Зосереджуючись виключно на морських водоростях, ми зазначаємо, що європейське законодавство обмежило використання морських водоростей у кормі для людей та тварин до 22 видів, виходячи виключно з даних споживання в Європі (див. Таблицю ЄС нижче), а не з питань безпеки харчових продуктів. Зараз ми пропонуємо 10 видів морських водоростей, які ви можете легко знайти в спеціалізованому магазині, щоб щодня оцінювати їх за домашнім столом.

видів
Фото з Pixabay. Загорнуті норі продукти роблять смачну страву. Цю морську капусту також використовують у суші.

Норі приніс популярність суші

Норі є однією з найпопулярніших водоростей у світі завдяки тому, що є частиною знаменитого суші. Він входить до групи червоних водоростей, але спосіб його приготування до приготування може надати йому інші тони: фіолетовий, чорний або зелений. Хорошим зовнішнім виглядом для споживання визнається однорідна форма тонких сухих листків, які повинні мати яскравий колір при візуальному контакті з сонцем. Він багатий йодом, кальцієм, залізом, а також іншими мінералами і чверть його вмісту становить білок. Норі все ще має велику кількість вітамінів, особливо А і В12. Рекомендується, наприклад, для боротьби з остеопорозом або поліпшення зору. Його можна проковтнути безпосередньо, він має м’який рибний смак, або, розділивши листя на шматочки, його можна посипати стравами з рису, квасолею, супом, салатами, овочами або іншими стравами.

Фото Франческо Ангрісана на Pixabay. Гідратовані норі, що продаються в спеціалізованих магазинах. Фото з Pixabay. Вакаме - це водорості, призначені для початківців у цьому виді овочів

Вакаме сприяє детоксикації організму

Він є вихідцем з Тихого океану, але він зустрічається також на Піренейському півострові та на узбережжі Франції. Він класифікується як бурі водорості і призначений для тих, хто хоче почати споживати цей вид овочів, оскільки в середині коричнево-зеленого кольору він має тонкий підсолоджений аромат і більш м'яку консистенцію, ніж споріднені. Основними властивостями є високий вміст кальцію, він у 11 разів багатший кальцієм, ніж молоко, крім того, що має високий вміст фосфору, йоду, білків і вітамінів A, B1 і B2.

Застосовується для поліпшення кровоносної та дихальної систем, таких як астма та бронхіт. Ці водорості також допомагають виводити шкідливі токсини з нашого організму, і тому їх часто використовують ті, хто хоче зменшити вагу та пропагувати здорове харчування.

Щоб приготувати, зневоднені водорості потрібно замочувати протягом 30 хвилин і варити від 15 до 20 хвилин. Їх можна вживати через супи, салати, макарони, піцу та інші страви.

Фото з Pixabay. Водорості Вакаме в 11 разів багатші кальцієм, ніж коров’яче молоко.

Kombu відомий у всьому світі своєю силою в йоді

Це один із найбільш споживаних у світі. Він належить до сімейства бурих водоростей, це ламінарія, і його волокна найтвердіші серед водоростей, тому йому потрібно більше часу, щоб готувати.

Основні виробники - японці, але його також можна знайти на узбережжі Піренейського півострова. Він багатий вуглеводами, білками і вітамінами A, C, E і B, але виділяється високою кількістю йоду (цінного природного елемента для нормальної роботи щитовидної залози), крім того, що містить кальцій, фосфор, натрію.

Вживання його рекомендується для зміцнення кишечника, воно широко застосовується для боротьби з колітом, стимулює лімфатичну систему, регулює рівень холестерину та артеріального тиску, крім того, воно також пов’язане з лікуванням артриту, ревматизму, анемії та гіпотиреозу.

Готувати: замочувати принаймні від 30 до 45 хвилин - час приготування: складати 45 хвилин. Ідеально додавати до квасолі, смакових супів - в Японії він широко використовується в супі Даші, одному з найвідоміших у всьому світі, або супроводжує інші овочі, крупи та бобові, а також макарони, рис або хліб, або він все ще може використовувати в чаї.

Араме - морські спагетті

Він складається з тонких ниток, що нагадують спагетті, коричневого кольору і з м’яким і злегка солодкуватим смаком, дуже схожим на водорості хізікі. Він росте в глибоких морях японського узбережжя і багатий кальцієм, фосфором та йодом, а також високим вмістом вітамінів, зокрема A, B1 і B2. Він широко застосовується для посилення кровообігу, приборкання гіпертонії та регулювання жіночих та чоловічих репродуктивних органів.

Для споживання: замочіть 15 хвилин і варіть півгодини або більше. Це може бути гарним гарніром для інших овочів, таких як морква, цибуля або для додавання в салати або супи.

Хізікі зміцнює кістки і зуби

Він має текстуру, подібну до водоростей араме, з дрібними нитками, але більш густий і синього кольору, з більш інтенсивним морським смаком. З точки зору поживності, основна увага приділяється кальцію, оскільки він у 14 разів перевищує молоко, крім того, що він пропонує високий рівень калію, натрію, вуглеводів та білків.

Його споживання зміцнює кістки, зуби, допомагає боротися з гіпертонією та стресом у шлунку, хоча експерти попереджають, що воно важко перетравлюється. Ви також отримуєте вигоду від менопаузи.

Спосіб приготування хізікі дуже схожий на дріт (15 хвилин замочувати і більше 30 хвилин варити). Він широко використовується для супроводу круп, салатів або як доповнення до страви.

Фото Дурада Сфера. Тонкі нитки хізікі мають синюшний колір і більш інтенсивний морський смак.

Агар-агар забезпечує низький рівень калорій

Це слизова речовина, яка видаляється з червоних морських водоростей, таких як грациларія, гелідій, гелідіела або птероклана, і продається у зневодненому стані в гранулах або порошку. Він при контакті з водою збільшується в об’ємі.

Агар-агар чудово підходить для приготування овочевих або фруктових желе, пудингів, майонезу, сиропів або соусів. Ці водорості також мають низьку калорійність і багаті білком, вітамінами, клітковиною та мінералами. Його рекомендують для схуднення, оскільки він дає відчуття ситості, зменшує споживання жиру та працює як детоксикант. Він також регулює роботу кишечника, знижує рівень холестерину та підсилює еластичність шкіри, оскільки, серед інших переваг, бореться із в’ялістю, целюлітом та захищає від зморшок та прищів.

Його використання просте: просто розчиніть невелику кількість у гарячій воді, а потім дайте їй застигнути, поки не буде виготовлений желатин.

Фото Есфера Дурада. Той, хто ніколи не їв фруктові киселі, виготовлені з агар-агару, повинен їх спробувати.

Дульс є перевагою проти анемії

Він входить до групи червоних водоростей, вони також відомі як "Пальмарія Пальмата", його легко можна знайти в Північній Атлантичному океані, і древні кельти і вікінги вже споживали його з певною регулярністю.

У ньому є велика кількість мінералів, таких як залізо (тому рекомендується боротися з анемією), калій, магній, йод (допомагає збалансувати щитовидну залозу), дуже мало натрію та вітаміну С (це була одна з переваг проти цинги моряків).

Її аромат і аромат роблять цю водорость рекомендованою для вживання в сирому вигляді в салатах, але якщо вона готується, то варіантом можуть бути страви, в яких вона супроводжує овочі, макарони, кус-кус, омлет, піцу чи кіноа тощо.

Наріжте водорості, замочіть їх приблизно на дві хвилини, а потім можете споживати їх сирими, а потім готувати 10 - 20 хвилин у рагу або у вареному.

У спіруліні багато білка

Вважається мікроводоростями, але насправді це ціанобактерія, яка має хлорофіл і використовує Сонце як джерело енергії, як і звичайні водорості, які досить добре процвітають у прісноводних озерах. Воно має зеленувато-блакитний колір, росте по спіралі і надає дуже інтенсивний аромат водоростям, що робить їх приємними або неприємними. Її споживання почали давно африканські племена та ацтеки.

Великою перевагою є його поживні речовини: 65% білка, багатий вітамінами, мінеральними солями, антиоксидантами та фітохімікатами, такими як полісахариди та фікоціанін.

Спіруліна бореться з кризою артриту, діабету, ожиріння (знижує апетит), збільшує флору кишечника, регулює анемію, полегшує передменструальні симптоми, запобігає рахіту, загальній слабкості та ризику дегенеративних захворювань. Він також широко використовується як добавка для спортсменів.

Але догляд не призначений людям з проблемами імунної системи, оскільки він може посилити стрес при розсіяному склерозі, вовчаку, ревматоїдному артриті і не рекомендується людям, які страждають на фенілкетонурію.

На кухні його широко використовують для обробки страв, таких як посипання рису, макаронних виробів або супів.

Ірландський мох - союзник у боротьбі з туберкульозом

Також відомий як мохові водорості або караггін (завдяки назві регіону Ірландії, де його дуже багато), він входить до групи червоних водоростей родини ропдофітів і має дуже м’який, майже нейтральний смак. Але він зустрічається не тільки в Ірландії, але і в таких країнах, як Греція, Кабо-Верде, Японія чи Аляска. Його склад відрізняється багатством калію, йоду, кальцію та заліза, крім вітамінів, особливо А та ненасичених жирних кислот та білків.

Ці водорості широко використовуються для лікування туберкульозу, виразки, ангіни, бронхіту, циститу, гастриту, набряклості залоз, розладу травлення, діареї, сухості шкіри та проблем щитовидної залози, таких як гіпотиреоз.

На кухні перед тим, як його споживати, потрібно замочити протягом 30 хвилин. Це можна використовувати в салатах, пюре, супах або як овоч.

Ірландський мох протипоказаний людям, які використовують антикоагулянти.

Ульва або морський салат також є на португальському узбережжі

Морський салат з родини вульвових. Цей вид водоростей, що росте прикріпленим до неглибоких порід, має овальні, круглі або навіть довгі та вузькі листя з тонкою та шовковистою текстурою. Яскраво-зелений колір є домінуючим. У прибережних районах світу, таких як Португалія, Скандинавія, Великобританія, Ірландія, Китай та Японія (де вона відома як AOSA), ви можете їх знайти.

Він надзвичайно багатий білками, вітамінами, клітковинами, залізом, а його споживання стимулює клітинне дихання та регенерацію клітин, крім того, що має антиоксидантну дію та очищає вільні радикали від організму.

Для споживання просто замочіть у воді з невеликою кількістю солі на п’ять хвилин, щоб зволожити. Тоді слід дати варитися до 30 хвилин. Його можна використовувати в сирому вигляді, в салатах, яєчню, але також можна готувати в супах або рагу.

Наукова назва водоростей

Загальні назви водоростей

Фонте: Асоціація промисловості морських водоростей; Офіційний стіл ЄС.

Цей текст є усвідомленням. Відповідно до сезону року та моменту, в який він перебуває, кожен повинен відчути, чи слід їм споживати цю їжу. Доза та частота залежать від характеру та фізичного стану кожної людини.