У нашій статті ми описуємо найпоширеніші помилки при приготуванні на грилі, з яких ви можете дізнатися, що ще потрібно для вдосконалення ваших методів приготування на грилі, і яких помилок можна уникнути.

помилок

Гарна погода запрошує вас запалити барбекю та скуштувати свіжоспечений хліб з родиною та друзями. ковбаси, запашний м’ясні скибочки , гамбургери або овочі, приготовані на грилі. Приказка говорить, що смаження також означає, що той, хто нічого не робить, може щось зіпсувати. Кожен старт важкий, і не тільки одному майстру гриля вдалося спалити там м'ясо або ковбасу. Неважливо, чи вчишся ти на власних помилках чи чомусь іншому, може стати в нагоді дізнатися про найпоширеніші помилки під час смаження та спробувати їх уникнути.

  1. Поверхнева підготовка гриля

Кидайте м’ясо на гриль, роблячи салати та тарілки, нарізаючи хліб. Він також дивиться очима на щипці для гриля, бо йому вже довелося б перевертати м’ясо, поки вітер здуває лотки для гриля. Плюс, коли нетерпляча голодна компанія запитує, коли вечеря готова, вони відчувають негайний вибух нервозності.
Основою приємного шашлику є продумана підготовка. Спочатку підготуйте м’ясо та овочі для смаження на грилі. Раніше соління або приправте м’ясо і дайте йому постояти досить довго. Зробіть салат, наріжте свіжий хліб, і підготувати порції для смаження на грилі. Поки гриль нагрівається, готуйте інструменти для барбекю, посуд, паперові рушники та все, що вам може знадобитися. Потім можна починати смажити на грилі.
Ідея, щоб розвіяти нудьгу гостей: попросіть інших допомогти вам, наприклад, поїхати на вулицю чи подати. Ви знайдете це корисно, і вам доведеться краще провести час, і ви зможете приготувати на грилі.

  1. Гриль при неправильній температурі

Як тільки ви запалите гриль, ви кладете на нього м’ясо? Зовні він буде хрустким, а зсередини - сирим. Для біфштексу це чудово, але не зовсім смачно їсти ледь перепечену ковбасу.
Потрібно досить кілька хвилин, щоб гриль нормально прогрівся, особливо якщо ви використовуєте деревне вугілля: це як мінімум 20-30 хвилин. Досить прогрітий вуглець сірий і світиться.

Так само небажано, якщо гриль занадто гарячий. Їжа не смажиться належним чином, але там швидко згорає. Ви можете запобігти цьому, поклавши вугілля рівномірно і час від часу безперервно дряпаючи його.

Порада щодо встановлення температури гриля: Тримайте долоні відкритими над решіткою - якщо прибл. Протягом 5 секунд ви можете потримати його там, тоді температура гриля все ще залишається низькою. Обережно! Не ризикуйте своїм здоров’ям! Ні в якому разі не тримайте руки над решіткою довше, ніж ви можете впоратись. Якщо жарко спекотно, негайно відтягніть руки!

  1. Випічка на полум'ї

Видовище полум’я захоплююче, але лише до тих пір, поки ваша їжа на грилі не буде зіпсована. Під час приготування на грилі жир, що капає з їжі, може загорітись, але якщо це часто або виникає полум’я, розпиліть гриль невеликою кількістю води, щоб вогонь повільніше горів.

Порада уникати полум’я: готуйте жирні продукти на грилі на піддоні для гриля.

  1. М'ясо сухе, а овочі "смажені"

Ніхто не любить сухе м’ясо гамбургера. Чим довше ви смажите м’ясо на грилі, тим більше воно висихає. За допомогою м’ясного термометра переконайтеся, що м’ясо пережарене, а також досить соковите.

  1. Їжа проходить через решітку

Що сталося з красиво нарізаними шматочками їжі, що прослизали крізь решітку у вогонь і безпомічно спостерігали за цим? Ви, напевно, забули, що форма і форма їжі змінюється в результаті термічної обробки. Щоб готувати на грилі менші шматочки, вузькі скибочки та жирнішу їжу, завжди використовуйте піддон для гриля, який ніщо не може пролитися у вогонь.

  1. Шашлик горів на петлі

Шашлик був ідеальним, але ні в якому разі не хочеш зійти з петлі! Він чесно намагається відірвати від нього шматки м'яса, але йому це вдається лише потроху, по шматках, тоді як найдрібніші шматочки застрягають на паличках. Це пов’язано з тим, що паличка із сухою петлею вбирала жир, який там спекли. У гіршому випадку палички для їжі можуть спалахнути на грилі. Ви можете запобігти цьому, замочивши їх у воді на одну ніч перед смаженням. Після цього м’ясо легко ковзає. Іншим рішенням є використання голки для барбекю замість палиці-петлі.

  1. Гриль використовується не повністю

Під час смаження м’яса на грилі оберніть картоплю, овочі та фрукти алюмінієвою фольгою та обсмажте на вугіллі. Це дозволяє готувати м’ясо та гарнір майже одночасно.

  1. Ви забуваєте про мангал

Рекомендується змастити решітку гриля, щоб запобігти пригорянню м’яса на ній. Це також помилка забувати про це, але це також перебільшувати. Багато жиру капає у вогонь і запалюється, він димить. Щоб його змастити, просто змастіть гриль шматочком бекону або м’ясного жиру, або обсмажте м’ясо з невеликою кількістю якісної олії. .

  1. Він забуває про вегетаріанців

Ковбаса на грилі - це не єдина їжа, яку ви можете запропонувати своїм гостям! Для вегетаріанців є також ряд страв на грилі, які сподобаються тим, хто любить справжні гамбургери.

  1. Він часто відкриває мангал

Подолайте свою цікавість і не постійно дивіться на те, що відбувається в критому мангалі! Кожного разу відбувається втрата тепла, і вам доведеться чекати довше, перш ніж ви зможете скуштувати смажені на грилі делікатеси.

  1. Наколюємо м’ясо виделкою

Це правда, що ви можете використовувати цей метод, щоб визначити, чи м’ясо вже пройшло, але в той же час сік соковитого м’яса стікає крізь отвори виделок. Ви можете ефективно перевірити правильну температуру випікання за допомогою цифрового термометра.

  1. Наріжте м’ясо шматочками відразу після смаження

Це стосується не тільки гриля, але й усього м’яса, яке ми смажимо або смажимо на грилі. Після того, як м’ясо звариться, залиште його в алюмінієвій фользі ще на 5 хвилин - смак м’яса з’єднається, трохи розпушить і ви зможете з’їсти ідеально смажений стейк або котлету.

Ідея для розігріву охолодженого м’яса: покладіть обидві сторони на решітку на півхвилини, щоб нагріти м’ясо.

  1. Він не чистить гриль