Новорічне свято для любителів м’яса та веганів

Свиня та сочевиця: дійові особи новорічної вечері, яка забезпечить удачу на наступний рік. Однак нам не завжди потрібно робити їх звичайним способом, наприклад, трохи соєвого соусу дуже добре підходить до смаженого свинини, а суп з сочевиці може перетворитися на цілющий суп, якщо додати ще й капусту. Ми прощаємося з 2016 роком за двома рецептами!

Червоний суп з квашеної капусти з сочевиці (Пригоди Зізі)

квашеної капусти

Інгредієнти для 3-4 осіб:
- 1 головка цибулі, подрібнена
- 3-4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 середні буряки (для кілець)
- 1 ріпа (для тонких кілець)
- 200 г червоної сочевиці
- 200 г квашеної капусти
- приблизно 1,5 літра води
- 2 лаврові листки, перець трави, можливо копчений перець
- сіль
- соняшникова олія
- сметана/соєвий йогурт для подачі

Подрібніть трохи квашену капусту.

Нагрійте на сковороді трохи (3-4 столові ложки) соняшникової олії холодного віджиму. Запекти цибулю, а потім часник за кілька хвилин. Потім додайте буряк, ріпу, червону сочевицю і залийте водою.

Додати лавровий лист, можливо, перець і квашену капусту, приправити сіллю, накрити кришкою і варити приблизно через 20 хвилин.
Подавати зі сметаною або йогуртом на темному житньому хлібі. (Веганський варіант: вівсянка, соєвий йогурт)

Смажена свинина з яблуками

400 г свинячої вирізки, тонко нарізаної скибочками
маринувати протягом 30 хвилин у наступному маринаді:
1 столова ложка горілки
1 столова ложка шою
трохи чорного перцю
трохи суміші з п’яти спецій
1 столова ложка крохмалю
1 велике кисле яблуко, нарізане скибочками товщиною 5 мм
сіль і перець
олія для смаження

Перетворіть скибочки м’яса в крохмаль і обсмажте їх на середньо гарячому маслі. Скибочки яблук обсмажте при високій температурі на 2 столових ложках олії. Змішайте яблука з м’ясом, сіллю і перцем.