фритюрниць

Фритюрниця на моєму повітрі та мій досвід

Я визнаю, що перші тижні з моєю фритюрницею, яку я отримав як несподіваний подарунок на день народження, були не ідеальними. я не знаю, як ним користуватися і оскільки в нашій країні надрізи та картопля фрі завжди робили в декількох сантиметрах олії на сковороді, я не вірив, що може приготувати однаково смачні страви, або навіть те, що я теж можу ним користуватися приготування випічки, піци, котлет, крокетів та багатьох інших чудових рецептів. На щастя, ще до того, як я нарешті поклав його в комору невикористаного млина для рису, я порадив своїм друзям і спробував рецепти, який вона мені рекомендувала.

Фритюрниця на повітрі не є фритюрницею в класичному дизайні. Використовуйте замість літрів олії всього 1 столова ложка олії а про все інше дбає рівномірний потік гарячого повітря. В принципі, це можна розглядати як компактна духовка на повітрі, однак, з тією різницею, що він нагріває повітря в меншому обсязі, він постійно циркулює його і, як результат, працює швидше, ніж якщо б ви поставили деко у звичайну духовку. Крім того, це більш економічно.

Це правда, що картопля фрі без олії трохи відрізняється від смаку, що «втоплений в олії», але якщо хочете робіть щось корисне для свого здоров’я та лінії і в той же час, щоб не відмовлятися від улюблених страв, ви точно не пошкодуєте, придбавши фритюрницю. На власному досвіді я можу підтвердити, що курячі крильця, стегна та фрикадельки від такої фритюрниці ще кращі, соковитіші та смачніші на смак.

15 смачних рецептів приготування у фритюрниці

Давайте разом розглянемо рецепти, де ви знайдете несподіване різноманіття - не тільки м’ясні та картопляні страви, але й солодкі закуски, овочеві та грибні варіації.

Як приготувати картоплю фрі (майже) без олії?

✅ Інгредієнти:

  • картопля (0,5-1 кг, залежно від розміру фритюрниці)
  • 1-2 PL олії
  • сіль

Підхід:

Ми очищаємо картоплю від шкірки і ріжемо його картоплею фрі, товщиною близько 1 см. Занурте їх у холодну воду на 30 хвилин. Злийте воду, просушіть картоплю фрі чистою тканиною, перекладіть в миску, де вона посолиться і змішається зі столовою ложкою олії. У жаровні на повітрі ми випікаємо їх у два етапи. Перша фаза проходить близько 18 хвилин при температурі 140 ° C (кип'ятять зсередини), і кожні 5 хвилин ми виймаємо кошик і струшуємо картоплю. Через 18 хвилин підняти температуру до 180 ° С і смажити до золотистого кольору ще 12 хвилин.

Американська картопля

✅ Інгредієнти:

  • 7 картоплин середнього розміру
  • 1 PL оливкової олії
  • 50 г дрібно натертого пармезану
  • 1 чайна ложка сушеного часнику
  • ½ солі ČL
  • ½ ЧЛ розчавлена ​​раса

Підхід:

Ми або очищаємо картоплю від шкірки, або залишаємо її разом із шкіркою (особливо якщо це молода картопля). Ретельно промийте їх під водою і наріжте півмісяцями. Чим рідше місяці, тим швидша підготовка, але не потрібно робити зовсім тонкі скибочки. У мисці змішайте картоплю з олією та пилом з тертим пармезаном. Особливо в маленькій мисці змішайте часник, рашу та сіль і рівномірно посипте картоплею цю суміш. Випікайте у жаровні, нагрітій до 180 ° C, регулярно струшуйте кожні 5 хвилин струшуючи і закінчуйте, коли вони набудуть приємного золотистого кольору.

Картопляно-сирі крокети

✅ Інгредієнти:

  • 600 г картоплі
  • 200 г твердого сиру в цілому
  • 1 яйце
  • скибочка вершкового масла (1-2 см)
  • 100 г звичайного борошна
  • сіль
  • 1 склянка сухарів
  • 2 PL ложки рослинного масла

Підхід:

Картоплю очищаємо, дрібно ріжемо і відварюємо в солоній воді. Після варіння злийте воду і перемішайте виделкою (або «спринклером» на пюре), додайте масло, перемішайте і дайте йому трохи охолонути. Тим часом наріжте сир кубиками, з краєм приблизно 1,5 см. Додайте в теплу картоплю борошно та яйця. Перемішайте гладке картопляне тісто. Якщо воно дуже липке, додайте ще трохи борошна або промийте руки холодною водою і швидко працюйте з ним. Беремо його з тіста приблизно по столовій ложці, в середину кладемо сир і формуємо круглі крокети. Змішайте панірувальні сухарі з 2 столовими ложками олії і загортайте в них крокети. Їх смажать до 200 ° C до золотистого кольору.

Наггетси з цвітної капусти

✅ Інгредієнти:

  • ½ велика цвітна капуста (або 1 менша кольорова капуста)
  • 1 яйце
  • 100 грамів чеддера
  • 100 г пармезану
  • пучок цибулі-цибулі
  • 1 менша чашка сухарів
  • 2 PL рослинного масла
  • сіль
  • мелений чорний перець

Підхід:

Троянди цвітної капусти відваріть акуратно в солоній воді. Після зціджування кольорову капусту перемішайте виделкою або змішайте міксером. Додайте тертий чеддер, пармезан, яйце, сіль, чорний перець, дрібно нарізану цибулю-лук і ретельно перемішайте. Беремо матеріал у велику ложку і формуємо довгасті валики - самородки. Додайте до крихти олію, перемішайте і загортайте в цю суміш самородки. Нагрійте фритюрницю до 200 ° C і смажте до золотистої скоринки приблизно 7-10 хвилин. Подавати з кетчупом або кремом. Нагетси також чудові, якщо замість цвітної капусти використовувати брокколі.

Фарширований портобелло

✅ Інгредієнти:

  • 4 шт. Portobello
  • 100 г бекону
  • 150 г бринде
  • 1 яйце
  • 1 цибулина
  • сіль
  • мелений чорний перець

Підхід:

Портобелу чистимо, викопуємо ніжки, злегка солимо. Цибулю і бекон наріжте шматочками, змішайте з бринзою і яйцем, злегка приправте і наповніть сумішшю портобелу. Помістіть у жаровню, нагріту до 180 ° C, і смажте 15-20 хвилин (залежно від розміру капелюшків).

Мариновані курячі крильця

✅ Інгредієнти:

  • 1 кг курячих крилець (можна також використовувати курячі стегна)
  • 2 PL соєвого соусу
  • 4 PL рослинного масла
  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки тертого свіжого імбиру
  • сік лайма
  • сіль
  • пучок зеленої цибулі (дрібно нарізати)
  • Насіння кунжуту

Підхід:

Курку промити під проточною водою і посолити. З решти інгредієнтів (крім кунжутного насіння) ми приготуємо «маринад». Щільно натріть верх курки, дайте їй постояти годину, а потім покладіть її у жаровню на 20 хвилин при температурі 200 ° C. Ви перевіряєте обсмажування до кісток ножем або термометром для м’яса. Посипте насіння кунжуту відразу після випікання.

Куряча грудка з медом та діжонською гірчицею

✅ Інгредієнти:

  • 2 скибочки курячої грудки
  • сіль
  • чорний мелений перець
  • 3 PL меду
  • 3 PL Діжонська гірчиця

Підхід:

Надзвичайно простий рецепт, але ще більш ніжний смак! Посоліть, приправте і помістіть курячі грудки у фритюрницю, нагріту до 200 ° C, приблизно на 15-20 хвилин. У невеликій мисці змішайте мед з гірчицею і натирайте їх прямо, поки випечені котлети не витягнуть, щоб мед і гірчиця могли глибше проникнути в структуру м’яса. Вони чудово поєднуються з американською картоплею, овочевими салатами, а після нарізки - коржиками.

Святковий лосось

✅ Інгредієнти:

  • 2 шматочки лосося (350-400 г)
  • 2 PL оливкової олії
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 1 PL гірчиці
  • 1 PL тростинного цукру (або меду)
  • 1 зубчик часнику
  • ½ КЛ сушеного чебрецю

Підхід:

Висушіть лосось тканиною, посоліть і приправте. У мисці до олії змішайте гірчицю, тростинний цукор, подрібнені зубчики часнику та чебрець. Можна також додати 1 столову ложку подрібнених горіхів кеш'ю. Нанесіть цей маринад рівномірно поверх лосося. Помістіть на сковороду і смажте близько 10 хвилин при 200 ° C.

Креветки, загорнуті в шинку

✅ Інгредієнти

  • очищені і очищені креветки
  • стільки ж шинки нарізати тонкими скибочками

Підхід:

Кожну креветку обмотуємо скибочкою шинки. Я рекомендую розділити скибочки шинки навпіл або на третину і обернути кожну креветку від голови до хвоста. Покладіть упакований таким чином у холодильник на 30 хвилин. Дайте фритюрі нагрітися до 200 ° C і смажте креветки протягом 6-8 хвилин.

Трав'яні стейки

✅ Інгредієнти:

  • 50 г розтопленого вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • 1 PL подрібненої петрушки
  • 1 PL подрібненого цибулі-цибулі
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1 чайна ложка розмарину
  • 300 г м'яса (2 стейки)
  • сіль
  • чорний перець

Підхід:

Змішайте часник та всі інші спеції та зелень у розтопленому маслі. Натріть суміш з обох боків суміші і дайте їй маринуватися принаймні одну годину. Помістіть у фритюрницю, нагріту до 200 ° C, і смажте 15 хвилин, відповідно. навіть довше, залежно від рівня перепікання.

Фантастичні фрикадельки

✅ Інгредієнти:

  • 600 г свинячого фаршу
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 2 яйця
  • ½ ЧЛ меленого імбиру
  • ½ чашки крихти
  • сіль
  • чорний перець

Підхід:

Зубчики часнику та цибулі натріть дрібно і змішайте з м’ясом. Поступово додайте яйця, панірувальні сухарі, сіль, спеції та імбир. З цієї суміші формуємо кульки розміром з кулю для пінг-понгу (приблизно діаметр 3,5-4 см) і смажимо у фритюрниці, нагрітій до 180 ° C, приблизно 8-10 хвилин.

Хрустка спаржа з ​​беконом та соусом

✅ Інгредієнти:

  • зелена спаржа
  • бекон
  • часник
  • для швидкого соусу: 200 мл вершків для приготування їжі, 150 г сиру, 1 жовток, мускатний горіх, сіль

Підхід:

Вимийте зелену спаржу, зріжте здеревілі кінчики і відваріть у злегка підсоленій воді. Після варіння висушіть, посипте подрібненим часником і оберніть беконом. Покладіть у фритюрницю і варіть при 180-200 ° C приблизно 8-10 хвилин. Тим часом приготуйте швидкий соус: Покладіть в запіканку вершки, дрібно натертий сир та жовток. Даючи розчинитися при перемішуванні. Після нагрівання соус набуває приємну вершкову консистенцію. Приправте його сіллю та мускатним горіхом.

Нетрадиційний авокадо

✅ Інгредієнти:

  • авокадо
  • борошно
  • панірувальні сухарі
  • 1 чайна ложка сухого часникового порошку
  • 1 см меленого червоного перцю
  • 2 яйця

Підхід:

Наріжте авокадо шматочками товщиною приблизно 1-1,5 см, загорніть у борошно, потім у збиті яйця і, нарешті, у крихту, змішану з порошком часнику та меленим перцем. Смажте у фритюрі при 200 ° C протягом 10 хвилин. Можна приготувати подібним чином кабачкові колеса.

Набиті мішки з листкового тіста

✅ Інгредієнти:

  • Листкове тісто
  • солодкі начинки: полуничне варення + шматочки шоколаду; бананові колеса + шматочки шоколаду; зефір + шматочки шоколаду або дрібних фруктів
  • солоні начинки: ковбаски ковбасні + кетчуп + тертий сир; моцарела + листя шпинату; шматок бекону + блакитний сир.
  • яйця на нерест

Підхід:

Абсолютно простий і водночас геніальний рецепт, в якому можна використовувати, так би мовити, «Що дав будинок»! З листкового тіста можна зробити мішечки двох форм - або квадратної, або у формі півмісяця. Спочатку розкачайте листкове тісто в тонкий лист. Якщо ви вирішили вибрати квадратні мішки, розріжте тісто на квадрати близько 8 х 8 см. Помістіть начинку посередині і з’єднайте всі протилежні вершини посередині і натисніть, щоб тісто не розчепилося. У випадку з півмісяцями, виріжте з тіста коло (приблизно 8 см у діаметрі), покладіть начинку на одну половину, накрийте іншу і вдавіть її в арку виделкою. Начинка може бути як солодкою, так і солоною. Основа полягає в тому, що мішки щільно закриваються, і гаряче наповнення з них не витікає. Протріть поверхню збитим яйцем і проткніть у декількох місцях виделкою. У фритюрі листкове тісто смажиться при 180-200 ° С приблизно 10 хвилин.

Солодкий французький тост із фритюрниці

✅ Інгредієнти:

  • підсмажений хліб (або бутерброд, старі рулети, розрізані навпіл)
  • 2 яйця
  • 1 збиті вершки
  • 200 мл незбираного молока
  • 3 PL цукрового піску
  • 1 чайна ложка коричного цукру
  • Extract екстракт ванілі ČL

Підхід:

Розділіть тости навпіл, створивши менші прямокутники, які простіше зберігати в каструлі. Змішайте всі інші інгредієнти в мисці. Ми швидко зануримо шматочки хліба в цю солодку суміш. Смажте при 180 ° С приблизно 6-8 хвилин. Кошик не потрібно переповнювати, краще завантажувати кілька разів, смаження відбувається дуже швидко. Пороште солодкі хрусткі тости цукровою пудрою, приготуйте каву і прекрасний ранок може початися.

Поради щодо якісних фритюрниць

Шукаємо нову та більш потужну фритюрницю? Однією з найпопулярніших є Klarsten VitAir Turbo, Фритюрниця Delimano. Рецепти можна знайти безпосередньо в інструкції по застосуванню, або вони доступні у вільному доступі в Інтернеті, будь то у формі завантажуваних брошур PDF, електронних книг, відповідно. найкращі з них також обробляються у вигляді візуально привабливих відео. Особисто я віддаю перевагу натхненню зарубіжними рецептами фритюрниці (шукайте «Рецепти фритюрниці»), де ви знайдете сотні ідей, і я вірю, що навіть ваша фритюрниця не почне пилитися.

Більше порад, порад та інформації Ви також можете знайти інформацію про фритюрниці в нашому посібнику:

Якщо ви також впали на фальшиву, але значно здоровішу смаження, ми будемо раді, якщо ви поділитесь улюбленими рецептами фритюрниці в коментарях нижче.