Авокадо - відносно унікальний вид фруктів.
Чому? Більшість фруктів складаються в основному з вуглеводів, тоді як У авокадо висока частка здорових жирів. Тому ми, як правило, вживаємо цей фрукт, а не овочі.
Окрім необхідних поживних речовин білків, вуглеводів та жирів, авокадо містить значну кількість клітковини, калію, вітамінів групи В та фолієвої кислоти. .
Великою перевагою авокадо також є його високий вміст біологічно активні речовини, розчинні у жирах, такі як вітамін Е, вітамін К, альфа та бета - каротин або лютеїн, які дуже корисні для організму. 85% енергетичної цінності авокадо походить від жирів, але 3/4 з них - це «здорова» мононенасичена олеїнова кислота. Тому нам не потрібно боятися цього «жирного» фрукта, адже це справжня користь для нашого організму .
Багато людей взагалі не використовують авокадо під час приготування їжі. Не те, що вони не хочуть, але вони не знають, що з цим робити. Вони просто його не знають. Вони не знають, як дізнатись, дозріла вона, як очистити її, де і як використовувати. Можливо, давно вони навіть купили його і натрапили на незрілий шматок, тож їм не сподобався. Раніше я був одним із них. Але досить було спробувати кілька цікавих рецептів, і це мені припало до душі 🙂
Дайте авокадо ще один шанс. Подивіться, чим займається наше тіло:
Ось 10 причин їсти авокадо і що це може допомогти нам у здоров’ї:
1. Авокадо і здоровий мозок
Різні вчені по всьому світу вважають авокадо одним із продуктів харчування, який найбільше приносить користь нашому мозку. Вживання авокадо також може допомогти запобігти напр. Хвороба Альцгеймера. Авокадо призначений для мозку здорові жирні кислоти омега-3, які разом з вітаміном Е також допомагають запобігти хворобі Альцгеймера.
2. Авокадо і здорове серце
Авокадо допомагає знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ підвищує "хороший" холестерин ЛПВЩ а також запобігає затвердінню артерій.
Крім того, клітковина авокадо містить каротиноїди бета-каротин та лікопін, які також відіграють важливу роль у підтримці здоров’я серця.
3. Авокадо і вагітність
Авокадо містить кислоту. лист. Фолієва кислота зазвичай рекомендується вагітним жінкам, щоб допомогти дитині правильно розвиватися. Але деякі медичні експерти вважають синтетично добуту фолієву кислоту проблемою. Вони рекомендують використовувати його краще природне джерело фолієвої кислоти, так само, як це в авокадо.
4. Авокадо і здорові очі
Авокадо містить каротиноїд лейтеїн. Це антиоксидант, який спеціалізується на захист очей від окисного стресу, захищає очі від поганого зору, катаракти та дегенерації.
5. Авокадо та кров’яний тиск
Авокадо містить на 30 відсотків більше калію, ніж банани. І просто калій, разом з омега-3 та олеїновою кислотою корисні для зниження артеріального тиску.
6. Авокадо та цукор у крові
Авокадо містить мононенасичені жири, які можуть запобігання або зворотне опір інсуліну, джерело діабету 2 типу. М’якоть авокадо допомагає запобігти коливанням цукру в крові.
7. Авокадо та запалення
Запалення вважається основою багатьох інфекційних захворювань. У авокадо багато поліфенолів та флавоноїдів, які працюють в організмі протизапальні ліки.
8. Авокадо та проти старіння
Антиоксидант глутатіон підтримує печінку та нервову систему. Він відповідає за поповнення та переробку інших антиоксидантів в організмі. Важливо, що імунна система працювала належним чином. А авокадо - одна з небагатьох продуктів, яка містить значну кількість глутатіону.
9. Авокадо і травлення
Поживні речовини та ферменти в авокадо зменшують запалення в шлунку та тонкому кишечнику. Це покращує здатність організму засвоювати каротиноїди та поживні речовини. Учасники дослідження, які їли салати з авокадо поглинає п’ятикратну кількість каротиноїдів, як у тих, хто не їв авокадо. І просто аротеноїди знижують ризик інсульту та раку простати.
10. Авокадо і рак
Доведено, що авокадо допомагає захистити від раку простати та грудей.
Все, що вам потрібно - це 10 причин придбати авокадо сьогодні, можливо, вперше у своєму житті?
Як правильно вибрати авокадо?
Перш ніж кидатися на кулінарію, добре знати, як правильно вибрати авокадо в магазині. Ви можете впізнати стиглий авокадо за тим, що він злегка м’який, без темних плям і тріщин, а при м’якому натисканні на шкіру повертається. Ви також можете впізнати стиглий авокадо за тим, що якщо прибрати решту плодоніжки, отвір стане бежевим (зелений колір означає недозрілий авокадо, а занадто темний - дозрілий шматочок.) Ми також можемо залишити недозрілий авокадо дозрівати. Наприклад у паперовому пакеті або фруктовій мисці (бажано з бананами) в кімнатна температура кілька днів. Якщо ви хочете, щоб авокадо дозрів, не кладіть його в холодильник.
Увага: Якщо ви ріжете авокадо (ви споживаєте лише половину його під час варіння), я рекомендую: Поживні речовини в авокадо можуть швидко окислюватися після зрізання, але якщо ви додаєте лимонний сік, таким чином окислення сповільнюється. Тому споживаний авокадо зберігати, капаючи лимоном під фольгу або в поліетиленовий пакет в холодильнику.
Авокадо варити чи не готувати?
Не слід готувати авокадо, вони втрачають більшість плюсів, згаданих вище. Якщо ми хочемо додати його до термічно обробленої їжі, то я рекомендую додавати його до їжі лише наприкінці, після варіння. Авокадо все ще встигає перегрітися від гарячої їжі, але в ній зберігаються всі корисні речовини.
Як почистити авокадо?
Ви можете продовжити, як у наступному відео.
У ньому є "хитрощі", як найшвидший спосіб очистити авокадо:
Авокадо не тільки корисний для здоров’я, але і є неймовірно смачно і може поєднуватися з усіма видами їжі. Ви можете додавати його в салати (овочеві та фруктові), нарізати скибочки багетами, тостами, робити з них спред. Використовуйте всюди, де б ви використовували вершкове масло. Якщо ви пройдете його, він отримає кремову консистенцію, і ви можете використовувати його замість крему.
Рецепти з авокадо
Існує дійсно багато рецептів, де авокадо відіграє важливу роль, або ви можете додати їх до них. Тим не менш, ви можете насолоджуватися ним просто нарізаним шматочками, морською сіллю, оливковою олією та политим лимоном 🙂
Смузі та авокадо
Ви любите робити смузі і все ще використовуєте банани як "загусник" для них? Спробуйте обміняти банани на авокадо для змін! Смак авокадо нейтральний, делікатно солодкий, вершковий і, на відміну від бананів, не містить стільки цукру. Просто додайте до смузі 1/4 авокадо (на порцію). Маленька хитрість: якщо покласти його в морозильну камеру принаймні за 5 хвилин до змішування, смак стане солодшим 🙂
(Більше про смузі та рецепти можна знайти у статті тут)
Авокадо - ідеальний інгредієнт для приготування солодких десертів. З авокадо можна зробити мус, кремовий пудинг, а також десерти. Може поєднуватися з какао, медом, кокосом, ваніліном та будь-якими фруктами.
Сирий шоколадно-авокадовий пудинг
Процедура досить проста, вона не закипає. Змішайте авокадо з бананами, додайте мед або сироп агави та какао або якісний розтоплений шоколад. Вибирайте їх співвідношення відповідно до вашого смаку, любите ви більш-менш солодкий пудинг.
Готову суміш покладіть у чашки або миски. На дно мисок також можна покласти нарізані банани. Поставити в холодильник! На завершення прикрасьте фруктами, горіхами або шматочками якісного шоколаду.
Як щодо авокадо на солі?
Наприклад, якщо ви плануєте вечірку чи очікуєте візиту, спробуйте зробити це освіжаючий та здоровий делікатес. Подивіться, як гості вилизують.
Рецепт гуакамоле з авокадо
Сирі матеріали:
2 стиглих авокадо
1 помідор або червоний перець
½ червона цибуля
1 PL коріандру
1 зубчик часнику
1 вапно
сіль
чорний перець
мелений перець чилі
Розріжте авокадо навпіл, щоб було легше видалити шкірку, а потім і кісточку. Посипте виделкою м’якоть авокадо в мисці, додайте дрібно нарізану цибулю, помідор або червоний перець, подрібнений часник і перемішайте. Потім додайте сік лайма, сіль, спеції за смаком, а також аромат коріандру, а також можна пощипати мелений перець чилі.
Моя порада: Як зберегти гуакамоле свіжим і зеленим? Наприклад, якщо ви плануєте напередодні гуакамоле і хочете, щоб авокадо не зарум’янився, вам слід уникати контакту з повітрям. Тому я рекомендую покрити всю поверхню гуакамоле у герметичній мисці спочатку харчовою фольгою (близько до краю чаші), а вже потім закривати миску кришкою.
Подається з підсмаженим хлібом, тостами, начосом або мексиканськими коржиками, які ви можете наповнити будь-якими овочами або до м’яса м’ясоїдних.
Спред з авокадо
Існує справді багато рецептів, в яких я використовую авокадо. Часник із авокадо - один із швидких, легких і дуже популярних в нашій країні.
Я кладу в миску нарізаний стиглий авокадо, якому я допомагаю виделкою, поливаю лимонним соком, додаю подрібнений часник (кількість за смаком), додаю 1 куб Люсіни і щіпку гімалайської солі. Я змішую і викладаю на грінки, які ви також можете змастити часником (якщо хочете). Це просте швидке поширення, яке оцінили під час кожного відвідування.
Спред з нуту та авокадо
Змішайте варений нут (або 1 банку придбаного нуту) разом з 2 стиглими авокадо, 1 лугом і приправте лимонним соком, спеціями та перцем чилі. Або що завгодно.
Викладайте на підсмажений хліб, тости або їжте разом з начосом (солоними крекерами).
Авокадо, фарширований салатом з кунжусу з тунця
Хоча я віддаю перевагу сирому авокадо, я спробував цей рецепт із запеченим авокадо, і він дуже смачний. Перед випіканням я кладу зверху сир Грана Падано та шматочки сушених помідорів - на відміну від оригінального рецепту. Після короткого випікання авокадо залишається цілком схожим на «пахту», і в цьому поєднанні з лимоном, тунцем і помідорами чері ... Хм, смачно. Спробуйте і дайте мені знати 🙂
Рецепт від чудового продовольчого блогера Наталі з блогу zdravienatanieri, яка своїми чудовими рецептами також внесла свій вклад у нашу кулінарну книгу «Здоровий десятий» не лише для дітей 🙂 Ви також можете знайти таких розумних немовлят в цій унікальній кулінарній книзі як автора рецептів 🙂
Тост з авокадо
Ви любите запечений тост? Спробуйте це з моїх улюблених: 2 хлібці з спельти, один посипаний песто з базиліком, інший - Люсіною, покладіть на нього тонкі скибочки стиглого авокадо та улюблений сир (бажано той, який трохи поширюється). Накрийте другим хлібом (збоку з дном песто) і випікайте в тостері. Смачний 🙂 Спробуйте.
Чудових рецептів з авокадо дійсно багато. Все, що вам потрібно зробити, це шукати і пробувати.
І якщо ви все ще сумніваєтеся, чому було б непогано почати їсти авокадо, я вірю, це вас переконає: Ще однією чудовою особливістю авокадо є те, що воно викликає відчуття ситості 🙂 Що чудово для тих, хто хоче схуднути.
Бажаю тобі гарного та здорового смаку! І якщо ця стаття вам сподобалася, продовжте її, поділившись з друзями.