Тяга часто зустрічається під час вагітності. Якщо ви занадто часто жадаєте солодощів, можете спробувати їсти овочі та фрукти, які наповнюють ваше ласощі, щоб уникнути відгодівлі та нульової поживної їжі, як цукерки чи тістечка. Одним з таких варіантів є буряк, з якої готують десерти, смузі та навіть каррі, які ви можете включити у свій раціон вагітності.
Прочитайте цю публікацію MomJunction, щоб зрозуміти користь буряка під час вагітності, її побічні ефекти та деякі смачні рецепти.
Чи можете ви їсти буряк під час вагітності?
Так, ви можете споживати помірну кількість буряка під час вагітності, тобто до двох буряків на день, дотримуючись рекомендацій лікаря. Овоч має очищаючі, дезінтоксикаційні та оздоровлюючі властивості організму, і його можна вживати в сирому, вареному або соковому вигляді (1).
При правильному використанні буряк може бути для вас корисним.
Користь для здоров’я бурякового або бурякового соків під час вагітності
Ось як їжа буряка під час вагітності може допомогти.
- Знижує ризик вроджених вад розвитку: Буряк багатий фолієвою кислотою, яка необхідна для росту тканин і розвитку спинного мозку плода. Вживання нарізаного або соченого буряка може суттєво допомогти мінімізувати ризики вроджених вад, таких як spina bifida (2).
- Підвищує імунітет: Вагітним жінкам потрібен високий рівень імунітету, щоб уникнути різних недуг та інфекцій. Буряк має чудові антиоксидантні властивості, необхідні для зміцнення імунітету (3).
- Запобігає остеопорозу: Вагітні жінки схильні до остеопорозу. Буряк має велику порцію діоксиду кремнію, що дозволяє організму використовувати кальцій, запобігаючи таким чином декальцифікацію зубів і кісток, і знижуючи ризик остеопорозу (4).
- Регулює обмін речовин: Буряк є чудовим джерелом калію. Його споживання врівноважує електроліти та суттєво контролює обмін речовин під час вагітності. Крім того, це допомагає підтримувати рівень артеріального тиску у вагітних (5).
- Запобігає болю та набряках у суглобах: Буряк містить невелику кількість беталаїну, який діє як потужний протизапальний засіб. Вживання буряка під час вагітності може запобігти болю в суглобах і набряках (6).
- Природний очищувач крові: Буряк має здатність очищати кров, тим самим уникаючи ризику захворювань та інфекцій у плода. Вживання бурякового соку може підвищити вашу витривалість, а також підтримувати артеріальний тиск, щоб полегшити роботу (7).
- Запобігає анемії: Буряк багатий залізом і допомагає збільшити кількість гемоглобіну в крові. Тому вживання буряка під час вагітності також може зменшити ризик анемії (8).
- Регулює рівень цукру в крові: Буряк містить низький глікемічний індекс, який допомагає регулювати рівень цукру в крові під час вагітності (9).
- Підтримує розвиток плода: Буряк багатий вітаміном А та Е. Вживання бурякового соку під час вагітності може допомогти оптимальному розвитку плода (1).
- Покращує травлення: Вживання в їжу буряків, багатих клітковиною, під час вагітності покращує травлення та допомагає здорово рухатися кишечнику, уникаючи тим самим запорів (10).
Овоч також може мати деякі побічні ефекти у деяких людей.
(Читати: Картопля під час вагітності )
Чи є побічні ефекти вживання буряка під час вагітності?
Якщо ваш лікар скаже вам не їсти буряк, це може мати кілька вагомих причин. Деякі з можливих ризиків наявності буряка та їх соку під час вагітності:
- Буряк містить бетаїн, який може викликати нудоту, блювоту, діарею та шлунково-кишкові проблеми (11).
- Відомо, що велика кількість оксалату спричинює камені в нирках (12).
- Надмірне вживання буряка також небезпечно для вагітних.
- Наявність нітратів може спричинити втому (13)
- Тимчасово паралізує голосові зв’язки (14)
- Викликає бетурію, стан, при якому сеча та стілець червоніють (15)
Ось харчові цінності буряка.
Харчова цінність буряка
Харчування, що міститься в 100 грамах сирого буряка, є таким (16):
| Калорії | 43ккал |
| Вода | 87,58г |
| Вуглеводи | 9,56г |
| Цукри | 6,76г |
| Білок | 1,61 г. |
| Клітковина | 2,8г |
| Жир | 0,17 г. |
| Тіамін (вітамін В1) | 0,031 мг |
| Рибофлавін (вітамін В2) | 0,040 мг |
| Ніацин (вітамін В3) | 0,334 мг |
| Піридоксин (вітамін В6) | 0,067 мг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 109 мкг |
| Аскорбінова кислота (вітамін С) | 4,9 мг |
| Ретинол (вітамін А) | 33МО |
| Альфа-токоферол (вітамін Е) | 0,04 мг |
| Філохінон (вітамін К) | 0,2 мкг |
| Калій | 325 мг |
| Натрію | 78 мг |
| Кальцій | 16 мг |
| Залізо | 0,80 мг |
| Матч | 40мг |
| Магній | 23 мг |
| Цинк | 0,35 мг |
g = грами; мг = міліграми; мкг = мікрограмів
Як їсти буряк під час вагітності?
Ось так ви можете включити буряк у свій раціон.
- Наріжте їх шматочками та з’єднайте з іншими овочами, щоб зробити салат.
- Випікайте разом з іншими овочами або їжте їх смаженими.
- Відваріть буряк і приправте сіллю і перцем, щоб вийшло корисне блюдо.
- Сік буряка та моркви робить чудовий сніданок або вечірній напій.
- Натріть на тертці буряк і додайте його в тісто, щоб вийшли хрусткі парати або коржі
Продовжуйте читати кілька рецептів буряка, які ви можете спробувати під час вагітності.
(Читати: Поради щодо підвищення імунної системи під час вагітності )
1. Буряковий порошок:
З високим вмістом їжі домашній буряковий порошок безпечно вживати під час вагітності. Ви можете додати чайну ложку-дві у воду або будь-який сік.
Потрібно:
Як зробити:
- Свіжий буряк промити і очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Ви також можете скористатися кухонним комбайном, щоб швидко розрізати його.
- Дайте скибочкам висохнути в дегідраторі їжі або духовці на повільному вогні, або висушіть їх на сонці, накривши сіткою.
- Після повного висихання змішайте їх у м’ясорубці або кухонному комбайні.
- Зберігайте порошок у герметичній посудині, щоб тривалий час зберігати його свіжим.
Час підготовки: 12 год 30 хв
2. Маринований буряк
Маринований буряк можна використовувати як закуску, в салати або як гарнір з бутербродів або рулетиків з тортилі.
Потрібно:
- 1 фунт буряка (приблизно від шести до семи маленьких)
- склянка цукру
- склянка білого оцту
- чайна ложка горошку чорного перцю
- ложка солі
- 2 лаврових листа
Як зробити:
- Видаліть з буряка корінь і один дюймовий зелений черешок і потріть, щоб видалити бруд.
- Помістіть їх у середню каструлю і додайте води. Зварити їх.
- Накрийте кришкою, кип’ятіть на повільному вогні і дайте полежати 45 хвилин до повного розм’якшення.
- Вийміть воду і змийте холодною водою. Дайте охолонути
- Очистіть шкірку і наріжте тонкими скибочками у великій мисці.
- Зробіть вінегрет, змішавши оцет, цукор, сіль, перець і лавровий лист в окремій каструлі.
- Полити нарізаним буряком вінегрет. Накрийте кришкою і маринуйте при кімнатній температурі протягом півгодини.
- Викиньте лаврове листя і зберігайте у герметичній банці для подальшого використання.
Час підготовки: 55хв
Порції: 4 4
(Читати: Користь моркви під час вагітності )
3. Простий рецепт бурякової зелені
З виразним і смачним смаком, бурякова зелень є хорошим вибором для вагітних завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів. Ці листя з високим вмістом фолієвої кислоти та вітаміну А можуть запобігти дефектам нервової трубки та полегшити здоровий ріст плоду.
Потрібно:
- 2 пучка бурякової зелені
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- чайна ложка пластівців червоного перцю
- Чорний перець порошок для смаку
- Сіль за смаком
- 2 лимона
Як зробити:
- У великій каструлі закип’ятити підсолену воду. Додайте зелень буряка і варіть до готовності дві хвилини.
- Злийте воду і покладіть листя в холодну воду. Як тільки листя охолонуть, виймаємо їх з води і нарізаємо великими шматками.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додати часник і пластівці червоного перцю. Поварити хвилину і додати овочі.
- Зверху посоліть і поперчіть. Перемішуйте до гарячого стану і виймайте з полум’я.
- Їжте з лимонними клинками.
Час підготовки: 20 хвилин
Порції: 4 4
4. Салат з сирого буряка
Буряковий салат - це корисна закуска або закуска, яка також надзвичайно смачна.
Потрібно:
- 1 фунт буряка (натертий)
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка свіжої петрушки (подрібненої)
- 1 зубчик часнику подрібнений
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- ложка морської солі
- 1/8 чайної ложки порошку чорного перцю
Як зробити:
- З’єднайте всі інгредієнти в мисці і перемішайте.
- Налаштуйте приправу на свій смак.
- Подавайте круто
Час підготовки: 20 хвилин
Порції: 4 4
(Читати: Баклажани (Брінджал) під час вагітності )
5. Буряковий чай:
Унікальний чай без кофеїну, який ви можете приготувати вдома, буряковий чай має відмінні підбадьорливі властивості.
Потрібно:
- 1 літр води
- 4 буряка, очищеного від шкірки і дрібно натертого на тертці
- чашка меду
- 2 лимони, свіжовичавлені для соку
- 4 гілочки м’яти
Як зробити:
- Закип’ятити воду в каструлі.
- Додайте буряк, лимонний сік і мед. Нехай знову закипить.
- Вимкніть вогонь і дайте суміші відпочити приблизно 20 хвилин.
- Процідіть і подавайте з гілочкою м’яти та льоду.
Час підготовки: 20 хвилин
Порції: 8
6. Буряк халва
Це надзвичайно легкий та корисний індійський десерт, який ви можете спробувати подолати свою солодку тягу.
Потрібно:
- 2 середні буряки
- 1 чайна ложка олії
- 1 склянка + склянка води
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
- склянка цукру
- 1/8 чайної ложки порошку кардамону
- Щіпка солі
- Подрібнені волоські горіхи для гарніру
Як зробити:
- Очистіть і натріть буряк. Розігрійте в каструлі олію і додайте тертий буряк.
- Пасерувати близько двох-трьох хвилин.
- Додайте 1 склянку води, сіль і добре розмішайте. Накрийте кришкою і варіть до повного приготування буряка.
- Окремо розчиніть кукурудзяний крохмаль в 1/4 склянки води. Додайте цей розчин кукурудзяного крохмалю до вареного буряка і правильно перемішайте.
- Додайте цукор, порошок кардамону і варіть ще три хвилини. Загасити вогонь.
- Подавати теплий гарнір з подрібненими волоськими горіхами.
Час підготовки: 20 хвилин
Порції: 4 4
Є ще запитання щодо вживання буряка під час вагітності? Тоді продовжуйте читати.
(Читати: Соки для пиття під час вагітності )
Часті запитання
1. Чи тяга до буряка під час вагітності говорить щось про стать дитини?
Згідно з казками старих дружин, тяга до солодкої їжі, як буряк, може свідчити про те, що ви носите дівчину. Однак це лише один із багатьох способів вгадати стать плода, але він не є надійним.
2. Який найкращий час їсти буряк під час вагітності (в якому триместрі)?
Перший триместр - найкращий час для споживання буряків, оскільки овоч містить фолієву кислоту, необхідну для розвитку спинного мозку дитини (17). За даними FDA, вам буде потрібно від 400 до 800 мкг фолієвої кислоти на день, а в середньому буряк містить від 100 до 150 мкг фолієвої кислоти (2). Споживання у другому триместрі забезпечує необхідні поживні речовини для здорової вагітності.
Зверніться до лікаря щодо буряків у правильних кількостях та через правильні інтервали, коли ви цього очікуєте. Керівництво лікаря допоможе вам уникнути побічних ефектів вживання буряка.
Чи є у вас рецепт буряка, яким ви можете поділитися з нашими читачами? Розкажіть про це у розділі коментарів.
Список літератури
Рекомендовані статті:
Коментарі модеруються редакційною командою MomJunction, щоб видалити будь-які особисті, образливі, рекламні, провокаційні чи неактуальні коментарі. Ми також можемо видалити гіперпосилання в коментарях.
Наступні дві вкладки змінюють вміст нижче. Momjunction Momjunction FaceBook Pinterest Twitter Incnut
- Вживання неочищених фруктів та овочів приносить більше користі для здоров’я
- Харчування відповідної ваги під час вагітності - Western New York Urology Associates, LLC
- 4 дивовижні переваги сливи під час вагітності для здоров’я
- 5 корисних для здоров'я вживання сирого часнику
- Переваги та недоліки буряка для здоров’я