Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

турбуватися

Управління повсякденним життям - це вічний виклик, і навіть при найдосконалішому плануванні часто залишається лише час для швидкого обіду. Той факт, що ми не самотні у цій проблемі, підтверджується низкою зіркових кухарів: від Джеймі Олівера до Джудіт Шталь, майже у кожного є принаймні одна "швидка" книга/шоу, наповнене рецептами, що ми можемо мати барвисту, різноманітну дієту у напружений день без необхідності покладатися на кур'єра піци. Американський зірковий шеф-кухар Рейчел Рей вдосконалив концепцію швидких вечерь: суть програми швидкого обіду 1 день - 20 полягає в тому, що якщо ми беремо день, щоб приготувати і приготувати велику порцію п’яти видів їжі, 20-денна вечеря може вийти з нього. Навіть варто спробувати цю техніку під час осінньої перерви, але якщо у вас немає часу на таке чудове приготування, можливо, ви захочете зберегти колекцію нижче, рецепти нижче доступні в будь-який час, якщо ви не маєте ідеї на вечір вечеря.

Валлійський рідкісний стиль Джеймі

Інгредієнти для 4 скибочок:

  • 2 жовтки
  • 4 великі скибочки білого хліба
  • 1 місяць гірчиці
  • 150 г вершкового сиру
  • 4 чайні ложки варення чилі
  • 100 г тертого сиру чеддер
  • Вустерський соус
  • сіль
  • перець

Додайте гірчицю і жовток до вершкового сиру і ретельно перемішайте. Додайте тертий сир чеддер, сіль, перець і перемішайте. Підсмажте хліб з обох сторін (злегка змастіть варенням чилі) і викладіть на сендвіч-крем. Гриль, поки крем не розплавиться і не почне злегка пузиритися. Закінчивши, викладіть на тарілки, натріть зверху кінчиком ножа і скропіть соусом Вустер.

Кульки рікотти з волоського горіха

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 5 дкг волоських горіхів
  • 25 дкг рікотти
  • сіль, свіжомелений перець
  • 1 зубчик часнику
  • оливкова олія для формування

Волоські горіхи крупно порубати ножем. Змішайте рікотту з сіллю, перцем і подрібненим часником. За допомогою злегка змащених руками сформуйте з тіста сфери, а потім обертайте в грубо подрібнених горіхах. Їжте з ним хліб з цільного борошна або випічку.

Курка з ананасом

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 60 дкг філе курячої грудки
  • 1 ананас
  • 1 головка цибулини
  • 1 лимон
  • 1 дл бульйону
  • 1 дл кокосового молока
  • 1 ek порошок каррі з медресе (м’який)
  • свіжа зелень коріандру за смаком
  • 3 чайні ложки соняшникової олії
  • сіль

Вимити і ризикувати курячою грудкою. Розігрійте 2 столові ложки олії, злегка обсмажте в ньому подрібнену цибулю та порошок каррі. Додайте нарізане кубиками м’ясо, обсмажте, потім залийте бульйоном і кокосовим молоком, при необхідності посоліть (залежно від солоності супу). Варити, поки курка не стане м’якою, потім додати очищений, нарізаний кубиками ананас. Варіть кілька хвилин, а потім посипте свіжими листям коріандру при подачі та запропонуйте жасминовий рис як гарнір.

Яйця на пару

Інгредієнти на 1 особу:

  • 2 яйця
  • 2 шт чистого вершкового масла
  • морська сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 2 тонкі скибочки житнього хліба

Розігрійте духовку до 190 ° C і закип’ятіть 1 літр води.

Нам потрібні дві маленькі керамічні миски та скляна банка, щоб зручно розмістити маленькі миски.

Ми змащуємо обидві вершки маслом, посипаємо сіллю і перцем і збиваємо яйця по одному. Також поверх яєць кладемо цілий крихітний шматочок масла.

Імплантуйте горщики у скляну миску і залийте гарячою водою до 2/3 висоти їх боків. Поставити в духовку і готувати на пару 7-10 хвилин. Останні кілька хвилин смажте скибочки хліба.

Яйця виготовляються, коли поверх їхнього жовтка з’являється непрозорий шар - у цьому випадку жовток все ще кремовий, а білок м’який, але його можна нарізати. Якщо ви хочете краще варене яйце, залиште його ще на 2 хвилини.

За винятком духовки, найпростіший спосіб видалити гарячий посуд з водяної бані - плоский металевий совок. Подавайте відразу з тостами.

Порада: Також подається з дуже дрібними трюфелями та трюфельною олією.

Сирно-беконний пиріг

Інгредієнти:

  • 5-6 скибочок бекону
  • 1 велика головка фіолетового лука
  • 10 дкг натурального вершкового сиру
  • трохи зеленої суміші спецій
  • 25-30 дкг (півпачки міреліту) листкового тіста
  • 5-10 дкг тертого (наприклад, гауда) сиру

Подрібніть бекон і обсмажте, а потім дістаньте його з сковороди і обсмажте на його жирі фіолетову цибулю протягом декількох хвилин. Розігрійте духовку до 200 градусів. Листкове тісто розтягують/складають і викладають на деко, застелене папером для випікання, склавши краї. Змішайте вершковий сир із зеленими спеціями, змастіть ним листкове тісто, потім посипте цибулею, беконом і, нарешті, тертим сиром. Випікайте 20-25 хвилин.

Шинка та яйця

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 4 яйця
  • 4-6 скибочок бекону
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • кілька крапель олії для смаження
  • 10-12 зерен помідорів чері або 2-3 великих помідора
  • кілька скибочок багета або хліба

Обсмажте скибочки бекону, обсмажте яйця, обсмажте скибочки хліба або багета. Подавайте зі свіжими помідорами, слабосоленими та перченими яйцями.

Салат з сочевичного буряка з гранатом

Інгредієнти:

  • 1 ч. Ложка солі
  • 2 лаврових листа
  • 20 соток сочевиці
  • 1 дл оливкової олії
  • 2-3 чайні ложки бальзамічного оцту
  • 1,5 см тертого імбиру
  • 2 пасма зелена цибуля
  • 1 апельсинова терта цедра
  • 1 апельсиновий сік
  • 4 буряка
  • 2 граната

Кришталик замочують у холодній воді напередодні ввечері. Буряк миють, а потім обмотують по черзі невеликими шматочками алюмінієвої фольги, кожен з яких містить 1-1 ложки оливкової олії та солі. Випікайте при температурі 200 градусів (якщо виделка працює легко, це добре). На наступний день сочевицю готують хрусткою з 2 лавровими листками і чайною ложкою солі, потім фільтрують, промивають холодною водою, сушать на кухонному паперовому рушнику і сушать. Буряк розпаковують, очищають від шкірки, потім нарізають невеликими кубиками і змішують з сочевицею. Натріть імбир і змішайте з салі. Гранат розрізають навпіл і видаляють кісточки. Натріть на тертці апельсинову цедру і вичавіть сік. Зелену цибулю дрібно наріжте і помішайте сочевицю разом з гранатом. Ми емульгуємо апельсиновий сік, натерту шкірку, олію та бальзамічний оцет за допомогою паличного міксера. Додати до салату.

Курячі крильця з цибулею

Інгредієнти:

  • 10 середніх головок фіолетової цибулі
  • 1,5 кг курячих крилець

Інгредієнти для суміші спецій:

  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1 дл оливкової олії
  • 1 кк паприки
  • 1 місяць мускатного горіха
  • 1 місяць кайенського перцю
  • 1 місяць крупно подрібненого насіння гірчиці

Змішайте спеції з оливковою олією, а потім ретельно протріть курячі крильця. Ми можемо дати йому постояти 3-4 години, а то й день, перш ніж спекти.

Цибулю очищають, залишають цілим і кладуть у римську або єнську миску разом з курячими крильцями. Випікайте в духовці при температурі 190-200 градусів півтори години. Подавати з салатом.

Польські млинці

Інгредієнти:

  • 25 дкг борошна
  • 2 яйця
  • 2 дл молока
  • 1 кк дріжджового порошку
  • 2 альма
  • 3 ст ложки цукру
  • щіпка солі
  • для смаження: масло

Просіяти борошно в миску для перемішування, зробити посередині поглиблення, вбити в неї яйця. Перемішайте дріжджі до однорідності молока і також потроху додайте це в тісто. Перемішайте до однорідної маси і дайте постояти 20 хвилин. Очищені яблука натріть на тертці з великим отвором. Змішайте з цукром, а потім відразу працюйте з сіллю над тістом. За допомогою маленького черпака обсмажте обидві сторони на вершковому маслі в червоному кольорі (ми можемо зробити 2-3 штуки за раз). Подавати теплим, посипавши цукром.

Смажені сирні кульки

  • 15 дкг сиру (гауда)
  • 2 яйця
  • трохи солі
  • 13 дкг борошна
  • олія для смаження

Налийте олію в меншу каструлю і починайте нагрівати полум’я середнього або трохи більшого розміру. Натріть сир, потім додайте все інше і вимісіть. З нього формують вареники і смажать у великій кількості олії.

Фаршировані гриби

Інгредієнти:

  • 2 зубчики часнику
  • 80 дкг витратити на гриби середнього розміру
  • 25 dkg вершкового білого сиру
  • 2 дл натурального йогурту
  • 20 dkg копчених ребер
  • 1 яйце
  • 10 дкг тертого сиру Гауда
  • 1 пучок петрушки
  • оливкова олія
  • перець, сіль

Видаліть пеньки грибів, при необхідності очистіть гриби від шкірки, якщо вони добре виглядають, залиште на них тонку зовнішню оболонку, а потім просто помийте. Вершковий білий сир подрібніть виделкою, змішайте з йогуртом, яйцями, подрібненою шинкою, подрібненим часником, подрібненою петрушкою, сіллю і перцем. Помістіть гриби в вогнетривку миску, застелену пергаментним папером, посоліть, поперчіть всередині, залийте сирним кремом, посипте тертим сиром, а потім запікайте в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом 25-30 хвилин.

Гострий рулет з квасолі

Інгредієнти:

  • 1 головка цибулини
  • 2 яйця
  • 2 консервовані білі боби
  • сіль для приправи
  • панірувальні сухарі для ліплення
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • терта цедра лимона за смаком
  • пара крапель лимонного соку
  • мелений перець для приправи
  • 1 пучок петрушки
  • олія для смаження

Помістіть відцідену квасолю в миску і подрібніть виделкою. Додайте подрібнену цибулю, подрібнену петрушку та яйця. Посоліть і поперчіть, натріть цедру лимона, кілька крапель лимонного соку, перемішуйте приблизно 3-4 столові ложки панірувальних сухарів для отримання формувальної маси. Формуємо сфери, перетворюємо їх в панірувальні сухарі, потім обсмажуємо хрусткими в розігрітій олії. Ми можемо занурити: ми змішуємо 2 дл пасированих помідорів з 1 чайною ложкою вершків гострого перцю, 1 зубчиком подрібненого часнику, 1 чайною ложкою меду.

Салат з китайської капусти з яєчно-гірчичним соусом

Інгредієнти:

  • 1 дл олії
  • 1 шт лимонного соку
  • 40 г гірчиці
  • 2 варених яйця
  • мелений білий перець
  • 1 велика головка китайської капусти

Китайська фініка добре очищається і миється, вирізається її товсте тулуб і береться на листі. Більші листочки порвіть на менші шматочки і поставте в холодильник. Наріжте білок очищених твердих яєць невеликими кубиками.

Подрібніть жовток виделкою, змішайте з олією, гірчицею, фільтрованим лимонним соком, сіллю, трохи перцю, а потім полийте цією заправкою холодний салат і обережно закрутіть.

Помістіть у дерев’яну або скляну миску і посипте зверху подрібненим яєчним білком.

Різотто з маскарпоне

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 головка цибулини
  • 2 ек маскарпоне
  • 1 л базового соку
  • 5 дкг (тертий) пармезану
  • 0,5 дл оливкової олії
  • 2 дл вершків
  • 10 дкг вершкового масла
  • 1 дл білого вина
  • 1 зубчик часнику
  • 2 склянки (4 дл, інший рис різотто з круглими зернами також підходить) арборіо

На олії і половині масла обсмажуємо цибулю, потім висипаємо на нього рис і перевертаємо. Потім додайте базовий сік потроху, постійно помішуючи рис. Коли він майже готовий, додайте вино, вершки та маскарпоне. Потім ми витягуємо його з вогню, а на нього кладемо масло, що залишилося. Залиште відпочивати на 5-10 хвилин, а потім посипте тертим пармезаном.

Подавати, посипавши натертою цедрою лимона та листям м’яти.

Що ми рекомендуємо: з качкою або гуском це божественно, але його також можна смажити з овочами.

Фарфалле з соусом з червоної сочевиці з лимоном і петрушкою

Інгредієнти:

  • 1 пучок петрушки
  • мелений перець за смаком
  • 3 дл вершків
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 15 дкг червоної сочевиці
  • 1 шт лимонного соку
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 40 дкг фарфалле
  • пара щіпок солі

Червону сочевицю зварити у такій кількості води, щоб покрити її. Цибулю промити, подрібнити, потім в’янути в олії, вичавити лимонний сік, влити вершки, додати червону сочевицю, сіль, перець і додати подрібнену петрушку.