Опубліковано 06.06.2009. Змінено 12.09.2016
Багато людей в Іспанії запитують мене, які типові страви Швеції, і я завжди маю великі проблеми, відповідаючи на це запитання, оскільки шведська кухня дуже міжнародна. Але є кілька інших, крім köttbullar, яких ми всі вже знаємо. Я познайомлю вас з деякими.
Кроппкакор, "Тілесне печиво" звучить не дуже апетитно, але воно не таке погане, як звучить назва. Це варені картопляні кульки, змішані з борошном зі свининою як начинка. Це страва з півдня країни, яку можна їсти з журавлиною, розтопленим вершковим маслом або трохи гірчиці.
Biff à la Lindström.
Це різновид бургеру з яловичого фаршу з буряком та каперсами. Назва звучить дуже шведсько, але вона більше схожа на російську. Його познайомив з країною Генрік Ліндстрем, який народився і виріс у шведській родині в Санкт-Петербурзі. Це класика у Швеції та є частиною традиційного smörgåsbord.
Сіллталлрік або "тарілка з оселедцем" - це те, що їдять по всій країні. Оселедець був основним продуктом у шведському раціоні, і, щоб він довго зберігався, його консервували, соливши в сирому вигляді. Оселедець з цибулею (löksill), зі спеціями (kryddsill), з часником (vitlökssill) і в гірчиці (senapssill) - класика. Аксесуари прості, трохи вареної картоплі, сметани та хліба.
Тост Скаген, типовий перший курс у країні, де перші страви зазвичай не подаються. Креветки і кріп в майонезі поверх невеликого шматочка грінки. Як додатковий гарнір ви можете покласти ікру поверх усього.
Janssons frestelse або «спокуса Янссона» - це вершковий гратен з картоплі, анчоусів та вершків. Вперше рецепт був опублікований в 1940 році, і він швидко став класикою на шведському різдвяному столі, але його можна їсти цілий рік.
Губбьора У буквальному перекладі «мікс для старих» це салат з яєць та анчоусів. Здебільшого його подають як аперитив до скибочки цільнозернового хліба. Прикрасьте цибулею, лимонними клинками або гілочкою кропу.
Сподіваюся, вам сподобалось і Smaklig måltid!