2 березня 2017 р. | ЗЗ | Час читання прибл. 3 хвилини

можна

Ми любимо їсти, більша частина редакції - справжній гедоніст. Є ті, у кого навіть є улюблений кухар, і він може залити облиту качину грудку або террину гусячої печінки, щоб кілька людей відразу кричали їжу. Однак хороші місця є дорогими навіть для нас, хоча ми маємо золоте життя, тому ми не штовхаємо ікру та омари щовечора собі в обличчя, але навіть не вагю худоби. На наше щастя, тенденція розпочалася, кухарі, які до цього часу не виїхали зі світу вишуканих страв, відкривались краще, ніж кращі місця, тільки їх зараз називають бістро. Це кава лише тому, що ви не вдивляєтесь у три м’яса розміром 1х1 сантиметр із заголовком “дегустаційне меню”, але нормальні - можна сказати, ви можете втиснути чоловічі порції. Хоча особисто я добре вживаю мікро-порції, наприклад, мій хлопець важко переносить світ пукко вишуканих страв. Якщо це з ним так, то приїжджайте в п’ять місць, де вони напевно добре готують, плюс вони доступні. Написання Zsuzsa Zimre.

Тільки в ключових словах: Онікс, Шуліна Шзулло, Бокуз д’Ор. На подив багатьох, Wind відкрив бістро в гастропарку Moon Street після Bocuse, де подає традиційне переосмислення - воно все одно не чуже, але в цьому випадку вам не доведеться турбуватися про збиті вершки з буряковою ікрою, але знакові страви, як окрім запіканки з картоплі та супу з гуляшу, ви можете їсти тушковану тушку з кабана, але ті, хто жадає більш легких смаків, також можуть їсти форель. Система дуже проста, меню з двох страв становить 3900 форинтів, меню з трьох страв - 4900 форинтів, плюс десятивідсоткова плата за обслуговування.

Андраш Вольф - шеф-кухар ресторану Salon та New York Café, який не схвалив ідею відкрити магазин у WestEnd - на щастя, у нього не було проблем зі смаженим м’ясом. Система дуже проста: є смажене м’ясо: курка, телятина, свинина. і те саме в ковбасі. Ви можете вибрати гарніри та салати для кожного, а у випадку смаженого м’яса пропозиція триває від S до XL. Не шукайте тут версію, що звисає з класичної тарілки, але соуси теж не приносять звичної лінії, тут ви можете рясніти захоплюючими смаками. Якщо, навпаки, ви тримаєтеся звичайної тарілки, це не ваше місце, тут лоток для паперу буде капати з жиру. Ціни: до 690-2990 форинтів

Ім'я Кріштіана Хушара довго збігалося з Зоною, потім відбулося кілька вигинів, і вже тут Асцендент, який став одним з найважливіших моментів на площі Мадаха, спина була величезна, біткові орди і гурмани довго таптались один одного час в'єтнамського гуляшу. Кухня щось знає, з одного боку, Dining Guide 2017 оцінила її 84 балами (найкраща - Costes 93 бали), Gault & Millau (e: go-mijó) Угорщина 2017 присвоїла їм звання найкращого альтернативного ресторану, тож там про це нічого не сказати, кухарі Хусар та Даніель Мадьяр вміють готувати. Якщо з’явиться азіатський смак, якщо ви ніколи не їли курячих устриць - що не має нічого спільного із справжньою - і вам не шкода їсти у відносно невеликому місці, вам сподобається це місце. Ціни: до 900-3200 HUF.

Я повинен визнати, що мені це місце подобається, хоча в ньому немає нічого захоплюючого, і завжди є місце лише за самим кульгавим столом, крім того, ви повинні отримувати напої з сусіднього пабу, але практично в просторі, але кістковий мозок компенсує за все. Дьордь Лурінч, колишній кухар відразу зіркової Бабель, очолює місце, який також був шеф-кухарем року. Для порівняння, зараз він зачаровує мешканців міст, схожих на вулицю. Щотижневе меню, три страви 1790 форинтів, але не бракує і сезонних страв. Свиняча вирізка, гарбузові варіації, яловича морда, сірий яловичий гуляш. Це не веганське або фітнес-місце, але ви можете базікати на жирі та смаках.

Він дебютував на телевізорі як шеф-кухар Дебреценської ікони, а потім, стрибнувши за 200 кілометрів, разом із братом відкрив обов’язкове місце для любителів м’яса перед базилікою в Будапешті. Що мені подобається в них, це їхній Дебрецен (я б сказав, що майстри, якби я не ненавидів це слово, воно все одно походить від дядька Золі Товстого), це те, що ти можеш цілий день штовхати побитий сніданок, мати качині серця і їжте баранину (2500- до 3500 HUF), обережні обійми можуть їсти лосось з пастою з папарделі (2900 HUF), але навіщо вони це робили, якщо в меню багато набагато цікавіших предметів?

Фотографії: мандрівник Сіндбад - зображення обкладинки: бістро Sparhelt