Португальська гастрономія - одна з сильних сторін під час наших поїздок, смачна, за дуже доступними цінами, і загалом, у великих кількостях, з надзвичайною сировиною та вишуканими ароматами, які супроводжуватимуть нас по всій країні, завдяки чому наша подорож стане в захваті.

португалії

Далі я залишаю вам типові страви, які, на мою думку, вам не слід припиняти смакувати:

Квейхо да Серра

сир з Португалії Загалом, він смачний, з більш ніж 12 сирами із захищеним позначенням походження, крім того, що він є важливою частиною португальської дієти, як бачите, адже в більшості ресторанів вони будуть служити вам аперитивом.

Португальський сир із Сьєрра-де-Естрелла

Я люблю Я скаржуся з azeitao, з овечим молоком, вершковим і злегка гострим Сир Евора з його сильним ароматом Сир Серпа і багато іншого, але без сумніву, моїм улюбленим є Квейхо да Серра да Естрела, найвідоміша португальська кухня, з м’яким і солодким смаком, що створює звикання.

Bacalao Dorado або Bacalhau à Brás

Наші португальські сусіди - це королі тріски, що, до речі, мене хвилює, і ви знайдете його всюди тисячами різних способів, приготованих, смажених на грилі, з вершками, в салаті, навіть у таких оладки, які називаються патаніски.

Bacalhau à Bras

Без сумніву, для мене зірковою стравою португальської гастрономії є золота тріска, крихти тріски з дрібно нарізаною соломкою, яйцем, чорними оливками та петрушкою. Захоплення, яке ви не повинні пропустити!

Рисовий суп

Я досі пам’ятаю рис з рибою та морепродуктами, який ми їли у місті Назаре дивлячись на море, яке багато разів приходить мені в пам'ять, і я, здається, можу насолодитися цим, тому я не можу перестати рекомендувати цю чудову страву.

Португальський суппі рис

Ця страва - рис, наповнений ароматом з мідіями, креветками, кальмарами, морськими рибами, молюсками, морквою, білим вином, подрібненим натуральним помідором та спеціями, які надають йому ще більше смаку, такими як часник, лавровий лист, шафран, коріандр, петрушка та перець чорний, все змито гарним бульйоном.

Зелений суп

Вперше я спробував цю страву завдяки одному з моїх улюблених запитань, щоб отримати хороші рекомендації для ресторанів, де ви їсте. У цьому випадку я отримав відповідь від муляра, який працював у цьому районі, тому ми з’їли типове меню, яке, до речі, складається з однієї тарілки до верху їжі, напоїв та десертів, за цілком доступною ціною.

Португальський зелений бульйон

Цей суп з картоплі, цибулі, білої квасолі, зеленої ковбаси та шматочків хорізо справді втішний і поширений на португальських столах, особливо в дні Покровителя у різних містах країни.

Франсісханс

Ви справді готові до ситної страви? Ну, тоді ваш вибір - це французькі сини, особливо типові на півночі, та емблема міста Порто, але яка є по всій країні.

Франческа в Португалії

La francesinha - жорстока сендвіч з декількох шарів, фаршированих м’ясом, шинкою, яйцем та беконом, хоча сьогодні існує багато різновидів, покритих плавленим сиром та з трохи гострим соусом, що надає йому вражаючий смак, і все подається з картоплею фрі. Ви смієте?

Альгейрас де Мірандела

В основному алгери чорізо копченості, фаршировані куркою, свининою, оливковою олією, хлібом, часником, сіллю та паприкою, хоча їх також можна знайти з дичиною птицею, качкою, телятиною або шинкою, зазвичай смаженими у власному жирі або приготованими на грилі.

Альгейра де Мірандела, хорізо з Португалії

Але найцікавіше в цьому вишуканому хорізо - це його походження наприкінці XV століття, оскільки спочатку воно ніколи не несло свинини, оскільки це було винаходом євреїв, щоб непоміченим серед християн, що згодом отримало велике визнання та стала популярною стравою.

Фейхоади

Я люблю Єврейська готували будь-яким способом і в будь-якій частині світу, тому португальської фейхоади не було менше. Ці смачні боби готують з помідорами, морквою, капустою, хорізо та беконом, зазвичай у супроводі білого рису.

Свинина а-ля алентежана

Ця страва виділяється неймовірною сумішшю моря і гір, смаженою свининою, попередньо маринованою з паприкою, часником, петрушкою і лавровим листом, до яких додаються моркви або молюски та велика кількість коріандру. Смачно!

У цьому регіоні також настійно рекомендується спробувати migas del alentejo з торреносом.

Свинина а-ля алентежана

Катаплана

Назва цієї страви походить від виду запіканки, в якій вона готується, з кришкою, приготовленою для приготування їжі на пару, найбільш здоровим способом, в результаті чого виходить смачне і барвисте блюдо з найрізноманітнішими інгредієнтами: креветки, скампі, молюски, креветки, курка, бекон, петрушка, коріандр, цибуля та зелений перець.

Катаплана з Португалії

Порошок на Lagareiro

восьминіг Це високо цінується блюдо в португальській кухні, настільки, що воно гідне його столів у такі особливі дні, як Святвечір, тому воно не могло не бути у наших рекомендаціях. Його подають холодним з гарною краплею оливкової олії та петрушки, що робить його чудовою закускою, коли ви ходите їсти в ресторані.

Порошок на Lagareiro

Caldeirada de peixe

Це смачне португальське рагу використовувалося рибалками, щоб скористатися рибою, яка розбилася на мережі, або рибою меншого розміру, яку було важче продати. В даний час на нього зазвичай ставлять калкан, хек, морський риб тощо. з печеною картоплею, цибулею, лавровим листом і чорним перцем. Суп з ефектним смаком.

Caldeirada de peixe

Сардини

Але нарешті, якщо щось характеризує Португалію, це якість її свіжої риби, і звичайно сардини, які їдять з півночі на південь у всіх куточках країни, і їх можна запропонувати як страву для чудової вечері на березі р. Таджо в супроводі молюски на Бульхан Пато, готується з крапель білого вина, коріандру, часнику та оливкової олії.

Сардини в Португалії

І якщо після всього цього у вас все ще є місце для десерту, не соромтеся запитувати пастеїс з вершки, дуже типово для району Белем у Лісабоні, його рис дванадцять, схожий на наш рисовий пудинг, але з яєчними жовтками, і велика різноманітність солодощів.