|
. назад
Склад фруктів
Як зрошувати
Збір фруктів
Сушіння фруктів
Стерилізація фруктів
Смородина
Груші впливають на настрій
Полуниця
Улюблене яблуко
Виноград
Манго
Апельсини
Зрізання лози
Виноград для схуднення
Яблука
Зупиніть рак молочної залози
Час абрикоса
Фруктовий сад у серпні
Виноград зміцнює серце
Настає час
Яблуко - вітамінна бомба
Груші смакують і загоюють
Вам також подобається банан?
У вас на городі є малина?
Виноград допомагає серцю і красі
Здорові сливи
Ви знаєте цілющу здатність найменших
Також ми можемо обробити частину врожаю з саду шляхом сушіння. Сухофрукти мають значну дієтичну користь, містять багато фруктози і мало сахарози, що важливо для дієти. Плід зберігає необхідні речовини мінеральної природи, а видалення води ще більше посилить смакові характеристики. На нашому ринку більшою мірою купуються переносні шафи-сушарки для сушіння. Але навіть вдома ми можемо сушити невелику кількість фруктів в електричній або газовій духовці. Нам слід зберігати плоди для сушіння на фундуку з сітки, який ми робимо самі. Під час сушіння рухайте фундук так, щоб плоди рівномірно сохли. Не забуваймо відкрити дверцята духовки, щоб пара могла виходити. СЛИВИ
Чорнослив потрібно збирати на стадії біологічної стиглості, коли фрукти починають зморщуватися. Сливи очищають від шкірки і замочують на 15 секунд у киплячому 1% розчині бочки. Потім промити поверхні і охолодити струменем холодної води. Ванна в розчині соди важлива тим, що воскове покриття видаляється зі слив, тим самим прискорюючи висихання.
Вимиті сливи кладуть на фундук і спочатку сушать при температурі від 55 до 60 o C. Сливи не повинні тріскатися і виділяти сік. Якщо фрукти починають зменшуватися, повільно підвищуйте температуру до 90 o C. Сушіть, поки фрукти не виділять сік після пресування. Під час сушіння рухаємо фундук.
В кінці сушіння сливи чорні і блискучі, плоди м’які, смак солодкий без кислого і гарячого смаку. Висушені сливи викладаємо на папір і сушимо три дні.
Потім ми наповнюємо їх у паперові пакети і зберігаємо в холодній кімнаті. Сприятлива температура становить 2 - 5 o C. Важлива відносна вологість приміщення. При низькій вологості чорнослив висихає, при надмірній вологості вони запліснявіють.
ЯБЛУКИ та ГРУШИ
Фрукти, що підлягають сушці, не можна бити, гнити чи пошкоджувати іншим способом.
Яблука нарізають кільцями або півмісяцями товщиною від 0,5 до 0,7 см. Куб з краєм 1 см або картопля фрі розміром 1 х 1 х 1 см також є відповідною формою нарізки.
Наріжте груші навпіл або на чверті до восьмих.
Ми витираємо ядра. Опустіть нарізані фрукти у 2% розчин лимонної кислоти на 1-3 хвилини. Після капання покладіть фрукти на піддон ріжучою поверхнею вниз, потім переверніть їх. Груші спочатку сушіть при температурі до 100 o C, щоб зберегти свій колір. Потім сушіть їх при температурі 80 o C. Яблука ми сушимо подібним чином. В кінці сушіння фрукти не повинні бути сирими всередині.
Абрикоси
Бажано занурити фрукти в киплячу воду на 3-4 хвилини (дрібні плоди на 2 хвилини) перед сушінням. Після висихання розріжте їх навпіл і покладіть на фундук з ріжучою поверхнею зверху. Сушимо їх при температурі 80 - 90 o C. Ми припиняємо сушку, якщо сік не витікає при натисканні плодів і всередині не сирі.
|
