Кожна дитина має право на правильний та здоровий раціон харчування - саме до цієї ідеї я хочу звернутися сьогодні у Всесвітній день прав дитини. Щойно MDOSZ видав нову рекомендацію, що половину щоденного харчування дітей повинні складати овочі та фрукти. А якщо немає свіжих овочів, чи хороший міреліт? Чи є корисні закуски? Як можна спростити сімейне життя, коли справа стосується покупок? Серед іншого, я шукав відповіді на них у своїй збірці.

своєї

Якщо задуматися про те, скільки дітей у світі живе в нелюдських умовах, зловживають, недоїдають, примушують до дитячої праці, то делікатна тема прав дітей поступиться місцем жорсткому допису на тему дитячого харчування з шокуючими фактами. Хоча мене глибоко зачіпають усі проблеми, пов’язані з дітьми, зараз, особливо враховуючи, що недоїдання спричиняє половину випадків смерті дітей у віці до п’яти років у світі, я б не зобов’язувався це робити. Я просто хочу дати вам кілька практичних порад, які можуть зробити сім’ї, якщо у них є така можливість.

Цього місяця Національна асоціація угорських дієтологів видала нову рекомендацію для дітей віком 6-17 років під назвою "Дитяча розумна тарілка", в якій основною рекомендацією є те, що половину щоденного споживання їжі дітьми повинні становити овочі та фрукти. Школярі повинні їсти щонайменше 4 порції на день ("порція" - це завжди якась містична одиниця, тут близько 10 dkg, або 1-1 зерна помідорів, перцю, яблук, груш, апельсинів). Ця картопля не входить у комплект, рекомендується щонайбільше через день. Фрукти рекомендуються на десять годин, закуски та десерти. Принаймні раз на день, хлібобулочні вироби, виготовлені із цільного зерна або коричневого рису або інших цільних альтернативних круп. Замість білого тіста рекомендується борошно твердих сортів. Детальну рекомендацію щодо м’яса, молочних продуктів, цукру разом із усім можна знайти тут.

Для цієї збірки я звернувся до Наукового комітету MDOSZ, який допоміг з деякими додатковими пропозиціями, і використав мої попередні бесіди з виробниками, знайомими дієтологами та деякий мій власний досвід. Це були ті кілька порад, які зібрались разом.

Якщо немає часу на продаж, можна також замовити товари виробника

Чим більше ми вибираємо овочів та фруктів із вітчизняних дрібних ферм, тим більше шансів отримати фрукти з хорошим вмістом поживних речовин без штучного дозрівання. Сільськогосподарські угіддя також є якіснішими, якщо їх не витривати, а екологічний слід сімейного фермерського господарства менший.

Ходити сьогодні на фермерський ринок - це все одно, що йти до набережної Дунаю в 20-х роках минулого століття (я б не хотів сяяти цього відчуття життя), наприклад, у літні вихідні Pancs Gastroplacc, де можна проводити години дегустацій, спільних страв, і, звичайно, залишити багато грошей, бо безперечно, що ці місця набагато дорожчі за гіпер ланцюги. Хоча я справді вважаю, що добре залучити вашу дитину до покупок, щоб вона мала власний досвід щодо їжі, у кого є час завжди продавати? Максимум за відра.

Ті, хто сьогодні працює з успішними альтернативними формами покупок, можуть об’єднати спільноти виробників, наповнені свіжими, надійними, у багатьох випадках безхімічними товарами, і можуть організувати, щоб все це дійшло до споживачів.

Частково із системою відкритих ящиків, про яку я пишу у своєму дописі, наприклад, про біокера Zsámboki, а також у цій публікації більш докладно, частково для того, щоб ми могли вибирати з продуктів, що надходять у пункт збору, наприклад у Érd Natural Кошик. Ми можемо приєднатися до груп споживачів, з якими ми можемо домовитись про доставку для отримання наших замовлень, наприклад, на 30 км.ху. Цей вид транспорту також більш сприятливий з екологічних причин. Подібною ініціативою є Cargonomia, яка доставляє продукцію певних партнерів, таких як Органічний сад Zsámboki або Хлібобулочний завод маку, вантажівками до пунктів прийому, за запитом.

Termelőől.hu, що базується на Galelő Hévíz, допомагає нам знаходити виробників поблизу того, де ми живемо, і мати можливість зв’язатися з ними. Тут ви можете знайти всі види їжі, від грибів до насіння та макаронних виробів до меду.

Найзручнішим рішенням є можливість замовити товари, овочі, фрукти та м’ясо, вирощені або зроблені неподалік. Наприклад, ви можете зробити це тут:

Магазин сумок: вони доставляються до пунктів прийому в Будапешті або до вас додому. Ми знаходимо не тільки свіжу зелень, але також міцні продукти, варення, макарони та засоби для чищення. Те саме стосується сумки Kecskemét.

Кімната для вас: у Будапешті їх доставляють до агломерації Буда двічі на тиждень, переважно з сімейних ферм

Органічне садівництво Babatvölgyi: Органічні овочі та фрукти перевозять із сусіднього центру в Гедельйо до Будапешта

Садівництво Ебіо: їх доставляють до Будапешта та околиць від Дунахарашті до Діоса

BioManna: Товари, що не виробляють хімічних речовин, що виробляються місцевим транспортом, доставляються в Сегед, Мако та Алги

Osgyáni tanya: Їх доставляють до Цегледу та його околиць. Я також писав про них тут, у своєму блозі у цьому звіті, де шукав відповіді на питання про те, що знають овочі, що не містять хімічних речовин.

Якщо сезонних овочів немає, корисний і міреліт

Хоча зима не така похмура з овочами, як я думав багато років тому, кожен, хто може жонглювати всю зиму лише сезонною ріпою, капустою, чорною редькою тощо, заслуговував би власного телевізійного шоу на «Перець». Тема мірелітових овочів та фруктів завжди дещо розділяла, тому хороша новина полягає в тому, що «швидке заморожування передбачає мінімальну втрату вітамінів, це найбезпечніший з методів обробки», - говорить науковий комітет MDOSZ щодо питання блогу. Для овочевого сектору міреліту характерно, що зібрані, сортовані плоди мають хорошу якість, про що я вже згадував у своєму дописі щодо малини, і обробляються негайно. Для швидкого заморожування не потрібні хімічні речовини та консерванти.

Іншим чудовим способом заморожування є ліофілізація для збереження шляхом зневоднення, тобто ліофілізація. Технологія здійснюється у трьох підпроцесах, заморожування з наступною сублімаційною сушкою під вакуумом з подальшою подальшою сушкою. Овочі та фрукти, збережені таким чином, зберігають більшу частину поживних речовин, колір і структуру. Вони доступні в органічних магазинах, а також у марках DM, наприклад. Вони гарні для самостійних закусок або для десертів та мюслі.

Виберіть надійне яйце!

Я пишу про яйця в добрий час, коли ціна просто зростає. Нещодавно Європейська Комісія оголосила, що розпочинає провадження щодо порушень проти тринадцяти держав-членів, включаючи Угорщину, за те, що вони не внесли зміни та інвестиції в гуманне житло до зазначеного терміну. Багато виробників не можуть перейти на запропоновану технологію. З цього ми, як споживачі, можемо сприймати подорожчання, і той факт, що яйця все ще є містичним продуктом, я також бачу з того, що деякі овочі не знають, що пропоновані ними яйця, наприклад, позначені блювотою? Цим запитанням я також здивував кілька відер.

Код, що складається з нанесених на яйця букв і цифр, містить коди місця походження та типу вирощування, а перша цифра стосується того, чи є яйце органічним (0), чи вільним вигулом (1), чи глибоким послідом/альтернативою (2) або в клітці (3) походить від технічного обслуговування. Детальніше про номінації на сторінці Nébih. 0-1-2 - це те, що ми віддаємо перевагу, частково тому, що утримання клітини вимагає величезних страждань для тварини, але не тільки те, як воно утримується, але і якість корму визначає, наскільки здоровим є яйце. В інтерв’ю Responsible Gastro-Heroes наприкінці минулого року генеральний директор ТОВ «Фарм Яйце» також детально розповідає, чим харчуються кури, чому б не повірити в легенду про яскраво-жовтий жовток, а також зазначає, що попит на альтернативні яйця зросли за останні роки.

Альтернативне житло може бути однорівневим, багаторівневим, безкоштовним, напівінтенсивним, у саду з фільтрами, глибокій підстилці, на гратчастій підлозі, і все це добре узагальнено у статті 7 Агросільського господарства разом з його перевагами і недоліки. На ринках Будапешта вам все одно доведеться шукати місця, де ви можете отримати яйця з позначкою 2, а яйця виробників (1) зазвичай можна отримати лише у вихідні, коли первинні виробники виїжджають.

Але так само, як гарний вибір сезонних овочів та фруктів, ви також можете замовити яйця виробників. Наприклад, YouTyúk, який об’єднує малі сімейні підприємства, доставляє на деякі пункти прийому в Будапешт. Ви також можете знайти запас яєць та перепелині яйця на вже згаданому веб-сайті Termelőől.hu.

Смажену курку можна також запекти в духовці

Так, ми знаємо, що смажені в великій кількості олії продукти мають більш високу калорійність. Під час повторного використання олії для смаження цис-форма жирних кислот, що існують в олії в їх природному вигляді, перетворюється, а транс-жирні кислоти, що утворюються внаслідок тепла, багато в чому шкідливі для здоров’я, повені або уловлювачі котів. Реформуючи традиційний спосіб випікання трохи, запечена їжа на папері для випічки, натхнена невеликою кількістю олії - скажімо, у формі масляного спрею - і запечена в духовці може забезпечити той вид догляду, на який ми сподіваємось після недільного обіду.

Наприклад, у нашому випадку хутро кукурудзяних пластівців - це хіт, він хрумтить дуже свіжим. Коли я, наприклад, запитав MDOSZ про різницю між потребами 3-річного та 6-річного віку, мені загалом сказали, що існують основні відмінності у розмірі порції та потребі калорій, але це було спеціально підкреслено що менші не рекомендувались у всіх стравах, смажених у великій кількості олії.

Замість магазинного мюслі власне може бути ще дешевшим

Мюслі - це простий і швидкий сніданок, який також любить більшість дітей, тому покоління вдячні швейцарському винахіднику. Якщо ви хочете уникнути барвників та доданого цукру в магазинній версії, краще зробити власну суміш із натуральних пластівців, насіння та сухофруктів. У попередньому дописі я підрахував, що ми можемо випустити власну версію дешевше.

Зверніть увагу на ці добавки в м’ясних продуктах

Не ново давати дітям м’ясні продукти з якомога меншою кількістю добавок. Деякі з добавок нешкідливі, можуть бути загубники клітковини, що не засвоюються, природні барвники, стабілізуючі сполуки, але є деякі, на які варто звернути увагу, оскільки не рекомендується регулярно їсти.

Нітрит натрію: Помічена Е250 сполука є консервантом у маринованих м’ясних продуктах, який, крім іншого, надає м’ясним продуктам яскравий колір, але також пригнічує ріст бактеріальних токсинів, відповідальних за ботулізм, наприклад. Дітям до року не рекомендується контактувати з цією добавкою або з нітратсодержащими овочами взагалі (що може траплятися в коренеплодах та шпинаті), оскільки фермент, який допомагає його розщеплювати, ще не є присутні в їх крові.

Глютамат натрію: підсилювач смаку E621 є звичайним доповненням до м’ясних нарізок, ковбас та паштетів. На думку маленького Свідомого Покупця, добавка нешкідлива, вона може бути використана організмом, але це може бути і індивідуальна чутливість, тому на неї варто звернути увагу. Декстроза, тобто глюкоза, або штучні підсолоджувачі, яких краще уникати, такі як E951, тобто аспартам, або E952, тобто цикламат, часто містяться в м’ясних продуктах.

Часом добре замінювати м’ясні нарізки домашніми сандвічевими кремами, хумусом, діпами або домашнім паштетом з печінки. Останні можна заморожувати порційно, якщо готувати їх у більших кількостях, тому він також практичний на додаток до більш натуральних інгредієнтів.

Квашена капуста норвезь

Серед маринованих огірків ті, що ферментовані традиційним способом - сіллю, мають більше переваг, ніж інша група - підсолоджувач оцту. Квашена капуста є хорошим джерелом клітковини та дешевим зимовим вітаміном С та зміцнює кишкову флору. Домашні соління, ферментовані сіллю - навіть солоні огірки, дині, буряк, брюссельська капуста, цвітна капуста - також дуже корисні для дітей. За словами Нори Кунварі, консультанта-блогера з питань матері, який говорив у моєму дописі про домашнє маринування, лактобактерії або бактерії, які виробляють молочну кислоту в традиційно маринованих продуктах, утворюють тонкий наліт на стінці кишечника і, оскільки вони створюють кислого середовища, забезпечують природний захист від збудників хвороб та збудників хвороб. Кишкова флора маленьких дітей є більш вразливою, ніж у дорослих, і ми можемо цілком зміцнити їх імунну систему, що розвивається, за допомогою цих продуктів.

Також можуть з’явитися альтернативні зерна

Не важливо їхати в Анди і збирати лободу, різноманітні інгредієнти для гарніру вже давно знайшли і в Угорщині. Просо вже використовували для виготовлення каш, пирогів та хліба з часів завоювання Угорщини, і вирощували та використовували угорці, що оселялися в Карпатському басейні. Традиційні народні страви включають Велику рівнину, тушковану з цибулевим жиром, або просо Őrség, але оригінальне м’ясо гусака також готували з пшоном.

Потім розповсюдження кукурудзи та рису відсунуло його назад, але протягом останніх приблизно десяти років тенденція до здорового харчування знову зробила це зерно, сповнене корисних білків та мінералів, популярним. Гречка та ячмінь - це також цільні зерна, і вони були однаковою частиною вітчизняної гастрономії кілька сотень років тому. Згідно з рекомендацією MDOSZ для дітей, одна з трьох порцій злаків на день повинна бути повноцінною, це можуть бути, наприклад, альтернативні каші.

Деякі корисні закуски

Той, хто виходить на дитячі майданчики, може не тільки провести важливі антропологічні дослідження, але й спостерігати за носовою культурою цілого покоління. Три важливі поради щодо дитячого харчування - мати якомога більше фруктів, мати якомога менше солі та якомога менше цукру. Наприклад, популярною дитячою закускою є пшоняні кульки, з яких найкращим є несолений, ароматизований, але натуральний варіант. Більш корисною альтернативою чіпсам є овочеві чіпси, буряк, буряк, інші коренеплоди, ще краще «запечені в духовці», які випікаються не в великій кількості олії, а в духовці. Хороший вибір - скибочки сухофруктів, приготовані без додавання цукру. Вони також доступні у дитячих версіях в Dm, Rossmann, але їх також можна знайти в іншому місці.

Після однорічного віку олійні культури також періодично живлять гризунів, причому не тільки 5000 форіште кеш’ю, а й значно дешевші вітчизняні фрукти, “Відповідальний гастрогерой” звертає особливу увагу на цьогорічну кампанію щодо угорських “суперпродуктів”. Якщо у вас є час на домашні продукти, вони також заслуговують вироку. Такі бананові булочки або каштанові кульки, як це, можна дуже швидко перекинути, а домашні бурякові чи яблучні чіпси теж не мацеричні.

Нехай переживають, нехай грають!

Салат, пещений і вирощений на народних піснях із саду, не вартий великого, якщо немає нікого, хто хоче його з’їсти. Якщо діти мають власний досвід їжі, ми можемо залучити їх до планування, покупок, приготування їжі, дозволити їм грати з інгредієнтами, запахом, смаком, вони, швидше за все, люблять те, чим вони самі займалися. Запропонуйте їм 2000 міжнародних одиниць харчового досвіду.

І чому цей день важливий?

20 листопада 1959 р. Організація Об'єднаних Націй прийняла Декларацію прав дитини, а через тридцять років того ж дня Конвенцію про права дитини, яка визначила основні права всіх дітей у світі. Мета цього дня - привернути увагу до становища дітей та основних прав, на які вони мають право, які кожна держава повинна була б їм гарантувати. Організована Magyar Unicef, одного разу діти приймуть на себе роль дорослих публічно, навіть у театрах та посольствах, і розкажуть їм, що їх стосується, і поділяться своїми думками.