У Всесвітній день хліба, про що слід пам’ятати, на думку трьох експертів, які провели неділю за те, що БУДУТЬ споживачем
Сьогодні, понеділок, це Всесвітній день хліба А щоб поговорити про цей дуже поширений продукт, минулої неділі на Ser Consumidor ми обговорили багато аспектів, пов’язаних з його споживанням: дієти, якість, його приготування, найкращі, гірші, обмани тощо. Ми зробили це з трьома експертами: Адам Мартін, автор деяких книг, в яких розповідає про хліб; Хав'єр Бренд, власник франшизи ПАНІКА Y Хуліо Басульто, дієтолог-дієтолог ... З розмови з ними ми зробили кілька висновків, що не завадить врахувати при купівлі хліба.
Ваш браузер не підтримує звук HTML5
1. Хліб не є важливим для правильної дієти, але не є і дияволом. Його внесок у калорії не дуже значний, с 200/300 ккал на 100 грам... Але його внесок у гідрати, вітаміни чи мінерали дуже цікавий у збалансованому харчуванні.
два. Тобто, це не погано, і ми не повинні обмежувати його споживання, навіть якщо це робимо дієта, хоча і не переборщуючи. Звичайно, добре вибираючи сорт хліба.
3. Давайте шукати комплексні альтернативи. Харчові волокна вдвічі більші, ніж у білих, але в інших корисних речовинах його показники набагато вищі в цільних зернах. Але оскільки це справжній цільнозерновий хліб, а не той рафіноване борошно до якого додано клітковину.
4. Якщо ми можемо купити цільнозерновий хліб з органічне борошно, краще. багатозерновий вони також є хорошим варіантом.
5. Хліб ремісничий, с Вода, дріжджі, борошно Y Сіль, без більшого вони набагато кращі за промислові.
6. Справжній хліб має повільне бродіння, що дія дріжджів поважається, що вона діє на гідрати, клейковину ...
7. Ми також повинні взяти до уваги кількість солі що хліб є, хоча останнім часом його знизили. В Іспанії ми споживаємо вдвічі більше, ніж Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).
8. Білий хліб використовує рафіноване борошно, і це не найкращий варіант - навіть якщо він найпоширеніший - для хорошої дієти.
9. Хліб з тривалим бродінням здоровіший: він не містить добавок для прискорення бродіння.
10. Хлібці закваска вони найкращі, бо закваска - мати всіх дріжджів.
одинадцять. Завжди вибирайте хліб, який на смак нагадує хліб, пахне хлібом, важить і триває кілька днів ідеально їстівним.
12. Око: деякі нарізаний хліб додайте жир, щоб зробити його більш смачним.
13. Також будьте обережні з хлібом із усілякими «добавками», насінням, горіхами, цибулею ... але також з консервантами, загусниками, жирами, барвниками ... Вони можуть маскувати поганий хліб і, крім того, коштуватимуть вам дорого.
14. Є навіть такі, що містять кукурудзяний сироп, високо в фруктоза, що дешево збільшує тісто, надає йому смаку ... але це не найздоровіше! А в інших є рослинні жири, пальмове масло...
15. Корпус для випічки? Є деякі дослідження, які стверджують, що це можливо, коли ви їсте багато білого хліба на день. І так, товстіти можна, вживаючи багато білого хліба на день.