Підрахунок калорій не є практичним, точним чи необхідним. Це не потрібно для поліпшення вашого організму. Є краща альтернатива.
Підрахунок калорій дає нам відчуття контролю:
Якщо я з’їм саме таку кількість калорій, то за 8 тижнів я втрачу рівно 5 кіло.
Але замість того, щоб дати нам контроль, підрахунок калорій забирає його.
Ми стаємо залежними.
Як би ви контролювали свій раціон, коли ходите до ресторану, де ви не можете зважити їжу, або коли вирушаєте у подорож, або коли в мобільному телефоні немає акумулятора для використання програми?
Окрім того, що підрахунок калорій є непрактичним для повсякденного життя, це не точний і точний метод.
Є способи, які коштують менше праці та зусиль, які не змушують вас залежати від програми і які справді дають вам контроль над вашим харчуванням.
10 причин не рахувати калорії
Логіка підрахунку калорій випливає з наступної передумови:
"Так ти їси менше калорій, ніж ви витрачаєте, ти худнеш ".
"Так ти їси більше калорій, ніж ви витрачаєте, ти набираєш вагу ".
Отже, щоб схуднути (або набрати м’язи), нам потрібно визначити, скільки калорій ми витрачаємо щодня і їмо менше (або більше), ніж ця кількість.
Як цього досягти?
Теоретично це звучить просто, але на практиці існує 10 причин, чому підрахунок калорій не є хорошим методом контролю за нашим харчуванням.
Причина №1: Ми страшно оцінюємо величини
Точний підрахунок калорій залежить від зважування всього, що ви з’їсте, чого 99% людей не можуть (і не хочуть) робити.
Мало того, що потрібні додаткові зусилля, щоб зважити всю свою їжу, це не практично використовувати в повсякденному житті. Що станеться, коли у вас не буде ваги? Вам доведеться спробувати, і ми страшно оцінюємо величини.
Це столова ложка арахісового масла? Або це менше чи більше?
Що вважається середнім яблуком?
Навіть коли ви можете і хочете зважити все, що ви їсте, підрахунок калорій все ще є проблематичним.
Причина №2: калорії в їжі не точні
Спосіб отримання калорій з їжею дає оцінку, а не точну величину.
Етикетки харчових продуктів мають коефіцієнт помилок 20%, тобто, Якщо на етикетці поживної речовини вказано 200 калорій, це означає, що калорії можуть становити від 160 до 240. Хоча, згідно з деякими дослідженнями, вони частіше мають більше калорій, ніж ті, про які повідомляється, ніж менше. 1 джерело [/ примітка]
Що робити, якщо ви їсте на вулиці?
Така в кутку не скаже вам, скільки вони калорій. І якщо ви заходите в ресторан, де вам повідомляють про калорії в меню, вони рідко бувають точними: в середньому вони мають на 20% більше калорій, хоча їх може бути вдвічі більше. Можливо, лазанья каже, що це 800 калорій, але насправді 1600. 1 джерело
Нарешті, точність підрахунку калорій буде залежати від програми, якою ви користуєтесь, яка також є ненадійною. Наприклад, на зображенні нижче є два варіанти однієї і тієї ж їжі: стейк з яловичини. Різниця в калоріях становить 65 калорій, залежно від того, який варіант ви вибрали. Це виглядає не так вже й багато, але якщо це відбувається протягом 2 і більше прийомів їжі на день, це може додати до 130-190 калорій.
Словом, є великі помилки, між якими кількістю калорій ви рахунки і серед яких ти їси.
І що ще гірше, їжа, яка ти їси не той, який насправді має значення.
Причина №3 : Кількість калорій ми їмо не дорівнює кількості калорій ми поглинаємо
Вживання калорій - це не те саме, що їх поглинання.
Вживання 100 калорій з яблука не означає, що всі вони пройдуть через тонкий кишечник у кров, щоб використати їх для енергії або зберегти.
Що це визначає?
Ступінь його обробки:
- Ми поглинаємо менше калорій з мінімально обробленої їжі тому що вони важко перетравлюються.
- Ми поглинаємо більше калорій з обробленої їжі тому що вони легше засвоюються. (Обробка їх подібна до їх попереднього перетравлення; частина роботи вже виконана за вас) .
Наприклад, ви поглинете більше калорій, вживаючи мигдальний крем, ніж вживаючи однакову кількість мигдалю. 2 джерело, джерело
Знежирення обробленої їжі, такої як мигдальний крем, було б як би пропуск перевірки безпеки в аеропорту. Натомість перетравлення “неушкодженої” їжі, як арахіс, було б як зняти взуття, зняти ремінь, тричі пройти через сканер і провести дві перевірки вручну. У всьому цьому процесі «перевірки» калорії втрачаються, тобто не засвоюються.
Підсумовуючи: Враховуються не калорії, які ви їсте, а калорії, які ви поглинаєте.
З цієї причини підрахунок калорій переоцінює калорії в деяких продуктах харчування, особливо в тих, що містять клітковину, таких як горіхи, бобові, фрукти та овочі. Ви можете нарахувати 500 калорій, але засвоїти лише 400. 3 джерела
Причина No4 : Існують індивідуальні відмінності в кількості засвоєних калорій
Ми не поглинаємо однакову кількість калорій з одних і тих же продуктів.
Ви і хтось інший можете з'їдати ту саму порцію горіхів, але ви поглинаєте 104 калорії, тоді як інша людина 151 - саме це виявило одне дослідження.
Різниця в калоріях, що поглинаються людьми, можливо, пов'язана з різним складом кишкової флори: збільшенням кількості бактерій Фірма асоціюється з поглинанням 150 калорій плюс протягом дня, при одночасному збільшенні кількості бактерій Бактероїдети асоціюється з поглинанням 150 калорій менше. 4 джерело
Причина №5: приготування їжі збільшує калорії
Система, яку ми використовуємо для підрахунку калорій, не відображає різниці між сирою та приготованою їжею, і це робить різницю.
Приготоване яйце забезпечує на 35% більше калорій, ніж сире яйце.
Приготовлений стейк з яловичини забезпечує на 35% більше калорій, ніж сирий стейк.
Приготовлена картопля забезпечує на 60% більше калорій, ніж сира картопля.
Тепер не тільки приготування їжі з теплом збільшує калорії в їжі, але й обробляє її, як різання або змішування. Будь-яка обробка, яка робить їжу більш засвоюваною (як ми бачили в Причині №3), збільшить кількість засвоєних калорій.
Ступінь, коли ви готуєте та готуєте їжу, може призвести до помилок підрахунку сотень калорій.
Причина №6: Формули для розрахунку наших потреб у калоріях - це оцінки з широким діапазоном помилок
Наше тіло не є точною та передбачуваною машиною, яку можна звести до простого математичного рівняння. Підраховуючи калорії, ми припускаємо, що це так.
Ми підключаємо свій вік, вагу та зріст у формулу і нічого собі, отримуємо калорії, які нам (нібито) потрібні щодня. Ключ до схуднення - це вживання менше, ніж ця кількість.
Але подібні речі не працюють.
Припустимо, ми вимірюємо ваші добові потреби в калоріях в лабораторії, і результат - 2000 калорій. Якщо ми тоді обчислимо ваші вимоги за формулою, це може сказати вам, що вам потрібно 1478 або вам потрібно 2329. 6 джерело, джерело
Інакше кажучи, формула може занизити ваші потреби на 522 калорії (еквівалент 7 яблук), або переоцініть їх на 329 (еквівалент 4 з половиною яблук).
Діапазон помилок великий.
Причина 7: Що ми їмо, впливає на те, скільки калорій ми витрачаємо
Їжа, перетравлення та засвоєння їжі вимагає енергії. Ці витрати енергії відомі як термічний ефект їжі і становить 5-15% калорій, які ми спалюємо щодня (схоже на тренажерний зал вашої травної системи).
Калорії, які ви спалюєте під час "тренування", залежить від того, що ви їсте:
- Ви витрачаєте більше калорій, перетравлюючи мінімально оброблену їжу.
- Ви витрачаєте менше калорій, перетравлюючи оброблені продукти. (Як ми вже бачили, вони приходять "перетравленими"; вашому тілу не потрібно витрачати на це енергію).
Не однаково перетравити 300 калорій зі шматочка пирога, ніж 300 калорій з курячої грудки з морквою.
У середньому для перетравлення справжньої їжі потрібно вдвічі більше енергії, ніж для обробки. Це може призвести до різниці в щоденному спалюванні калорій до 100 калорій. 7 джерело, джерело
Причина 8: Існують індивідуальні відмінності в кількості витрачених калорій
Калорії, витрачені на підтримку функцій організму, перетравлення їжі та фізичні вправи, залежать від людини. 8 шрифт, шрифт
Наприклад, ви та ваш найкращий друг можете мати однакову вагу, зріст і вік, але ви витрачаєте 1800 калорій на підтримку своїх функцій організму, поки він використовує 2000.
Або вони можуть бігати з однаковою інтенсивністю протягом півгодини, але він спалює 400 калорій, а ви 300.
Або що, споживаючи ту саму страву, ви витрачаєте 100 калорій, перетравлюючи її, а він витрачає 150.
Використовуючи формулу для розрахунку щоденних потреб у калоріях, ви обидва отримали б однакову кількість, незважаючи на різні потреби.
Причина №9: Підрахунок калорій змушує нас (несвідомо) зосереджуватися на сума калорій, а не якість їжі
Підраховуючи калорії, ми несвідомо зосереджуємось на їжі менше калорій, і це, як це не парадоксально, може призвести до переїдання.
Наприклад, коли ми купуємо продукт із написом "легкий", "нежирний" або "низькокалорійний", ми думаємо "Зрештою, він низькокалорійний, тому я можу дозволити собі їсти більше". Що відбувається? Ми вживаємо більше калорій, ніж мали б, якби продукт не мав спеціальної етикетки. 9 шрифт, шрифт
Що ще, зосередження на вживанні меншої кількості калорій не обов'язково призводить до здорового харчування.
Якщо основна увага приділяється кількості, тоді нам доведеться лише їсти менше їжі, незалежно від того, картопля фрі, шоколад чи яблуко.
Якщо я не з'їм 200 калорій салату, то я можу випити 200 калорій торта на десерт.
Але це не працює.
Як ми вже бачили, різні продукти харчування по-різному впливають на організм: 200 калорій від яблука не еквівалентно 200 калоріям від M&M:
Подумайте, яка їжа забирає у вас найдовше, наповнює вас більше, забезпечує більше поживних речовин і змушує засвоювати менше калорій?
Причина 10: Підрахунок калорій грає з нашим розумом
Багато хто вважає калорії, тому що вони це вважають повинен зробити для поліпшення свого організму, оскільки вони не знають іншої альтернативи.
Вони роблять це, незважаючи на те, що процес для них неприємний або стресовий.
Підрахунок калорій може змусити нас думати про все або нічого, шукати досконалості (Ні! Я пройшов 100 калорій, це було того варте) і зациклюватися на їжі. 10 шрифт, шрифт
Окрім того, що не дають нам добробуту, ці моделі мислення ускладнюють нам досягнення наших цілей.
Не все, що можна порахувати, враховується
Деякі можуть сказати, що, хоча підрахунок калорій не є на 100% надійним, він все одно корисний.
Звичайно, це може бути корисно, але це не означає, що це необхідно або що це найкращий спосіб.
Існує краща альтернатива, яка коштує менше зусиль, дає вам душевний спокій і справді дає вам контроль над харчуванням. Прочитайте про це тут.
Не все, що можна підрахувати, підраховується, і не все, що підраховується, можна підрахувати.
Вільям Брюс Камерон