чому

04.30 Кредит на зображення: The Kitchn

Кетогенна, палео- та дієта Аткінса низька, але вони мають суттєві відмінності, які можуть допомогти визначити, що саме вам підходить. Ось огляд основних філософій, про харчування та несубсидування, а також плюси та мінуси кожного.

04.30 Кредит зображення: Ліла Сайд

Аткінс

Цей дідусь популярної дієти з низьким вмістом вуглеводів розпочався в 1970-х роках, і до 2004 року, коли вона була відома як "стейк і яєчна дієта", як повідомляється, один з одинадцяти дорослих дотримувався дієти. Чарівність - і прізвисько - походить від думки, що ви можете їсти нескінченну кількість навіть найсміливіших продуктів (бекон!). Якщо вуглець не проходить через ваші губи, ви все одно втратите вагу.

З тих пір Аткінс еволюціонував, але припущення однакове: усі вуглеводи викликають піки рівня цукру в крові, а ці стрибки - накопичення жиру. На фазі «індукції» дієти ви значно обмежуєте вуглеводи лише 20 грамами. (У контексті, USDA рекомендує 300 грамів на день для дієти з 2000 калорій.) Після індукції ви повільно додаєте більше багатих клітковиною та багатими поживними речовинами вуглеводів - але лише до певного моменту. Все ще є великою привабливістю вживати стільки жиру та білка, скільки завгодно.

Плюси

  • Ви не будете голодні!
  • Ви будете відчувати себе задоволеними: їжте жири та білки, які допоможуть вам почуватись більш задоволеними, ніж розмазування рисових коржів, тому принаймні в короткий термін ви не відчуваєте.
  • Вага приходить швидко, хоча деякі з них матимуть вагу води (див. Нижче).
  • Чотири фази дозволяють повільно додавати трохи вуглеводів назад, що трохи простіше підтримувати.
  • Atkins пропонує різноманітні закуски, коктейлі та заморожені страви відповідно до ваших потреб (див.
  • Є дані, що дієта сприяє поліпшенню рівня цукру та холестерину в крові.

Мінуси

  • Ваша початкова різка втрата ваги - це багато води - ви не втратите того самого рівня, і через хвилину, коли ви їсте вуглеводи, вона повернеться.
  • Ви можете їсти занадто багато білка, що може спричинити серйозні проблеми з печінкою. Це також може перешкодити вам потрапити в кетоз, а це означає, що ви не втратите вагу.
  • Харчуючись ледве вуглеводами, ви можете почуватись спокійно, мляво і навіть боляче - не лише тому, що вам не вистачає ранкових тостів, але й тому, що мозку потрібен час, щоб перейти від переробки глюкози до кетонів.
  • Неприємний запах з рота: Коли ви перебуваєте в стані кетозу, відчувається смердючий подих - і оскільки воно не надходить з рота, чищення щіткою не допоможе.
  • Група продуктів харчування та закусок Atkins часто містить штучні підсолоджувачі та інші оброблені інгредієнти.
  • Легко обернути шкідливими жирами, які додали цій дієті поганий реп. Вибір здорових жирів залежить від вас.
  • Ви можете продовжувати боротьбу, щоб отримати достатню кількість клітковини, і запор засмучений.

04.30 Кредит на зображення: Елізабет Пассарела

Палео

Ідея полягає в тому, що наша сучасна дієта, наповнена рафінованою їжею та цукром, є причиною багатьох захворювань, включаючи рак, діабет, хвороби серця та хворобу Альцгеймера. Рішення? Їжте, як наші предки колекціонерів та колекціонерів, і виключайте всі оброблені продукти та продукти нового світу, включаючи молоко.

На відміну від дієти Кето та Аткінса, Палео не виводить усі вуглеводи: ви можете мати солодку картоплю, зимові кабачки тощо. Але не можна мати зерно (пшениця, рис, овес), бобові, цукор або молочні продукти. "Ми дійсно вважаємо дієту" Палео "менш глікемічною, ніж низьку", - говорить д-р. Емі Госс, яка вивчає здорове харчування в Університеті Алабами, Бірмінгем. "В основному це здорове харчування, оскільки воно вилучає оброблені продукти, хоча я не можу сказати, що є вагома метаболічна причина для виведення молочних продуктів".

Палео - це простіший спосіб харчування, і більшість з нас худне, коли перестає нарізати печиво та чіпси. "Навіть коли накип не зникає, дієта з низьким вмістом глікемії допомагає втратити жир на животі, що пов'язано з метаболічними захворюваннями (тобто діабетом, гіпертонією, хворобами серця)", - каже доктор. Госс. І хоча ви можете розглянути те саме, коли втрачаєте жир і набираєте чи підтримуєте м’язову масу, він каже: «Ви можете виглядати і відчувати себе по-різному».

В основі своєї дієти - це більше вибір способу життя, коли мова йде про їжу з високим вмістом поживних речовин, ніж дієта для схуднення. Не всі схуднуть на дієті Палео.

  • Палео зосереджується на цільнопродовольчих продуктах. Ви можете їсти білки, фрукти та овочі та корисні жири (наприклад, ті, що походять з авокадо, горіхів та насіння).
  • Доведено, що дієти з низьким вмістом глікемії знижують рівень цукру та холестерину в крові та знижують вісцеральний жир.
  • Ви можете втратити шкідливий жир на животі.
  • Не потрібно відмовлятися від цукерок, якщо вони натуральні (мед, кленовий сироп тощо).
  • Ви не рахуєте вуглеводи, калорії чи щось інше.
  • Здоров’я кишечника: Люди з кишковими проблемами можуть виявити, що видалення пшениці, молочних продуктів та оброблених продуктів також усуває розлад шлунку.
  • У клітковині (та інших поживних речовинах) вона вища, ніж у Аткінса та Кето.

Мінуси

  • Дієта обмежувальна і складна для реалізації.
  • Будьте готові робити покупки та готувати їжу до кожного прийому їжі, оскільки на Пале важко потрапити.
  • Подивіться глибоко в кишені: м’ясо, що годується травою, птиця та органічні продукти, що вигодовуються, є дорогими.
  • Без молочних продуктів вам потрібно буде подвоїти зусилля, щоб споживати достатню кількість кальцію.
  • Втрата ваги, якщо така є, може бути більш поступовою, ніж при інших дієтах.

04.30 Кредит зображення: Євгенія Лукасенко/Шуттерсток

Мета кето (або формальної, кетогенної) дієти - змусити ваше тіло спалювати жир для палива. Коли це трапляється, ви перебуваєте в "кетозі" - і зазвичай втрачаєте значну вагу. (Аткінс базується на ідеї переходу на кетоз.) Кето-дієта містить багато жиру (від 60 до 75%), м’який білок (від 20 до 30%) і дуже мало вуглеводів (приблизно від 5 до 10% або від 20 до 40 грам).

Крім того, дієта, спочатку розроблена для лікування епілепсії, на додаток до втрати ваги має багато переваг для здоров’я. У своїй клініці доктор Госс каже: "Ми знаємо, що за 20 г вуглеводів на день ми отримуємо [пацієнтів] від їх діабету". Лікуючи пацієнтів із зайвою вагою, він каже, що "завжди бачить поліпшення" рівня холестерину, і немає потреби обмежувати загальну кількість калорій, каже він, оскільки "дієтичний жир такий багатий, просто їжте менше".

  • Насиченість: їжа з високим вмістом жиру та високим вмістом білка викликає у вас більше задоволення.
  • Ви дійсно схуднете. Як і Аткінс, початкова втрата - це велика водна маса, але вона все ще триває, і є великий урожай.
  • Ви можете з’їсти до чотирьох унцій сиру. (Для деяких з нас це є ключовим.)
  • Білок обмежений, ніж Аткінс, тому ваша печінка не закінчиться переробкою.
  • Ваш рівень холестерину покращиться: хороший холестерин зросте, а погані тригліцериди впадуть.
  • Артеріальний тиск знизиться (див. Навпроти).
  • Чим більше вам доведеться прийти, тим швидше він прийде (див. Проти).
  • Кето-дієта була показана в деяких дослідженнях для поліпшення здоров'я жінок із СПКЯ (синдром полікістозних яєчників), зниження рівня холестерину, зменшення судом у дітей з епілепсією та поліпшення прищів.

Мінуси

  • Кето-грип: Як і у випадку з Аткінсом, коли ви починаєте дієту, ви можете почуватись незручно та туманно, тоді як ваше тіло та мозок пристосовуються до використання кетонів замість глюкози для палива. (Це може зайняти від двох днів до двох тижнів).
  • Не можна їсти ніяких фруктів.
  • Дорожній затор. Навіть обмежена кількість волокон може спричинити проблеми.
  • Якщо ви приймаєте ліки для лікування гіпертонії, діабету чи інших станів, перед початком дієти необхідно проконсультуватися з лікарем. Наприклад, артеріальний тиск, ймовірно, впаде занадто далеко, і вам доведеться коригувати ліки.
  • Якщо ви починаєте з нормального артеріального тиску, можливо, вам доведеться бути обережним, щоб не знижувати його занадто низько: Госс радить своїм клінічним учасникам пити відвар у другій половині дня (для натрію).
  • Потрібно бути обережним щодо зневоднення. Можливо, вам знадобляться натрій і калій.
  • Ви захочете отримати кетонові тест-смужки для підтвердження того, що вони залишаються в кетозі.
  • Якщо ви звикли до дієти з високим вмістом клітковини, вам може знадобитися добавка. (Залежно від особи.)

Кето для початківців: Вас цікавить кетогенна дієта? Цей спосіб життя з високим вмістом жиру, середнім вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів забезпечує вашому організму метаболічний стан, який називається кетоз, де він спалює жири замість вуглеводів як джерело основного палива. Детальніше про те, що таке кето, читайте тут.