овочевих

Запечені яєчні кекси - 100 калорійних портативних кексів із запеченим яйцем, якими ви можете насолоджуватися без хвилювання! Ці здорові яєчні булочки наповнені білком, овочами та сиром. Найкращий вид сніданку! Або закуска. Або вечеря

Здорові яєчні кекси

Я думав, що ці булочки з запеченим яйцем стануть чудовим способом представити додаткові порції овочів та білка для моєї родини. Я був правий. Ці булочки для випікання яєць є трохи хітом і бонусом: вони, природно, не містять глютену!

Я виявив, що хапаю тут і там один із цих кексів з яєчною фрітатою. І тут і там. Перед тренуванням, після тренування, з обідом, на сніданок, на шкільних обідах. За один день у нас було десяток цих печених яєчних кексів.

Ці овочеві мафіни з начинкою з яєць так просто зробити. Я використовував терту моркву, апельсиновий болгарський перець, заморожений горошок та кукурудзу, але ви можете використовувати практично будь-який овоч, який захочете. Це ідеальний рецепт для чищення висувних ящиків.

У 12 кексах, виготовлених за рецептом, використовується 8 яєць, що означає, що кожна здоба має приблизно 50 калорій з яйця (підрахувавши, що 1 велике яйце - це приблизно 75 калорій). На здобу припадає близько 20 калорій (або менше) овочів. І близько 20 калорій (1 столова ложка) сиру.

Насправді, я думаю, що кекси складають приблизно 90 калорій на основі моїх розрахунків, але я не хочу розділяти волоски. Для точної статистики підключіть дані до онлайн-калькулятора.

Кекси для випікання яєць м’які, але при цьому щільні та жувальні. Мені подобається текстура, яку додають овочі, і мені подобається сюрприз, коли кусається соковитий горошок або шматочок хрусткого перцю. Крім того, додавання овочів додає клітковини, щоб ви довше почувались ситішими.

Ви можете заздалегідь зробити цілу партію цих здорових яєчних булочок і зберігати їх приблизно тиждень у холодильнику, а потім розігрівати. Швидко перекушує. Однак я насправді люблю їх холодними. Але я також люблю холодну піцу, тому робіть все, що вам подобається.

Ми любили їх!

Що в мафінах із запеченим яйцем?

Щоб приготувати цей простий рецепт булочок з яєць, вам знадобиться:

  • Терта морква
  • Апельсиновий перець
  • Заморожений горох
  • Заморожена кукурудза
  • Яйця
  • Сіль і перець
  • Тертий сир

Як зробити мафіни з яєць

Щедро розпиліть антипригарну форму для кексів спреєм для випікання. Далі змішайте овочі в мисці і наповніть кожну чашку булочки на 3/4 тістом.

Розбийте яйця в мірну чашку, приправте сіллю і перцем і збийте виделкою до однорідності. Яйця розподіліть рівномірно між 12 чашками булочок. Посипте тертим сиром на ваш вибір, а потім спечіть.

Ці булочки з яєчної фрітати слід випікати, поки кекси не встановлять, не зварить і злегка підрум’янять. Пам’ятайте, що вони розбухнуть у духовці, але при охолодженні потонуть.

Чи можу я додати інші овочі до цих яєчних кексів?

Звичайно! Замість натертої моркви, яка використовується для збільшення маси овочевої суміші, ви можете натерти або нарізати залишки картоплі або солодкої картоплі. Або попрацюйте над брокколі, спаржею, шпинатом, капустою або тим, що є сезонним або ховається на дні вашої шухляди з продуктами, і вам потрібно звикнути, стати.

Чи можу я використовувати яєчний білок або рідкий замінник яйця?

Я виготовив ці булочки з запеченим яйцем лише з цілими яйцями, хоча ви, мабуть, можете використовувати рідкі яйця або просто білі. Якщо ви використовуєте одну з цих альтернатив яєць, і цей рецепт вам підходить, будь ласка, повідомте мене в коментарі нижче!

Чи можу я зробити міні-кекси з яєць?

Я зробив звичайну сковороду для здоби, щоб приготувати цей рецепт яєчних булочок, але ви можете приготувати міні-яєчні булочки, якщо хочете. Тільки майте на увазі, що час випікання скоротиться.

Чи можу я заморозити яєчні кекси?

У мене ніколи не вистачало залишків, щоб заморозити, але я впевнений, що ви можете заморозити ці здорові яєчні булочки. Ви можете розігріти їх у мікрохвильовці приблизно 30 секунд прямо із замороженого.

Поради щодо приготування здорових яєчних булочок

Виготовляючи ці булочки для випікання яєць, ПОВИННЕ обприскувати свою форму для кексів антипригарним спреєм. Потім проведіть пальцем по пульверизатору та по боках окулярів, тому що кожен дюйм потрібно рясно покрити пульверизатором. Якщо ви втратите місце, ви будете розбивати застряглу їжу ножем. Я говорю з великого досвіду.

Якщо ви використовуєте терту моркву в цьому рецепті булочки з запеченим яйцем, я рекомендую вам її розтерти самостійно, замість того, щоб купувати терту моркву в пакетиках. Я вважаю терту моркву в мішках занадто великою, густою і жорсткою через додавання консервантів.

Я додала булочки тертою моцарелою для більшого смаку, насиченості та допомагає здобі красиво підрум’янитися зверху. Використовуйте ваш улюблений сир. Або, якщо ви намагаєтеся бути добрими, пропустіть це. Або поміняйте його беконом, залишками подрібненої курки, що б у вас не було.

Час підготовки 15 хвилин

Час готувати 20 хвилин

Загальний час 35 хвилин

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки моркви, натертої на тертці (приблизно з 4 середніх морквин, очищених і нарізаних) *
  • 1/2 склянки нарізаного кубиками невеликого апельсинового болгарського перцю
  • 1/2 склянки замороженого горошку (не розмороженого)
  • 1/2 склянки замороженої кукурудзи (не тала)
  • 8 великих яєць
  • сіль і перець за смаком
  • 12 столових ложок тертого сиру, розділеного (я використовувала моцарелу)

Інструкції

    1. Розігрійте духовку до 375F. Розпиліть 12-скляну антипригарну сковорідку для кексів надзвичайно добре за допомогою кулінарного спрею. Розпиліть дно порожнин і боків, а потім проведіть пальцем по боках, щоб кожен дюйм був покритий великою кількістю пульверизатора, або ви будете висікати застряглу їжу; відкладіть каструлю вбік.
    2. У велику миску додайте моркву, болгарський перець, горох, кукурудзу (або змішайте та поєднуйте з улюбленими овочами - читайте в блозі поради) і кидайте, щоб поєднати.
    3. В кожну порожнину булочки розкладіть близько 3 столових ложок овочевої суміші або достатньо, щоб кожна здоба була заповнена приблизно на 2/3 - 3/4; Рівномірно розподіліть наповнювальну суміш між порожнинами, поки вона не зникне; відкладіть каструлю вбік.
    4. У скляну мірну склянку на 2 склянки (мірна склянка полегшує наливання) розбийте яйця і злегка збийте віночком.
    5. Додайте сіль і перець за смаком і киньте, щоб поєднати.
    6. У кожну порожнину висипте приблизно 2-3 столові ложки яйця, рівномірно розподіливши його між порожнинами. Вони наповняться приблизно на 3/4 після наповнення яйцем.
    7. Зверху кожну чашку рясно посипати сиром, приблизно по 1 столовій ложці кожна.
    8. Випікайте приблизно від 18 до 20 хвилин, або поки кекси не встановлять, не приготують і не стануть злегка золотисто-коричневими. Вони розбухнуть у духовці, але остигнуть при охолодженні.
    9. Дайте кексам охолонути в сковороді на решітці приблизно 10 хвилин, перш ніж виймати. Швидше за все, вам доведеться обробити кожну порожнину маленьким ножем, щоб допомогти зрушити булочки. Мені легше обрізати ножем, а потім маленькою ложкою «вигрібати» кекс.

Оцінки

  • * Я рекомендую розтирати моркву самостійно, а не купувати натерту моркву в пакетиках, які мені здаються занадто великими, товстими і твердими завдяки доданим консервантам.
  • Мафіни будуть герметичними до 1 тижня в холодильнику; акуратно розігріти в мікро або подавати холодним.

Харчова інформація:

Продуктивність:

Розмір порції:

1 кількість на порцію: Калорії: 100 Загальний жир: 6 г Насичений жир: 2 г Транс-жир: 0 г Ненасичений жир: 3 г Холестерин: 131 мг Натрій: 133 мг Вуглеводи: 6 г Клітковина: 1 г Цукор: 2 г Білок: 7 г

Більше корисних рецептів сніданку:

Здорова мексиканська чаша для сніданку - привітайтеся з цією їжею з високим вмістом білка, з низьким вмістом вуглеводів, ЛЕГКО, готовою за 5 хвилин, природно вегетаріанською та без глютену, і тому Смачно! Ідеально підходить для легких обідів та безмесних вечерь!

Копчена гауда-фріттата зі спаржевим горохом - навіть прискіпливі їдачі будуть їсти зелені овочі за цим корисним і простим рецептом за 25 хвилин!

Фруктовий йогурт та миски граноли: приготуйтеся до найкращого на смак веганського йогурту, укомплектованого свіжими фруктами, мюслі, насінням чіа та іншим! Набагато смачніше тостів на сніданок!

Сковорода з солодкої картоплі та моцарели (GF) - Проста і сирна домашня їжа, готова за 15 хвилин!

Яйце в отворі Тост з авокадо - Намажте гаряче яйце на тості кремовим цибулею та ароматом авокадо з ароматом лайма - це не смачно! Цей яєчний тост з авокадо ЛЕГКИЙ, готовий за 15 хвилин, і ідеальний БУДЬ-ЯК!

Білий чеддер і діжонські запечені яйця - подавайте з тостами або салатом на обід або вечерю, або з французьким тостом або млинцями на сніданок. Затишно, втішно, і майже немає страв!

Томатна капуста фріттата - ця фріттата корисна для здоров’я, і мені подобається контраст текстури між м’якими яйцями, жувальною капустою та соковитими помідорами у цій фріттаті.