Хоча в Іспанії кіш здається нам вишуканою стравою і навіть складною для приготування, правда полягає в тому, що французький еквівалент нашого картопляного омлету: зручна розробка, що служить уайлд-картом для простої і сімейної вечері. І насправді це зробити набагато простіше, ніж омлет.
Кіче - це не що інше, як різновид солоний пиріг з збитих яєць, рідкі вершки та інші продукти, такі як овочі, м’ясо тощо. яким заповнюється форма з розбитого тіста, яке випікається в духовці. Начинка допускає нескінченні сорти, що робить кіш дуже популярною стравою, яка пристосовується до смаків та дієт більшості.
Хоча, щоб зробити ідеальний кіш, ми можемо перекинути ковдру над головою і зробити власне тісто, в наш час вони продають хороші розбиті тіста в супермаркетах, за допомогою яких ми видаляємо єдину складну частину підготовки рецепту. Якщо ми купуємо виготовлене тісто, решта - це шматок пирога і робиться за лічені хвилини.
Міфічний кіш Лотарингії
Походження кічу - в регіоні Лотарингія, на північному сході Франції, звідки походить найвідоміший з усіх існуючих сортів - лошард Кіче. В оригінальному рецепті, який датується сімнадцятим століттям, використовуються лише яйця та вершки, але він еволюціонував із часом, і сьогодні загальноприйнятим є включення до нього сиру, бекону та грибів, і продовжують вважати його кеш-лореном. Це ваш повний рецепт із включеним тістом, яке ви чудово можете замінити промисловим.
Інгредієнти
Як приготувати кіш-лотарингію
Почнемо з підготовки пісочного тіста. З борошном робимо вулкан, додаємо нарізане кубиками масло і все об’єднуємо, поки не отримаємо однорідне тісто. Не бажано, щоб ми замішували занадто багато, щоб у нас не було занадто твердого тіста. Робимо кульку, обмотуємо плівкою і зберігаємо в холодильнику на півгодини. Після закінчення цього часу ми викладаємо тісто валиком і накриваємо ним ребристу форму із знімною основою. Проводимо валик по краю і видаляємо надлишки тіста. Кілька разів наколоти виделкою і випікати основу протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180ºC. Тим часом ми натираємо сир, нарізаємо шинку невеликими кубиками, гриби філе і злегка підрум’янюємо на сковороді, щоб вони втратили воду. У великій мисці збийте яйця і змішайте їх зі вершками та молоком, сіллю, перцем та щіпкою мускатного горіха. На основу торта кладемо сиру шинку або бекон або бекон, пропущений через сковороду, сир та гриби. На них ми виливаємо вершково-яєчну суміш, даючи все добре просочитися. Нарешті, випікаємо кіш при 180º протягом 30 або 40 хвилин або до тих пір, поки начинка не застигне і тісто не стане золотистим. Подавати гарячим.
Прогулянка по наших найкращих кіш
З цього оригінального рецепту кіш-лотарингії З’явились інші версії, які з часом також зробили свою нішу в гастрономії Французька, як і кіш-восгієн, з тертим сиром; альзасьєн, зі смаженою цибулею; що guоґет; тартанг з туранжелі, з копченим беконом та рилетами; Середземномор’я, з різноманітними овочами середземноморської кухні, такими як помідори, перець або кабачки, або флорентійський кіш, шпинат, серед багатьох інших варіантів, таких як ті, які ми сьогодні представляємо Прямий смак.
Вегетаріанський кіш
Для тих, хто сидить на вегетаріанській дієті, є кіш дуже хороший варіант включити різні овочі в одну і ту ж заготовку. Правда в тому, що вегетаріанські кіші настільки хороші, що їм подобається хоча б друг овочів.
Ми почали з цієї версії кіш із помідорами черрі та кедровими горішками, a швидкий і простий рецепт що дає дуже хороший результат із використанням декількох інгредієнтів.
Ми також виділяємо цей кіш з квасолею та цибулею-пореєм, a ідеальний вибір як основне блюдо, Ну, навіть якщо в ньому немає м’яса чи риби, воно досить міцне завдяки бобовим.
З більш популярними смаками я представляю цей кіш із сушених помідорів з оливками, с хрусткіше та легше покриття завдяки використанню листкового тіста в його основі.
Нарешті, у нас є два кіш з брокколі в якості головного героя: брокколі, козячий сир та гірчичний кіш та інший з брокколі та блакитним сиром.
Кіш із сиром
Хоча кілька з тих, які я показав вам раніше, містять невелику кількість сиру в рідкій начинці, вони є інші версії, де сир - справжня зірка.
Як цей гарбуз, айва та горгонзола, де Італійський сир виділяється своїм пряним смаком і дуже особливе, поєднуючись із такими оригінальними інгредієнтами, як айва та гарбуз.
Козячий сир є дуже універсальним інгредієнтом і часто є частиною цього виду соленого пирога, оскільки має легкий смак, але в той же час потужний і має більше життя, ніж простий сир. Як показує цей свіжий козячий сир та кабачки.
Також зі швейцарським сиром я представляю вам цей кіш із смаженими помідорами та грюєром, с особливий аромат завдяки попередньому обсмажуванню овочів, який чудово поєднується зі смаком сиру.
Більш гладкий на смак і дуже підходить для дітей Я рекомендую ці три інші версії, з одного боку, кіш без сирної основи, дуже простий, оскільки він не має пісочного тіста і має м’який смак, а також цей кіш з помідорами, чебрецем та рікоттою, ароматний та простий, ідеальний як другий Звичайно, після деяких початків світло.
Нарешті, і в цій главі про сирники, багатий кіш зі шпинатом та сиром фета, кіш, який дозволяє приймати його як гарячим, так і холодним, і це хороший спосіб включити шпинат смачно у нашому раціоні.
Кіш з м’ясом
Вони найбільш калорійні, тому що якщо ми спираємось на традиційні рецепти вони зазвичай включають бекон або бекон серед своїх інгредієнтів. У будь-якому випадку їх смачно час від часу включати в наше меню. Як і ці три варіанти: цибулі-порею, цибулі та бекону; картоплі, цибулі та бекону і найпростіший з усіх, тільки з шинкою та сиром.
Кіш з рибою
Вони не найпоширеніші, але тим не менш смачні. Прикладом цього є цей кіш із лососем та цибулею-пореєм, дуже хороший варіант, коли риба не любить багато приготованого природним шляхом - це кіш із тунцем та зеленими оливками або легкий кіш із тунцем, рецепти яких це дозволить нам поспішати з сімейною трапезою, оскільки дає багато порцій і все ж це зробити дуже просто.
Також з рибою цей оригінальний кіш з перцем, грибами та анчоусами. Легко і дуже корисно, коли готується із загальних інгредієнтів які зазвичай тримаються в коморі.
За допомогою цього вибору 15 рецептів кіш ви бачите, що ваші літні вечері можуть стати набагато смачнішими, легшими та оригінальнішими. Тепер вам залишається лише вибрати рецепт і застосувати його на практиці.