Спробуйте замінити традиційне рафіноване борошно або сухарі іншими оригінальними інгредієнтами

Техніка кляру проста, оскільки достатньо пропустити їжу на ваш вибір через збите яйце та борошно, а потім обсмажити її у великій кількості олії. Однак він має два основних недоліки. З одного боку, це може сягнути маскувати смак інгредієнтів, а з іншого - буде забезпечити зайві калорії не завжди рекомендується.

здорових

Традиційне тісто на основі пшеничного борошна, найбільш вживане в нашій гастрономії за даними Іспанського фонду харчування (@FENnutricion), поглине значну кількість відпрацьованої олії у кулінарії, внаслідок чого їжа втрачає частину своїх властивостей, а травлення стає менш світлим.

Темпура, панько, насіння ... Нові інгредієнти для більш здорових клярів

Отримати хрустке і смачне тісто, яке також не є калорійною бомбою, просто. Ви можете спробувати замінити рафіноване пшеничне борошно рисовим, набагато тонше і легше. Порошок, отриманий при подрібненні цього безглютенові пластівці (підходить людям з целіакією), поглинає менше олії під час смаження.

Крім того, рисове борошно є ідеально підходить для виготовлення темпури, змішуючи його з збитим яйцем і дуже холодною водою. Перед смаженням пропустіть кілька шматочків курки, риби, морепродуктів або овочів через цю традиційну суміш японської кухні, ви отримаєте тонкий шар борошна і майже ніякої олії. Ви хочете відняти ще більше калорій? Спробуйте зробити темпуру використовуючи лише яєчний білок.

Іншим інгредієнтом, який ви можете використовувати, є панко, Японські панірувальні сухарі, яких дедалі легше знайти в будь-якому супермаркеті. Легше, ніж наші сухарі, з ним ви отримаєте додатковий хрусткий долив для ваших порчених продуктів. Як здорову альтернативу ви можете використовувати замість цього вівсяні висівки або подрібнені пластівці цієї крупи, яка буде чудово дотримуватися порцій, що проходять через збите яйце, що дозволяє робити оригінальні та смачні тіста.

З іншого боку, якщо ви хочете уникати борошна чи круп, насіння вони є відмінним варіантом. Кунжут, льон, чіа ... За допомогою них ви можете покрити будь-яку їжу, надаючи їй зовнішній шар, який настільки ж хрусткий, як і поживний.

Останнім, впливає і спосіб приготування коли справа доходить до отримання кляру, який поглинає менше олії. Спробуйте замінити традиційну смаження на інші легші кулінарні варіанти, наприклад побито в духовці або в воку. Їх можна зробити просто, лише обприскування маслом побита їжа. Результат буде легшим, хрустким і здоровішим.