піднімають

  • 1. Яловичина, свинина та баранина
  • 2. нутрощі та підвищений рівень шкідливого холестерину
  • 3. Ковбаси
  • 4. Яєчний жовток і поганий холестерин
  • 5. Масло та маргарини
  • 6. Гідролізовані масла
  • 7. Молоко та сир
  • 8. Нездорова їжа
  • 9. Збільшення морозива та шкідливого холестерину
  • 10. Перероблені та упаковані хлібобулочні вироби

Остерігайтеся 10 небезпечних продуктів, які підвищують шкідливий холестерин. Шкідний холестерин, відомий як ЛПНЩ, - це жир, який залишається в наших артеріях і викликає проблеми в нормальній циркуляції крові, викликаючи інфаркти та інсульти.

Дізнайтеся, чому зручно уникати яловичини, свинини та баранини, масла та маргаринів та морозива, і дізнайтеся, як замінити поживні речовини та як замінити хорошу їжу на кухні, щоб зменшити рівень шкідливого холестерину.

1. Яловичина, свинина та баранина

Високий вміст шкідливого холестерину в червоному м’ясі разом з іншими запальними речовинами дав зрозуміти, що їх споживання шкодить здоров’ю:

Дослідження, подібні дослідженню, проведеному цього року в Коста-Ріці доктором Вангом та його співробітниками, виявили, що загальним фактором 2131 учасника, який пережив інфаркт міокарда, є споживання червоного м’яса. (1)

Подібним чином, інше дослідження, яке аналізувало наукові статті до жовтня 2016 року, показало, що як частота, так і випадки смерті від інсульту пов’язані з вживанням червоного м’яса. (два)

Харчовий замінник: Варіант, що не містить шкідливого холестерину, - це такі водорості, як спіруліна та квасоля, або паростки, або паростки, які забезпечують нам хороший запас білка та заліза.

Замініть на кухні на: Гриби, гриби, гриби, портобельос, григолас, шиітаке, сморчки, енокі та трюфелі, серед інших - це гриби, багаті мінералами та білками, які мають структуру, подібну до м’ясної.

Ці продукти смачні на смак, їх можна їсти сирими, соте або смаженими на грилі з улюбленою заправкою.

2. нутрощі та підвищений рівень шкідливого холестерину

Такі нутрощі, як серце, легені, нирки, язик, мозок, шлунок, вим'я, кріаділи та шлунок, серед іншого, незважаючи на те, що забезпечують певними поживними речовинами наш раціон, - це продукти, багаті холестерином та насиченими жирами.

У свою чергу, переважна більшість цих продуктів походять від тварин, яких вирощували в умовах стресу, неправильного харчування та жорстокого поводження, що є дуже непродуктивним для нашого здоров'я.

Оскільки органи цих тварин будуть не тільки у поганому стані, але і через стрес, рівень жиру зростатиме, особливо в нирках та серці.

Ще один момент, який слід врахувати, полягає в тому, що ці продукти можуть містити таких паразитів, як фасціола, що міститься в печінці. (3)

Деякі приклади холестерину, присутнього в 100 гр. знайдено в таких нутрощах:

Куряча печінка 345 мг.

Яловича печінка 275 мг.

Куряче серце 242 мг.

Замініть його з харчової точки на: Органічне м'ясо цінується за внесок заліза, але його можна замінити збалансованим споживанням рослинних джерел, багатих цим мінералом, таких як спіруліна, квасоля та зелені листові овочі.

Замініть на кухні на: Їх можна замінити грибами, такими як згадані вище, які можуть супроводжуватися спеціями, ароматними травами, які нададуть йому гарний смак.

3. Ковбаси

Різні різновиди холодних нарізок містять переважно жирову тканину, сухожилля та інші частини м’язів, які багаті насиченими жирами, трансжирами та холестерином.

Вони також пов’язані з консервантами, високий рівень солі та крохмалю посилює їх негативний вплив на наше здоров’я, особливо за рахунок підвищення рівня холестерину та жиру в організмі.

Дослідження, опубліковане Journal Food and Chemical токсикологією, показало, що сухі ферментовані ковбаси мають високий вміст тираміну та гістаміну, що відповідає за небезпечну алергію для нашого здоров'я. (4)

Під час дослідження споживання цього виду ковбаси викликало такі симптоми, як гіпертонічний криз або отруєння гістаміном.

З іншого боку, було підраховано, що 7000 людей з толерантністю до гістаміну мають більшу ймовірність страждати значними алергенними симптомами через споживання цього виду ковбаси.

Серед найпопулярніших ми знаходимо ковбаси, хот-доги, бекон, шинку, мортаделу, пепероні, прошутто та багато інших.

Харчовий замінник: Цей тип їжі можна замінити іншими продуктами, багатими корисними жирами, такими як олійні культури.

Замініть на кухні на: Є веганські ковбаси на основі насіння, олійних культур, спецій, ароматичних трав, які надають текстуру та гарний смак.

4. Яєчний жовток і поганий холестерин

Тільки яєчний жовток містить 200 мг холестерину, і незважаючи на те, що це суперечлива їжа на тему холестерину.

Як спеціалісти, так і лікарі вказують, що його споживання слід обмежити людям, які мають проблеми з регулюванням рівня холестерину, та людям з високим ризиком серцево-судинних захворювань. (5)

Ось як ця інформація була перевірена в наукових дослідженнях, опублікованих у статті Гарвардської школи громадського здоров’я.

З іншого боку, дослідження, опубліковане NCBI, досліджувало взаємозв'язок частоти споживання яєчного жовтка з розвитком захворювань, пов'язаних з високим рівнем холестерину.

Дані 1262 пацієнтів канадської клініки судинної профілактики вказують на те, що ті, хто споживає жовток 3 рази на тиждень, значно підвищують рівень холестерину.

Висновок про те, що часте вживання яєчного жовтка безпосередньо пов’язане з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. (6)

Харчовий замінник: На харчовому рівні яєчний жовток можна замінити лляним насінням, кунжутом, лободою, водоростями, зеленими листовими овочами та такими фруктами, як апельсин, папайя та ін.

Замінник на кухні: Хорошою альтернативою для заміни липкої текстури яйця є використання лляної патоки, яка дозволяє інтегрувати інгредієнти препарату так само, як це робить яйце.

5. Масло та маргарини

Дослідження в Journal of Food Science and Technology показало, що трансжирні кислоти, які використовуються для забезпечення міцності, пластичності та стабільності маргаринів та овочевих шортів, мають шкідливий і навіть смертельний вплив на наше здоров'я.

Трансжири підвищують рівень шкідливого або холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів та інсуліну, а з іншого боку знижують рівень хорошого або холестерину ЛПВЩ.

На перероблену їжу та гідролізовані рослинні олії припадає близько 80% трансжирів у раціоні. Основними джерелами їжі трансжирів є:

Маргарини та рослинні масла, масла, тістечка, печиво, сухарі, продукти тваринного походження, смажена їжа та поп-кукурудза серед інших продуктів.

Згідно з дослідженням, ці продукти, багаті трансжирними кислотами, підвищують рівень ліпідів в організмі, оскільки може розвиватися холестерин:

Серцево-судинні захворювання, рак молочної залози, скорочення терміну вагітності, ризики прееклампсії, розлади нервової системи та зору у немовлят, рак товстої кишки, діабет, ожиріння та алергія. (7)

Я можу замінити їх на: Існує серія овочевих масел, які ми можемо виготовити на основі різних горіхів та олійних фруктів, таких як мигдальне масло, масло кеш’ю, насіння кунжуту та кокосове масло. Ви також можете замінити їх авокадо та оливковою олією.

6. Гідролізовані масла

Більшість рослинних олій, які ми знайдемо на ринку, виготовляються з гідролізованих жирів, найнебезпечнішими є ті, які частково оброблені, оскільки їх вміст дуже низького вмісту переносних жирів, що шкідливо впливає на серце

Цей список складається з соєвої олії, ріпакової олії, пальмової олії, кукурудзяної олії, серед багатьох інших, які маскуються як натуральні, хоча і шкідливі. (8)

Дослідження, опубліковане в NCBI, показало, що жирні кислоти, що містяться в частково гідрованих рослинних оліях, мають серйозний шкідливий вплив на наше здоров'я, викликаний високим рівнем холестерину.

Серед завданих збитків ми знаходимо:

Запалення та кальцифікація артеріальних клітин, що є одним із відомих факторів ризику ішемічної хвороби серця.

Вони також інгібують фермент, який називається циклооксигеназа, необхідний для регуляції кровотоку, сприяючи зниженню рівня артеріального тиску.

У свою чергу, було встановлено, що коли відсоток трансжирів зростає, а відсоток лінолевої кислоти зменшується, обидва вони містяться в гідролізованих рослинних оліях, рівень смертності зростає. (9)

Я можу харчуватися і на кухні: Натуральними рослинними оліями, такими як оливкова, кокосове масло першого або першого віджиму та кокосового масла холодного віджиму.

Іншими оліями можуть бути олія авокадо, олія ріпаку, виноградна олія, оливкова олія та соняшникова олія.

7. Молоко та сир

Дослідження, опубліковане в Food and Nutrition Research, здійснило підбірку наукових досліджень, пов’язаних із споживанням молока та таких похідних, як сир та масло, зі збільшенням рівня холестерину, виявивши:

Що збільшення ліпідного профілю в результаті споживання молочних продуктів пов’язане із спожитою кількістю, концентрацією жиру продукту, статтю, віком та метаболічною здатністю споживача.

Жирні кислоти, що містяться в молоці та його похідних, мають широкий спектр насичених жирних кислот, деякі з яких мають сильний негативний вплив на рівень холестерину, особливо шкідливого або ЛПНЩ.

Серед них ми знаходимо пальмітинову кислоту, міристинову кислоту та лауринову кислоту, які складають 44,8% від загальної кількості жирних кислот у молочному жирі.

Важливо зазначити, що короткі та середньоланцюгові жирні кислоти, присутні в молоці та його похідних, здатні впливати на перетравлення власних жирів у людини, сприяючи підвищенню ліпідного профілю. (10)

Замініть поживно і на кухні: У випадку з молоком ми можемо замінити їх напоями з мигдалю, кунжуту, лободи, кеш'ю, бразильського горіха або кокоса. З іншого боку, сир можна виготовити за допомогою горіхів, таких як кеш'ю, кешью або макадамія.

8. Нездорова їжа

Нездорова їжа, багата продуктами тваринного походження та смаженою рафінованою борошном, містить високий вміст холестерину, що є ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, однією з головних причин смертності у світі.

Дослідження, опубліковане журналом Current Nutrition Report Journal, досліджувало пряму залежність високого рівня холестерину від типу споживаної дієти та ризиків розвитку серцево-судинних захворювань. (одинадцять)

Згідно з дослідженням існує взаємозв'язок до 1000 мг. на добу, що становить майже 85% концентрацій холестерину в крові, безпосередньо пов'язаних з дієтою, і рекомендується від 200 до 300 мг. на день.

Дослідження показало, що основні джерела холестерину, що забезпечуються шкідливою їжею тваринного походження, такими як яйця, м'ясо, молочні продукти, демонструють конкретні приклади, такі як:

Комбіновані страви з яловичини та гамбургерів 11,0%.

Звичайний сир 4,2%.

Ковбаси, франки, бекон і ребра 3,9%.