Справжній активіст опублікував цікаву добірку: він опублікував читацькі фотографії лікарняного меню. Ви можете жахнутися, де вони щось дають, і побачити, які страви ми хотіли б бачити вдома на пластиковому лікарняному підносі, що залишився, як завжди, як завжди. Приємно знати, що все ще існують країни, де вірять у пуританську кухню.

лікарняних

1. Німеччина: віденський стейк із чудовим стандартним середньоєвропейським коричневим соусом, трохи макаронів, схожих на локшину, салі, печиво, пудинг

2. Нью-Йорк: тефтелі з лосося з вершковим соусом з шафрану, рис, гарбуз, спаржа, скибочки банана

3. Японська версія 1: мариновані овочі, суп місо, рис та трохи курки

4. Естонія: рагу з м’яса та овочів з картопляним пюре, овочами, склянкою молока та печивом

5. Малверн, Австралія: баранячий тагін з брокколі, кукурудзою і, можливо, картопляним пюре, бутерброд, суп, фрукти, тісто

6. Великобританія: томатний суп, пиріг з яловичиною та цибулею з овочами та картоплею, приготованими на пару, та бананом

7. Джакарта, Індонезія: курка, локшина, бульйон, яйця, рис - їх змішують для приготування супу

8. Дубай: соус для спагетті, салат, печиво, овочі, хліб

9. Польща: скибочка хліба з маслом, огірок і шматочок печінкового крему

10. Норвегія: скибочка хліба, трохи салату і щось схоже на просту гамбургерську пиріжку

11. Японська версія 2: свіжі овочі, м’ясо, риба, макарони, темпура

12. Річмонд, Канада: солодко-кисла тушкована свинина, бок-чой, рис та диня

13. Китай: овочевий рис з різними соусами

14. Малайзія: смажена курка та локшина

15. Сідней, Австралія: Гарбузовий суп з куркою персика з горохом та картоплею

16. Массачусетс, США: Салат і курячий суп з хрусткою начинкою для супу

17. Париж, Франція: салат з копченого лосося, курячі ніжки з кабачками, багет і шматочок торта

Якщо вам подобається компіляція, натисніть на смак!

Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики

Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.

Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.

За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:

1. Приправте борошно!

Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Соління борошна може стати важливим кроком, щоб зробити куряче м’ясо в кінці соковитим і смачним.

2. Виберіть відповідне масло!

Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.

3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!

Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.

4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!

Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як потрапити в сковороду, обов’язково струсіть надлишки борошна з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.

5. Не тісни каструлю!

Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що впливає на час варіння та, загалом, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.

6. Завжди стежте за сковородою!

Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.

7. Подавайте негайно!

Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.

Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.