Поділитися:

наші

Фото: Pexels.com/Bruce Mars

Складено збірку явищ та новинок, які, швидше за все, серйозно вплинуть на майбутні тенденції громадського харчування. Стійкість та екологічний спосіб життя також досягли пабів.

Ресторани, які порушують все, про що ми до цього думали, що якби ми поїли їсти, нові, спочатку дивні інгредієнти, спільні кухні та безалкогольні паби можуть домінувати в майбутньому. Давайте розглянемо 10 найцікавіших!

1. Рецепти «безпечні для майбутнього»

Прогнозуюча компанія Wunderman Thompson Intelligence. Вони прогнозують, що попит на їжу на Землі зросте на 70 відсотків протягом наступних 35 років, і ми просто не маємо ресурсів для її виробництва. Принаймні, якщо все залишиться так само. Ми будемо споживати менше м’яса та молока, а великим компаніям також доведеться починати виробляти здорову та стійку їжу.

2. Ви можете придумати справжній дизайн

Instagram та інші часто дають хибну картину не тільки про їжу, але й про ресторани та паби. Напевно, у кожного траплялося так, що він ходив десь десь скуштувати, бо яловичина добре виглядала на знімках. Тоді їжа і місце теж не були справжніми ...
Перші бари на Далекому Сході вже відкрились, зосереджуючись на використанні матеріалів та обробці тактильних поверхонь, на відміну від підпорядкування всього візуальності.

3. Хороші ідеї проти непотрібної упаковки

Фото: Pexels.com/Sharon McCutcheon

Також потрібно вирішити питання неймовірної кількості відходів з харчової упаковки. У США є чудові стартапи, які вже пропонують творчі рішення. Є, скажімо, Loop, який запущений у травні 2019 року. Повсякденні продукти харчування, засоби особистої гігієни та побутові товари можна придбати разом з ними в міцних упаковках, що можна багаторазово використовувати. Клієнти сплачують повернутий одноразовий перший внесок, щоб приєднатися до системи та отримати товари у багаторазових коробках.

4. Складні коктейлі

Члени покоління Z п'ють менше алкоголю, ніж люди старшого віку, тому напої також повинні привертати більше уваги. Вони поставляються з приголомшливими коктейлями, які викликають у вас інтерес. Скажімо, в Брукліні, Мексика, є Xixa, де переосмислюють класичні коктейлі з кубиками льоду з декількох інгредієнтів, які плавляться в напої, щоб постійно змінювати його смак. Є також кубик льоду, який містить 23 інгредієнти ...

Фото: Pexels.com/Артем Беляйкін

5. Ніколи не бачив інтер’єру

Покоління Z також може переконатись, що нічні клуби та ресторани повинні постійно перенастроюватися: це покоління постійно займає місця. Нове завдання барів - створити якомога унікальнішу атмосферу, ніби ми опускаємось до іншого місця, не подорожуючи.

6. Більш різноманітна сировина, ніж раніше

В минулому столітті їжа стала уніфікованою, тому інгредієнти не дуже різноманітні: 90 відсотків натуральних фруктів та овочів зникли в США За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, на сьогодні лише 12 рослинних та п’ять тваринних джерел становлять 75 відсотків їжі, яку ми споживаємо, хоча в усьому світі існує близько 300 000 їстівних видів рослин. Крім того, у сучасній дієті лише три рослини - пшениця, кукурудза та рис - складають майже 60 відсотків рослинного раціону. Потрібно пояснити, що це потрібно змінити?

7. Громадські кухні

У всьому світі з’явилися місця, де доступні загальні страви. І звичайно, справа не лише у приготуванні їжі, це в тому, щоб змусити учасників дізнатися нові речі, пізнати один одного та поспілкуватися.
Громадські кухні також можуть виконувати додаткові функції, особливо в таких місцях, як Японія, де житлова площа обмежена.

Фото: Pexels.com/Lisa Fotios

8. Підкорити безалкогольні бари

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у період з 2000 по 2016 рік кількість людей, що вживають алкоголь, зменшилася на 5 відсотків. Звідси випливає, що з’являється все більше і більше безалкогольних напоїв, але не просто безалкогольних напоїв або соків. Складні аромати, незвичайні інгредієнти характеризують ці закуски. Діва Марія в Дубліні навіть має холодну каву з нітро-краном, яка, як кажуть, схожа на Гіннеса.

9. Землеробне господарство

Посилене сільськогосподарське виробництво у всьому світі настільки виснажило ґрунт, що ООН також має прогноз, що якщо нічого не зміниться, урожай можна збирати лише так само протягом 60 років, як зараз, а потім набагато більше. Потрібно відновити якість ґрунту, зменшивши викиди вуглекислого газу та парникових газів. У майбутньому великим продовольчим брендам доведеться виробляти з урахуванням цього.

10. Новим фаворитом стане горох метелик

Квітка гороху-метелика (Clitoria ternatea) ось-ось підкорить світ. Дивовижний блакитний колір та властивості, якими він приваблює новіші кольори, незабаром зроблять цю рослину в Південно-Східній Азії популярною у всьому світі. Його виготовляли з використанням декількох видів лікерів, і скрізь вони почали використовуватися в коктейлях як новий, стійкий інгредієнт.