10 найдорожчих кав у світі

Будемо зрозумілі на самому початку: не Kopi Luwak і кава з цибетою не є першими в списку, але навіть не другими. Кава вирощується у понад 70 країнах світу, існує безліч різновидів, і тип кави, який ми виробляємо, в результаті також значною мірою залежить від процесу переробки. Якість і наскільки вона особлива, тобто скільки партій можна виготовити дану каву, також визначає ціну. Я зібрав найексклюзивнішу каву у світі: найдешевший кілограм коштує 17 тисяч форинтів, стільки ж коштує одна чашка стільки ж.

10. Мі Есперанса, Гондурас (близько 17 тис. Форинтів/кг)

Кава з Гондурасу стає все більш популярною на світовому ринку, ніщо не може довести цього краще, ніж успіх кавової ферми Mi Esperanza. Цього року вироблена тут кава була надзвичайно затребуваною: продано трохи більше півтонни фруктів за ціною близько 70 доларів за кілограм, що становить приблизно 17 000 форинтів, що увійшло до першої десятки.

найдорожчих

Саджанці кави на фермі Mi Esperanza у Гондурасі

Фермою Mi Esperanza (угорською моєю надією) керує 70-річна дама Люсінда Васкес Ромеро із чоловіком та дочкою. Плантацію він успадкував від батьків і вирощує каву вже 30 років. Гондураська кава характеризується фруктовими, зернистими смаками, що супроводжуються шоколадом, який має приємний аромат, але не залишає гіркого присмаку.

9. Finca Los Planes, Сальвадор (приблизно 22 тис. HUF/кг)

Ця кава, удостоєна багатьох нагород, із ароматами цитрусових і карамелі вирощується сім’єю Єєс у регіоні Чалатенанго в Сальвадорі. Це обіцяє унікальний смаковий досвід за ціною 22 тисячі форинтів за кілограм.

8. Блакитна гора, Ямайка (приблизно 27000 HUF/кг)

Ямайська кава Blue Mountain набагато більш відома, ніж делікатеси попередніх двох кавових плантацій, відомих у всьому світі своєю чудовою якістю, однак близько 80 відсотків річного врожаю купує Японія. Вірна своїй назві, Блакитна гора росте в Блакитних горах Ямайки, відомих своєю дощовою погодою. Кавова вишня позбавляється м’якоті відразу після збору, що надає сорту характерно м’який смак. Цікаво також, що ця кава, на відміну від інших сортів, транспортується не в мішках для кави, а в бочках.

7. Фазенда Санта-Інес, Бразилія (приблизно 28 тис. Форинтів/кг)

Кавова плантація Fazenda Santa Ines використовує лише традиційні методи від вирощування до переробки, використовуючи для зрошення воду з навколишніх гірських потоків. Вирощена тут кава характеризується солодко-ягідними та м’якими карамельними смаками.

6. Молокай, Гаваї (приблизно 28 тис. HUF/кг)

Гаваї - єдиний штат у США, де можливе вирощування кави. В архіпелазі є багато відомих кав та кава Kona, яка також має перець. Молокайт вирощують приблизно на 200 гектарах, а аромати ягід та карамелі асоціюються з деревними смаками цієї повноцінної кави.

5. Ель-Інджерто, Гватемала (приблизно 28 000 форинтів за кг)

Плантація Ель-Інджерто вже отримала кілька нагород та визнань, таких як Гран-прі Кубку досконалості 2006 року. Плантація славиться своєю кавою Бурбон, яка є повноцінною кавою кремової текстури з м’якими кислотами та фруктовими смаками.

4. Св. Олена, острів Св. Ілона (приблизно 43 тис. HUF/кг)

Св. Олена - це також кава з бурбонської арабіки, за її особливий смак навіть сам Наполеон, який провів своє заслання на острові в 2000 кілометрах від узбережжя Африки, і нібито сам тут садив кавові кущі. Свята Олена має збалансований, злегка кислий, насичений квітково-фруктовий аромат.

Острів Святої Ілони якось створює враження, що лише настільки гарне місце може дати хорошу каву!

3. Копі Лувак, Індонезія (приблизно 87000 форинтів за кг)

Копі Лувака, або циветну каву, позбавили трону. Довгий час ця кава, відома своїм особливо м’яким ароматом, зберігала титул найдорожчої кави у світі, але зараз ціни в 87 тисяч форинтів за кілограм вистачило лише на третє місце. Ви можете прочитати більше про Копі Лувак у цій попередній публікації.

2. Hacienda La Esmeralda, Панама (приблизно 191 тис. HUF/кг)

Хасьєнда-ла-Есмеральда відома своїм особливим ароматом бергамоту. Експерти стверджують, що рідкісний фруктовий аромат кавових зерен Гейша, на якому базується кава, є дорогим і цінним, проте одне лише це не пояснює особливого смаку кавових зерен, тому секрет полягає у збиранні та обжарці. Кавова плантація розташована з боку гори Бару в Панамі, в тіні дерев гуави. Його ціна також пояснюється тим, що, хоча це дуже затребуваний сорт, його вирощують лише в невеликих кількостях.

1. Чорна слонова кістка, Таїланд (приблизно 270 тис. Форинтів/кг)

Слонова кава під назвою Black Ivory на даний момент є найдорожчою кавою у світі. Його виробляють у тайському заповіднику для слонів, ретельно відібрані кавові вишні їдять слони, а зерна проводять до 30 годин у травній системі тварин перед від’їздом. Кажуть, що він надає каві неповторно м’який смак, що характеризується шоколадом, волоським горіхом, землистими нотками. Чорна слонова кістка, якої вистачає на чашку кави, коштує близько 17 тисяч форинтів. Вісім відсотків виручки від розподілу кави буде використано на покриття вартості запасу слонів.

Отже, це найдорожчі кави у світі на даний момент, більшість із кавових плантацій у Центральній та Південній Америці, як ви можете бачити на карті нижче. Однак також важливо підкреслити, що крім якісних інгредієнтів, правильне приготування також визначає якість готової кави.