Оцініть цей вміст!

Середнє 3/5. Голосів: 82

глютену

Целіакія - це імунно-опосередковане системне захворювання, спричинене глютеном та спорідненими проламінами, яке розвивається у генетично сприйнятливих осіб. Це захворювання характеризується наявністю варіабельної комбінації глютенозалежних клінічних проявів, CD-специфічних антитіл, гаплотипів HLA DQ2 або DQ8 та ентеропатії.

Клейковина - це білок, присутній у пшениці, ячмені та житі; також можна знайти у вітамінах, добавках, продуктах для волосся та шкіри, зубній пасті та бальзамах для губ.

Симптоми різняться у кожної людини, оскільки вони можуть виникати в травній системі або в інших частинах тіла; Хоча одна людина страждає від діареї та болю в животі, інша людина може відчувати дратівливість або депресію, або є навіть люди, які не проявляють симптомів.

Симптоми непереносимості глютену

Існує багато симптомів, за якими можна виявити непереносимість глютену, вони різняться в кожному конкретному випадку, і, будучи дуже поширеними, їх, як правило, плутають з іншими розладами, тому ви повинні дуже пам’ятати, якщо, коли ви їсте продукти з глютеном, ви відчуваєте один або кілька з цих симптомів.

  • Шлунково-кишкові розлади
  • Втома
  • Головний біль
  • Гормональний дисбаланс
  • Суглоби
  • Запаморочення
  • Аутоімунні захворювання
  • Проблеми з поведінкою

Продукти, що містять глютен

Загальновідомо, що клейковина міститься в пшениці, житі, ячмені та будь-якій іншій їжі, виготовленій із цими зернами, тому насправді важко її повністю уникнути, особливо пшениці, оскільки вона присутня у багатьох продуктах харчування, особливо в борошні, тому абсолютно неможливо вживати страви, що містять цей інгредієнт.

Харчові продукти, які повністю заборонені при непереносимості глютену:

  • Біле борошно
  • Канделя пшениця
  • Борошно Грем
  • Тритікум
  • Камутська пшениця
  • Пишеться
  • Пшеничний зародок
  • Пшеничні висівки

Їжа, яка зазвичай виготовляється з пшеницею, це:

  • Макарони
  • Кус-кус
  • Хліб
  • Борошняні коржі
  • Печиво
  • Кекси
  • Булочки з хлібом (печиво)
  • Кекси
  • Крупи
  • Цільнозернове печиво
  • Пиво
  • Вівсянка
  • Соус з м’ясного соку
  • Спеції
  • Соуси

Деякі продукти, які недостатньо відомі своїм вмістом клейковини, але вони є:

  • Бульйони в супах та концентровані кубики супу
  • Сухарі та сухарики
  • Смажена їжа
  • Імітація риби
  • Шинка і хот-доги
  • Найбільше картопляних чіпсів та цукерок
  • Спеції для салату
  • Індичка у власному соку
  • Соєвий соус
  • Рис та асорті з макаронних виробів

Як проводити безглютенову дієту?

  • Ви обов’язково повинні виключити зі свого раціону все, що містить пшеницю, овес, ячмінь, жито, спельту, камут, тритикале та продукти, одержувані з крохмалю, борошна, хліба, макаронних виробів тощо.
  • Ці продукти, які корисні для целіакії, і ви можете їсти їх без будь-яких проблем, оскільки вона не містить глютену у своєму походженні, це: м'ясо, риба, яйця, молоко, безглютенові злакові культури, бобові, бульби, фрукти, овочі, овочі, жири, продовольчі товари та цукор.
  • Бажано їсти свіже м’ясо без маринування, копчення, панірування та без наповнювачів.
  • На даний момент ваше м’ясо слід нарізати, для рекомендації краще уникати гамбургерів та вже готових котлет.
  • Що стосується пресервів, то найздоровіше - це використовувати ті, що зроблені з натуральної риби або в олії, а також уникати тих, що продаються в солоному солі або з соусами.

Безглютенові рецепти

Якщо ви страждаєте на целіакію, ми знаємо, що дуже важко залишати ті страви, що містять глютен, і ви їх любили, але важливо подбати про своє здоров’я, чого ви не знаєте, так це те, що існує безліч способів продовжувати насолоджуватися ці страви, але без цього білка, який шкодить вам. Перегляньте ці неймовірні рецепти без глютену та станьте експертом, готуючи такі види страв, і раз і назавжди забудьте про те, як позбавити себе всього, від чого нудить.

Див. Рецепти:

Ти вмираєш за якусь паніровку, але хліб тобі боляче? Не хвилюйтеся, є багато способів замінити його та наповнити їжу ароматом правильними інгредієнтами, щоб ...

Цей безглютеновий кукурудзяний феттучіні з гарбузовим цвітом змусить вас так сильно жадати, просто подивившись на нього, навіть якщо у вас немає целіакії, ви будете жадати цього; підготуйте це неймовірне ...

Існує безліч варіантів насолодитися улюбленою їжею без обмежень, ось кілька дуже корисних ідей щодо оновлення смаків у раціоні, щоб ніхто не залишався ...

Якщо ви страждаєте на целіакію, ви, безсумнівно, багато постраждаєте, не маючи змоги насолодитися лише делікатесом заборонених вами делікатесів, краще змінити це обличчя і бігти до ...

Перетворіть свої рецепти на здорову їжу. Сьогодні в Easy Kitchen ми розповідаємо, як приготувати домашні полворони без глютену, які підходять вам і вашим харчовим звичкам. Ці файли cookie стануть ...

Готувати їжу для целіакії простіше, ніж ви думаєте, створіть чудові рецепти за дуже короткий час і з великим смаком, як ці безглютенові бублики, які стануть ...

Якщо ви не переносите глютен або хочете цього уникнути, спробуйте цю безглютенову хрустку поленту зі спаржею, яка не потребує пшениці для неймовірної текстури та смаку; уникати ...

Ви позбавляєте себе улюбленої їжі, щоб уникнути дискомфорту? Дізнайтеся, як приготувати швидкі та прості рецепти целіакії, які не втрачають ні грама смаку, як цей чудовий хліб ...

Те, що непереносимість глютену не заважає насолоджуватися гарною пастою, вам потрібно лише знати правильні інгредієнти, щоб заново відкрити цей делікатес і насолодитися його ...

Ви готові знову з'їсти смачну пасту? Ну, зверніть пильну увагу на цей рецепт і побалуйте себе цією чудовою рисовою локшиною з яловичим фаршем без глютену; повернутися до ...

Забудьте про те, щоб залишатися з тягою до тих речей, які ви не можете їсти, краще приділіть пильну увагу, широко відкрийте очі, приступайте до роботи і насолоджуйтесь ...

Звичайно, якщо ви страждаєте на целіакію, вам страждало від необхідності відмовитися від декількох смачних страв, але вам більше не доведеться турбуватися, оскільки для вас існує кілька ідеальних рецептів, таких як ...

Непереносимість глютену не заважає вам нічого не позбавляти себе, ви просто повинні знати, як придбати потрібні вам продукти або приготувати їх самостійно, як ця смачна рисова паста ...

Вам більше не доведеться турбуватися про ці надокучливі симптоми целіакії, просто бажаючи смачно перекусити, пора побалувати себе цими вишуканими крокетами ...

Якщо ви вважаєте, що їжа для целіаків нудна, це тому, що ви все ще не знаєте всіх чудес, які має для вас Easy Kitchen, як ці неймовірні картопляні кекси з ...

Непереносимість глютену не означає, що ви повинні позбавити себе кулінарних вишукувань, які існують, вам просто потрібно навчитися готувати їжу правильно для вас, наприклад ...