МАДРІД, 16 лютого (INFOSALUS) -

найпоширеніших помилок

Примусити маленьких в будинку харчуватися здорово - це більший головний біль для багатьох батьків. Окрім повсякденного життя, готових продуктів та однодозових контейнерів, сімейне харчування, як видається, стало проблемою, що розглядається для багатьох домогосподарств.

Як пояснили Infosalus Сузана Домінгес, автор книги "Qué como y por qué. Дев'ять ключів до здорового сімейного харчування ' (RBA, 2014), перш ніж замислюватися над тим, що передбачає продовольча освіта дітей, ми повинні подумати, чи ми самі приймаємо свідому, послідовну та послідовну харчову практику. "Всім відомо, що діти вчаться, наслідуючи поведінку, а не слухаючи міркування".

"Взагалі, дітям потрібна не" особлива "чи інша дієта, а стабільна та розумна схема харчування в сім'ї, щоб навчитися, коли вони ростуть", уточнює. Для Домінгеса, педіатра первинної медичної допомоги Байша Льобрегата, сценарій, запропонований супермаркетами, або вибухонебезпечне поширення фаст-фуду («нездорова їжа») не допомагає скласти дієту відповідно до потреб та власного здоров’я.

Щодо ролі шкільних їдалень, Домінгес зазначає: "мало дітей сидять за столом за сніданком, немає часу чи можливості їсти вдома, а вечеря вирішується частими імпровізаціями. Як результат, для багатьох дітей єдиною схемою є схема шкільного харчування ".

Для педіатра слід переглянути класичну ідею медицини, яка обов’язково «бореться» із симптомами чи захворюваннями. "Дитяче ожиріння - це не просто хвороба, це статистичний прояв хворого суспільства, яке втратило природний та інстинктивний зв'язок з чимось таким основним і основним, як їжа".

"Насправді існує багато плутанини щодо того, що це означає, що воно представляє і що потрібно, щоб добре поїсти. Ви повинні давати чіткі та легкі повідомлення. Якщо діапазон можливостей і надалі буде таким, яким він є, засвоєння знань з питань харчування здається неминучим ", - підсумовує він.

Сузана Домінгес підготувала для Infosalus a декалог на основі основних помилок які існують у дитячому та сімейному харчуванні, а також найздоровіша альтернатива всім їм.

1. Надмірна імпровізація

Більшість сімей (до 80%, за даними деяких досліджень) не планують щотижневого меню. Результатом дезорганізації є незбалансована практика харчування, що призводить до надмірної ваги. Вивчення базових знань про їжу необхідне для набуття харчових критеріїв та кращої організації. Без сумніву, смачне харчування сьогодні вимагає роздумів, розумної покупки, щоб добре вибирати, не залишаючи кишені і готуючи трохи більше.

2. Систематизація меню по меню

За винятком, рекомендується сімейним, молодим і старим сідати за стіл, щоб ділитися їжею, з різними кількістю та ритмом, які можна дотримуватися. Але дотримання індивідуальної тяги за системою або запитання у маленьких, що вони хочуть їсти, в кінцевому підсумку порушує харчовий баланс або перетворює вечерю на фарс.

3. Пропустити сніданок

Пропуск сніданку або його вживання незбалансованим із надлишком цукру та шкідливих жирів є звичним явищем у багатьох будинках. Корисним є надання різних видів цільнозернового хліба, насіння, горіхів, оливкової олії, яєць, сиру, тунця, нежирного м’яса, фруктів або йогурту. Щоб закінчити нічний піст, приємно і потрібно пити рідину: воду, настої, свіжовичавлені фрукти, молоко, овочеві напої, а потім продовжувати з крупами та білками (пісна ковбаса, тунець або сир) або готувати її до приготування (бутерброд) ).

4. Клюйте в будь-який час

Коли закуски (чотири-п’ять) добре розподілені і їх вміст ретельно сплановано, рівень цукру в крові стає стабільнішим (менше підйомів і падінь), а отже, менш імовірно, що ви хочете перекусити між прийомами їжі. Діти, які вчаться їсти у свій час, краще поважають інтервали, і сім'я не відчуває виправдання порушувати свій ритм популярними солодкими та солоними закусками.

5. Пізні та/або рясні страви

У людей є „внутрішній годинник”, який регулює час прийому їжі з урахуванням витрат енергії. Отже, здається нелогічним затримувати обід та/або вечерю понад необхідне. Рішення полягає в тому, щоб краще узгодити сімейний графік та порядок денний, щоб їсти раніше і вечеряти раніше. У нашій країні спостерігається тенденція вечеряти пізно і занадто багато. То як наші школярі будуть голодні снідати наступного дня? Першочерговим завданням є розширення графіків та організація того, щоб незабаром разом повечеряти разом. Вечеря повинна бути втішною, але легкою, щоб задовольнити потреби всіх, без надмірностей. Для цього головними героями є овочі, салати та супи.

6. Солодкі безалкогольні напої

Потреби наших учнів у калоріях не безмежні, і якщо ми покриваємо їх, більшою чи меншою мірою, порожніми калоріями, ми віднімаємо варіанти з інших продуктів харчування, які забезпечують біоактивні сполуки (мінерали, вітаміни або антиоксиданти). Що стосується втамування спраги, вода не має рівних.

7. Фаст-фуд

Цукор або швидкопоглинаючі вуглеводи також ховаються у добре виготовленій випічці, печиві, білому хлібі, макаронних виробах та рису, соусах, морозиві та молочних десертах, а також у багатьох оброблених продуктах (готові супи, піца та зручні страви). Всі вони дуже привабливі, смачні, дешеві та легкодоступні, але вони призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові, і якщо їх не «спалити», вони будуть зберігатися як жир. Коли ці рівні різко падають через дві години, пробуджується ненаситність продовжувати вживати ці продукти. Здається цілком розумним ототожнювати цей тип їжі лише з випадковим або винятковим дозвіллям.

8. Занадто багато м’яса і недостатньо овочів

"Хоча б доріжте стейк", - благають деякі мами. Тваринний білок не повинен займати більше чверті тарілки або підносу, як бобові та/або злакові в меню. Зернові та бобові культури дуже добре доповнюють одне одного, а також сприяють споживанню білка. Досить невеликих порцій білого м’яса або риби. Червоне м’ясо слід вживати щотижня, але не щодня. Справжніми дійовими особами повинні бути овочі та меншою мірою фрукти, що представляють половину закуски за обсягом.

9. Неправильно тлумачити рекомендації, плутати терміни

Рекомендація їсти більше зерен і цільнозернових каш не стосується збільшення кількості тостів або порцій "човнів" у мисці для сніданку, а включення цільнозернової версії рису, макаронних виробів або цільнозернового хліба в їжу і сміливість інші "зерна": лобода, овес, пшоно, ячмінь, спельта, гречка або гречка, які чудово поєднуються з овочами або салатами, заслужено популяризуючи численні рецепти в мережі.

10. Безразличне відраза до всіх жирів

Несправедливо і нерозумно класти весь жир в один і той же «мішок». Хоча гідрогенізований жир у випічці, деяких соусах та інших оброблених харчових продуктах серйозно шкодить здоров’ю, ненасичені жири в жирній рибі, горіхах та насінні, авокадо та оливковій олії повинні бути частиною регулярного споживання завдяки своїм корисним властивостям. Виключення видимого жиру з м’яса, зменшення споживання ковбасних виробів (і подбання про їх якість) та врахування споживання знежирених молочних продуктів серед населення з ризиком ожиріння або змін ліпідів допоможе раціоналізувати споживання насичених жирів.