія дуже різноманітна, тому існує безліч смачних страв, яких, на жаль, немає в цьому списку. Тож якщо хтось запропонує вам страву, яка не входить до числа цих 10, вам слід спробувати і спробувати, ми запевняємо вас, що вам сподобається.

Ви коли-небудь пробували страви, які входять до цього списку? Якщо так, залиште нам у коментарях, що ви думаєте. Якщо ви не спробували жодного з них, повідомте нам, який із них ви хотіли б спробувати і чому ви хотіли б. Ми будемо раді вас прочитати.