Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

вишневих

Якщо вихідні, солодощі можуть прийти! Цього разу в головній ролі є одна з фаворитів сезону - вишня, з якої ми, чесно кажучи, можемо з’їсти відра в сирому вигляді, але, на щастя, завжди є запас із сусідського саду, тому ми навіть можемо спекти з неї печиво. Цього року найбільшим улюбленцем є перевернутий вишневий пиріг, але зараз ми запропонували 10 інших рецептів, щоб спробувати.

Вишневий мінікоблер

Інгредієнти:

  • 125 г борошна
  • половина пакетика розпушувача
  • 25 г цукру
  • 50 г холодного вершкового масла
  • 1 яйце
  • 0,5 дл збитих вершків
  • 250 г вишні
  • партії. цукор
  • 1 шт. меленої кориці

Розігрійте духовку до 170 градусів і підготуйте кілька менших форм для випікання, форм для суфле.

Вишні миють, видаляють кісточки і виливають у миску. Посипте половиною столової ложки цукру і 1 чайною ложкою меленої кориці і збийте.

У мисці змішайте вершки та яйця. В іншій мисці зважте борошно, розпушувач, цукор та масло і розсиптеся вручну. Додайте яєчний крем і добре перемішайте (рукою або ложкою). Це буде досить липко, не потрібно лякатися.

Ми додаємо вишню з цукровою корицею до мисок для випікання, а потім ложкою накладаємо невеликі порції тіста на верх фруктів, або ж можемо спробувати порвати невеликі вареники вручну і покласти їх на фрукти - але я кажу, тісто це досить липкий. Сенс у тому, щоб грубо покрити тісто фруктами. Поставити в духовку і прибл. Випікайте 30 хвилин.

Вишневий скляний крем

Інгредієнти прибл. На 4 порції:

  • дитячий бісквіт або будь-які крихти торта
  • кілька бризок лимонного соку
  • 100 г сметани
  • 150 г збитих вершків
  • половина лимона з натертою шкіркою і соком
  • 2 ек. цукрова пудра
  • 200-300 г вишні

Збийте вершки, змішайте цукрову пудру і цедру лимона і сік зі сметаною. Акуратно перемішайте також збиті вершки. Вишні промивають і видаляють кісточки, а залишки печива подрібнюють. Дістаємо менші склянки і складаємо мрію. Внизу йде трохи крему, порція крихти на ньому, крихітний лимонний сік, потім вишні, знову крем, знову бісквіт. Всю дорогу до верху склянки в будь-якому порядку. Дозрівати в холодильнику 2-3 години, але якщо ми працювали із сухарями, а не дитячим бісквітом, нам це навіть не потрібно

Вишневий клафуті

Інгредієнти прибл. Для 8 більших скибочок:

  • 16 дкг борошна
  • половина пачки розпушувача
  • 12 дкг цукру
  • 2 дл натурального йогурту
  • 12 дкг чистого вершкового масла
  • 1 терта цедра лимона
  • 1 ціле яйце
  • 20 дкг вишні без кісточок
  • м’якого вершкового масла і борошна для змащення форми

Борошно та розпушувач змішати сухим, розм’якшити м’яке масло з цукром та яйцями, а потім додати цедру лимона та йогурт. Нарешті переверніть розпушувач, змішаний з борошном. Форму (можна зробити як у формі для торта, так і у формі для випікання меншого розміру) змащують вершковим маслом, посипають борошном, плавно викладають тісто і втискають ядра вишні. Випікайте в духовці при 170 ° C до золотистої скоринки (перевірте за допомогою тесту голкою). Його можна подати теплим з ванільним або фруктовим морозивом, холодний - відмінний закусочний пиріг.

Порада: його можна зробити з інших фруктів, таких як вишня, абрикоси, сливи тощо.

Вишневі сирникові пампушки

Інгредієнти на 20-30 штук:

  • Сиру сиру 40 дкг
  • 1 терта цедра лимона
  • 2 пачки ванільного цукру
  • 2 ек. цукор
  • щіпка солі
  • 2 яйця
  • 14 дкг борошна
  • 1 пакет розпушувача
  • 25 дкг вишні без кісточок
  • олія для смаження

Для соди:

  • 4 ек. цукор
  • 1 пакетик порошку ванільного заварного крему
  • 8 дл молока

Сир, цедра лимона, ванільний цукор і сіль ретельно перемішуються. Додайте жовток і збийте білки в тверду піну з 2 столовими ложками цукру. Борошно ретельно перемішати з розпушувачем. Підготовлений сир розпушують піною з яєчного білка, потім змішують борошно, змішане з розпушувачем і вишні. Отриманій масі дають відпочити 15 хвилин.

Масло нагрівають, а потім невеликі, подовжені форми відривають від маси ложкою, змоченою в олії. Давайте просто покладемо в олію по 4-5 штук за раз, щоб встигнути обернутися і вийняти їх. Можливо, ви захочете протестувати мальків, наскільки гаряче наше масло (не будьте занадто гарячим, бо воно згорає зовні, а пончики залишаються сирими всередині) і скільки часу потрібно, щоб знати, як довго буде готуватися пампушка.

Перед подачею зробіть ваніль з цукру, заварного крему та молока. Пончики подаються з цукровою пудрою та ваніліном.

Порада: якщо ви не хочете, щоб вишні смажились, не змішуйте їх у тісто, а перед випіканням натисніть на пампушки.

Вишневе вівсяне печиво

Інгредієнти:

  • 1 і ¾ кухоль вівсяних пластівців
  • Кружка цукру
  • 1 шт. порошок для випічки
  • щіпка солі
  • ½ кухоль подрібнених волоських горіхів
  • 2 кружки вишні без кісточок
  • 1 і ¼ кухоль молока
  • ½ кружка вершків
  • ½ шт. ванільного екстракту
  • 1 яйце
  • 3-4 ек. розтоплене масло

Змішайте сухі інгредієнти: вівсянку, цукор, розпушувач, сіль і горіхи в мисці. В іншій мисці збийте молоко, вершки, яйця, ванілін та розтоплене масло. Молочну суміш залийте вівсяною сумішшю, все це перемішайте, додайте також вишню. Покладіть все це в деко, змащене маслом, і випікайте при 190 градусах 30-35 хвилин.

Торт з клітин лимона з вишнями

Для бісквіта:

  • 4 яйця
  • 8 дкг цукру
  • 8 дкг борошна

Для начинки:

  • 5 дл вершків
  • 5 дкг цукрової пудри
  • 1 упаковка желатину без замочування та варіння (наприклад, желатинова фіксація)
  • 1-1,5 дл лікеру лимончелло
  • 25 дкг вишні без кісточок

З інгредієнтів тіста ми робимо бісквіт класичним способом і випікаємо з нього кільце для торта діаметром 15 см. Перевірка за допомогою тесту голкою. Після охолодження виріжте його з обруча і розріжте навпіл посередині. Потім обклейте торт кільцем папером для випічки і замініть нижню тарілку.

Для начинки збийте вершки з желатином і цукровою пудрою у тверду піну і відкладіть для гарніру. Обережно змішайте лікер лимончелло з іншими збитими вершками і розподіліть дві третини приготованого таким чином крему на підготовлену основу бісквітного торта. Вичавіть вишню, залишивши кілька очей для гарніру. Покладіть зверху інший бісквіт і намажте на нього решту крему. Поставити в холодильник на 2-3 години. Потім зніміть обруч і папір і прикрасьте збитими вершками та вишнею за бажанням.

Порада: замість лимончелло ми можемо використовувати інші вподобані лікери, такі як вишневий, апельсиновий, потрійний сецет тощо.

Лаванда, вишневе змішане печиво

  • 220 г борошна
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 1 дл молока
  • 50 г цукрової пудри, змішаної з 2 чайними ложками квітів лаванди
  • 125 г вершкового масла
  • 1 шт. Харчова сода
  • 1 кухоль вишні без кісточок

Цукрову пудру лаванди готують подрібненням двох чайних ложок сухих квітів лаванди і 50 г цукрового піску. Візьміть його дві ложки і посипте нею вишню без кісточок.

За допомогою робота змішайте м’який маргарин та цукровий пісок до сметани, а потім додайте яйця по черзі. Розмішайте цукрову пудру лаванди, борошно, змішане з содою і молоком.

Застеліть середню, видовжену форму для випікання папером для випічки. Влийте половину маси, посипте це половиною фруктів. Покрийте залишковою масою, а потім перекиньте і решту вишень. У розігрітій духовці приблизно Випікайте при 170 градусах 30 хвилин.

Рікотта-вишневі рулети

Інгредієнти для 12-14 скибочок:

Для тіста:

  • 4 яйця
  • 7 дкг борошна
  • 6 дкг цукру
  • 1 ек. какао порошок

Для начинки:

  • 50 дкг рікотти або сиру
  • 15 дкг цукрової пудри
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 апельсинова терта цедра
  • 6 дкг чистого вершкового масла
  • 30 дкг вишні без кісточок

Ми робимо бісквіт з інгредієнтів тіста класичним способом, і випікаємо з нього тонкий прямокутник у деко, застеленому папером для випічки, в духовці при 180 ° C. Будьте обережні, щоб не висушити його, бо тоді ми не зможемо його згорнути!

М’яке вершкове масло збити з цукровою пудрою і апельсиновою цедрою, потім додати сир і далі пінити. Витягніть папір для випічки з бісквіта і покладіть бісквіт назад на цей папір так, щоб частина, з якої відклеїли папір, була зверху. Рівномірно розподіліть крем на бісквітному коржі, а потім видавіть вишневі зерна. Щільно закатати за допомогою паперу для випічки.

Отриманий рулет кладуть на обробну дошку і заморожують у холодильнику на 2-3 години, після чого подають до столу.

Вишнево-мигдальне печиво

Для тіста

  • 30 дкг борошна
  • 20 дкг масла або маргарину
  • 5 дкг цукру
  • 1 дл води
  • половина ч. л. сіль

Для вишневої начинки

  • 60 дкг нарізаної вишні без кісточок
  • 15 дкг цукру
  • 1 дл води
  • 3 дкг нарізаного мигдалю
  • 2 ек. кукурудзяна крупа
  • 1 ек. лимонний сік
  • 1 мк. ванільний аромат
  • 1 яйце для змащення

Зважте борошно в тісто за рецептом, змішайте в ньому сіль, додайте цукор. Змішайте холодне масло з борошном, бажано виделкою або картопляним пресом. Потрібно отримати розсипчасту текстуру. (Небажано торкатися до нього вручну, оскільки від спеки масло плавиться і вбирає борошно інакше, ніж від холоду. Таким чином, літній фруктовий пиріг може втратити крихту.) Нарешті, додайте холодну воду в борошно-масляної суміші і перемішуйте тісто до однорідності, бажано продовжувати, щоб не торкатися його рукою. Розмініть тісто, що легко замішується, навпіл. За потреби можна пом’якшити його невеликою кількістю холодної води. Загорніть у фольгу та відпочиньте в холодильнику принаймні півтори години.

Тим часом зробіть вишневу начинку для класичного печива. Нарізані вишні висипте в каструлю. Додайте цукор, дайте постояти 15 хвилин. Влийте воду і доведіть до кипіння на повільному вогні, але принаймні до тих пір, поки цукор не розчиниться в соку. Додайте лимонний сік, ванільний аромат і кукурудзяне борошно, що плавно перемішуються в невеликій кількості кулінарного соку. Зваріть виварену вишню, помішуючи, з кукурудзяним борошном. Зніміть його з вогню, відкладіть.

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Половину тіста, вийнятого з холодильника, рівномірно загладьте у змащену борошном борошняну форму для пирога або форми для випічки, щоб воно дійшло до краю форми Наповніть його вишнею. Розтягніть другу половину тіста і виріжте з нього подрібнювачем або ножем смужки шириною пальця. Натерти зверху вишневий пиріг. На завершення змастіть решітки збитим яйцем. Поставити в духовку і випікати 45 хвилин. Потім посипте пиріг скибочками мигдалю і відсуньте ще на 10 хвилин. Поміщуючи форму для випікання в прохолодне місце, бажано почекати, поки печиво повністю охолоне.

Подавати, посипавши корицею цукровою пудрою.

Парфе з вишневого шоколаду

Інгредієнти прибл. Для 10 скибочок:

  • 10 дкг цукру
  • 5 яєчних жовтків
  • 4 дл вершків
  • 12 dkg (70%) темного шоколаду
  • 25 дкг вишні без кісточок (+ трохи зерен для прикраси)
  • збиті вершки та шоколадна стружка для прикраси

Помішуючи цукор і яєчний жовток, ми готуємо його приготованим на пару над парою, а це означає, що при перевірці пальцями нам стає жарко. Будьте обережні, щоб не скрембувати його! Потім його виймають з пари і збивають машинним віночком до повного охолодження. Вершки збийте в тверду піну і розпушіть нею піну з жовтком. Третина приготованого таким чином крему відкладається, а розтоплений темний шоколад змішується на дві третини.

Буханка хліба чи оленини вистелена людьми, а третина шоколадного крему змащена на дні. Для цього нашаруємо половину білої частини, потім втискаємо вишню. Таким чином, нашарування продовжується, остаточно закупорюється шоколадною частиною і поміщається в морозильну камеру на кілька годин. При заморожуванні накрийте його на піднос, зніміть фольгу і прикрасьте збитими вершками, шоколадною стружкою або вишнею.