Використання дріжджів - не нова хвиля моди. Якщо ми все частіше чуємо про випікання дріжджів, це означає лише те, що люди заново відкривають те, чим завжди користувались наші бабусі чи прабабусі, і ми лише на деякий час про це забули. Дріжджі - це форма захоплення дріжджів, які живуть навколо нас. Він не містить нічого, крім води, борошна та мікроорганізмів, які зумовлюють молочнокисле бродіння та розкладають глюкозу та фруктозу. Зброджування заквашеного хліба займає більше часу, ніж закваска хліба з дріжджів, але не варто знеохочуватись.

дріжджовий

Перевага бродіння значно більше.

Цікаво, чому випікати домашній дріжджовий хліб? Ось декілька відповідей.

  1. Якщо ми купуємо хліб у магазині, часто ми не знаємо, що він містить. Прочитавши склад деяких упакованих хлібів, ми можемо залишитися без сюрпризів щодо того, що вони все додали до нього, щоб полегшити кислість і продовжити термін зберігання.
  2. Якщо ми любимо темний хліб з непросіяного борошна, ми його досягнемо вибравши відповідне борошно а не використання барвників.
  3. При пошуку інформації про дріжджі та пошуку рецептів ми встановимо нові соціальні контакти на дискусійних форумах чи між колегами, друзями, сусідами. Ми можемо бути здивовані, скільки дріжджів вони вже знають і використовують.
  4. Дріжджовий хліб також можуть вживати люди з непереносимістю дріжджів.
  5. Випікання заквасного хліба може бути більш самодостатнім. Створювати власні дріжджі - це багато легше як зробити власні дріжджі.
  6. Дріжджовий хліб є легше засвоюється як хліб із закваски. При ферментації з використанням дріжджів розщеплюються ще важче засвоювані речовини з борошна, і організм може їх легше переробити.
  7. Хліб із закваски сприяє формуванню здорової мікрофлори кишечника і діє як природний пробіотик.
  8. Споживаючи хліб із закваски ми запобігаємо проблемам травлення такі як здуття живота, судоми, надмірне метеоризм, затримка води, нудота, діарея, проблеми із зайвою вагою.
  9. На смак і запах він відрізняється від дріжджового хліба. Злегка кислуватий смак заквасного хліба стане чимось новим для наших смакових рецепторів. Навіть якщо ми не їмо його регулярно, урізноманітнити наше меню.
  10. Ми можемо спекти не тільки хліб та круасани з дріжджів, а й тістечка, тістечка, булочки, торти.

Я переконав вас, або ви все ще вагаєтесь спробувати бродіння?