Хтось колись сказав, що «їжа - це відображення суспільства». Незважаючи на те, що це може бути просто викривлена фраза без особливої основи, безсумнівно, що смаки їжі за ці роки значно змінилися. Навіть деякі популярні страви кілька десятиліть тому, сьогодні ми бачимо їх з обличчям "вони справді їли це лайно".
Тому сьогодні ми пропонуємо вам перелік рідкісних продуктів та інгредієнтів, які люди їли раніше. І питання полягає в тому, чи захочете ви щось спробувати?
1 Кит
Протягом століть м’ясо китів було основним продуктом харчування у багатьох частинах світу. Наприклад, на всій території Північної Атлантики (від Великобританії до США) однією з найважливіших страв був Муктук (шкіра китів та сало) завдяки високому вмісту жиру та вітаміну С.
На сьогоднішній день м’ясо китів все ще їдять обмежено в таких країнах, як Японія та Ісландія. Але порівняно з попередніми століттями він практично став дуже рідкісною і асоціальною їжею (це пряність, що загрожує зникненню).
2 китовий послід
Оскільки ми говоримо про китів ...
Амбра, або амбра, - це вид твердих екскрементів кашалота у формі каменю.
Хоча протягом декількох століть його використовували як паливо, в якийсь момент XIX століття він використовувався як делікатесний інгредієнт десертів та сирів завдяки своїй земляній структурі смаку (схожому на трюфелі).
В даний час амбра використовується у створенні різних промислових продуктів, зокрема у виробництві парфумерії, оскільки вона має ефективні фіксуючі властивості, щоб запах довше зберігався.
3 миші
За часів Римської імперії миші стали відносно поширеним інгредієнтом їх раціону. Настільки, що існують археологічні дані, які свідчать про те, що вони були вирощені у великих масштабах.
Але всупереч тому, що багато хто міг уявити, цих мишей вважали дуже якісною їжею. Більшість відгодовували жолудями та насінням протягом декількох місяців, поки вони не досягли потрібних розмірів. Для приготування їжі їх запікали або варили у супроводі соусів та овочів.
Ця традиція існувала в деяких частинах Європи, поки врешті миші не були пов'язані з різними захворюваннями.
4 отруйні веганські млинці
Однією з улюблених страв у світі, безсумнівно, є млинці (млинці, млинці, гарячі пиріжки тощо). Хоча сьогодні існує безліч різних рецептів, жоден з них не нагадує той, що виготовлений в Англії 16 століття.
Танці - це вид млинця, приготованого з квітів пижма, фіалок, петрушки, бруду, оцту та меду. Згідно з різними документами, вони були дуже популярні під час Великодніх свят.
Хоча протягом багатьох років цій страві надавали цілющі властивості, як це не парадоксально, пижмо дуже токсичний. Тож можна сказати, що люди їли веганські млинці, повні отрути.
Так само було і японське блюдо з нарізаного молока, яке було популярним серед вищих класів Японії в 14 столітті.
Маючи зовнішній вигляд, схожий на сир і сирний дульче де лече, для його приготування потрібно було кип’ятити кілька годин, поки вода повністю не випарується і залишиться лише жир. Згідно з записами, метою цієї страви було зберігати консервоване молоко місяцями, не псуючись.
Що стосується його смаку, він, мабуть, був дуже кислим. Але родзинкою став інтенсивний запах тухлого молока.
6 оцет (як напій)
Оцет є надзвичайно популярним інгредієнтом на кухні у всьому світі завдяки своїй кислотності та унікальному смаку. Однак протягом кількох століть це був також напій (так, вони пили його так, ніби це був безалкогольний напій).
В Європі, в середні віки та епоху Відродження, були сезони, коли вино було надто дорогим до такої міри, що пити його могла лише знать. В якості альтернативи бідні люди прийшли пити оцетне вино (набагато дешевше), розведене водою.
7 Півне пиво
Протягом 19 століття у Великобританії "півне пиво" стало популярним у деяких тавернах, і ні, це не просто торгова марка, це було буквально півнє пиво ... Цей напій готували, додаючи свіжозабитого півня і потрошеного, до бочки, повної пива.
Згідно з історичною інформацією, цей напій, як вважалося, мав афродизіачні та стимулюючі властивості. Так само це було пов'язано з міцністю та галантністю (варте надмірності).
8 Гібридні тварини
У період з 16 по 18 століття в європейських бенкетах було дуже модно подавати тварин двох або більше різних видів, об’єднаних як одне ціле. Цю дивну практику називали коцентрисом (що буквально означає приготоване на шматки).
Найвідомішою формою коцентрису було взяти передню частину свині і додати до неї ноги індички, створивши таким чином міфологічне істота, про яке навіть древні єгиптяни не уявляли.
Якщо ви хочете його побачити, натисніть на таке посилання (ми не додаємо його, оскільки це може заважати декільком).
9 Желе-салат
Десь у 1950-х роках запал желатинового салату вибухнув в американських домогосподарствах, ставши таким чином улюбленим на всі часи на День Подяки та Різдвяні вечері в ці роки. Із смаками будь-якого виду, які можна собі уявити, навіть одна з найважливіших компаній у цьому секторі, Jell-O, мала власну лінійку салатів із швидкого приготування желатину.
Хоча желатинові рецепти існували практично з Середньовіччя, лише в двадцятому столітті ми почали бачити такі рідкісні речі, як салат з тунця і майонез. На щастя, вони швидко вийшли з моди і залишаються лише нагадуванням про те, наскільки екстравагантним був світ кілька десятиліть тому.
10 Пасажирський голуб
Наприкінці 19 - на початку 20 століття м’ясо голубів пасажирів було дуже поширеною їжею в США, особливо серед нижчих класів.
Його популярність значною мірою була обумовлена величезною кількістю екземплярів, які пролітали північними містами, і низькими цінами порівняно з курячим м’ясом. Хоча протягом багатьох років це був найчисленніший підвид голуба у світі, врешті-решт він вимер внаслідок надмірного полювання та руйнування середовища проживання.