Багато страждають від неприємних симптомів після вживання молока та молочних продуктів. Скарги в багатьох випадках a чутливість до лактози спричинене a найпоширеніша непереносимість їжі, поширеність становить від 7 до 20 відсотків у світі.

питань

  1. Що спричиняє чутливість до лактози?

Лактоза - це вуглевод, що складається з двох простих цукрів (глюкози та галактози). Для всмоктування потрібен фермент лактаза, який розщеплює його до простих цукрів у тонкому кишечнику.

Коли фермент повністю відсутній або недостатньо продукується, лактоза продовжує ненавмисно розщеплюватися і розщеплюється кишковими бактеріями, що складають нормальну кишкову флору в товстій кишці, що супроводжується неприємними фізичними симптомами.

  1. Які симптоми непереносимості лактози?

Зазвичай здуття живота, діарея, дискомфорт у животі, нудота, біль у животі. Останні також можуть бути настільки сильними, що пацієнт може втратити працездатність.

Вони з’являються протягом 1-2 годин після вживання продуктів, що містять лактозу, і можуть тривати до 2 днів. Важливо, щоб пацієнт не вживав їжу, що містить лактозу, після того, як скарги пройшли. У разі гіперчутливості навіть сліди лактози в їжі можуть викликати скаргу.

  1. Чутливість до лактози така ж, як чутливість до молока?

Чутливість до лактози не завжди є причиною скарг після вживання молока, це також може бути спричинено іншими шлунково-кишковими захворюваннями. Подібні скарги пов’язані з алергією на молочний білок, дієта якої набагато жорсткіша, ніж дієта без лактози. Непереносимість лактози насправді не є чутливістю, а швидше порушенням травлення лактози.

  1. Як визначити чутливість до лактози?

Діагноз зазвичай ставлять a З H2-дихальним тестом трапляється. Суть методу полягає в тому, що після споживання великої кількості лактози через певні проміжки часу вимірюється вміст Н2 у видихуваному повітрі. Дослідження тривале і незручне, і його не можна проводити у дуже маленьких дітей.

THE генетичне тестування може виявити спадкову схильність. Його результати вказують, чи очікується згодом у дитини зниження рівня ферментів. Цей профілактичний скринінг слід проводити всім немовлятам або особам, які мають скарги після вживання молочних продуктів або якщо в родині є непереносимість лактози. Генетичне тестування безболісне: слина обережно береться зі слизової оболонки порожнини рота.

  1. Чи може дитина на грудному вигодовуванні бути чутливою до лактози?

Вроджена чутливість з дитинства генна мутаціянаслідок. У цьому випадку дитина не може перетравлювати молочний цукор у грудному молоці. Проблема викликана болем у животі та рідким стільцем. Педіатр в цей час безлактозна формула докладно описувати.

  1. Чи можна підвищити чутливість до лактози?

Вроджена чутливість до лактози, як після народження, так і пізніше, не може зростати, але безлактозна дієта може вести повноцінне та здорове життя. Якщо його не лікувати, це пов’язано з пошкодженням ворсинок кишечника, відставанням у розвитку, дефіцитними захворюваннями, порушеннями поведінки, сприйнятливістю до інфекцій.

Непереносимість лактози може розвинутися в будь-якому віці або на генетичній основі через недостатню продукцію ферменту, або через захворювання (запальні захворювання кишечника, інфекції слизової оболонки кишечника) внаслідок порушення його виробництва.

В останньому випадку тривала дієта може в деяких випадках змінити стан.

  1. З чого складається терапія непереносимістю лактози?

Лікування від дієти або ліків з низьким вмістом лактози стенди.

Якщо ми говоримо про повний дефіцит ферменту, можна розглядати лише дієту без суворої лактози. У разі часткової недостатності дієтолог коригує дієту відповідно до індивідуальної толерантності. Це означає, що є пацієнти, які можуть споживати певну кількість лактози.

Ліки передбачає заміну ферменту лактази.

  1. Коли можна сказати, що продукт не містить лактози?

Їжа не містить лактози, якщо вона містить менше 1 г/100 г або 0,1 г/100 см 3 лактози, тоді як продукти зі зниженим вмістом лактози.

У харчовій промисловості існує кілька методів виробництва безлактозних та лактозо-відновлюваних молочних продуктів. Найпоширенішим з них єферментативний гідроліз, та рідкий фермент додавання безпосередньо до продукту.

  1. Недостатньо залишати молоко одне в раціоні?

Молоко та молочні продукти є найкращими натуральними джерело кальцію. Тому не бажано, особливо для маленьких дітей, повністю виключати з раціону молоко та молочні продукти. Бажано регулярно вживати їжу з низьким вмістом лактози або без лактози, а також збагачені кальцієм рослинні напої та продукти, що містять кальцій (м’ясо, крупи, овочі).

  1. Якою може бути лактоза, про яку ми навіть не замислюємось?

Сюди входять фарширована та незаправлена ​​випічка, заправки для салатів, супи швидкого приготування, гарячі та готові страви, фруктові морозива. Рослинні креми та напої, маргарин, також можуть містити певні підсолоджувачі (Lactite-E966). Сухе молоко, суха сироватка, сироватка та порошок цитопану, перелічені серед інгредієнтів, також відносяться до цього інгредієнта. Він також може бути компонентом ліків, але лактоза може використовуватися як допоміжний засіб в анестезуючих газах, що використовуються під час великих операцій.

Ні. Банадіки Єва

1. Непереносимість лактози
Академія харчування MDOSZ 2015/4.

2. Розуміння непереносимості лактози (харчова алергія в Інтернеті)
Доктор Ержебет Палфі

3. Профілактичний скринінг на чутливість до лактози
Центр генетичної діагностики, гінекології та планування сім'ї Istenhegy

4. Можливості виробництва кисломолочних продуктів для пацієнтів з непереносимістю лактози та галактоземією
Зсуза Варга