близько хвилин

Італійський суп - одна із страв італійської гастрономії, яку вдалося задовольнити за межами свого походження, і це, без сумніву, Італійська гастрономія має тисячі послідовників по всьому світу.

На його смаки впливають інші культури, такі як арабська та грецька. Але, хоча багато людей обговорюють походження однієї зі своїх основних страв, таких як паста, правда полягає в тому, що сьогодні вони позиціонують себе як ексклюзивні культурні посилання в Італії.

Історія супу мінестроне

Що стосується італійського супу, мінестроне є одним з найвідоміших. Існує багато версій, залежно від країни, в якій він готується, і всі вони смачні.

Мінестроне - це суп, який його можна їсти як першу страву, або як окрему страву, як на обід, так і на вечерю. В Італії його готують з овочами сезону.

Насправді головною його характеристикою є різноманітність овочів, які використовуються при його приготуванні. До нього додається рис, макарони або квасоля, що робить його стравою, яка наповнює і задовольняє апетит.

Мінестроневий суп допускає різні варіації. Немає фіксованого рецепта, який можна вважати "оригіналом". Це ідеальне блюдо для осені та зими, ідея скромного походження на селі, яка стала популярною та відомою у всьому світі.

Рецепти італійських супів

1. Мінестроне

Інгредієнти

  • 1 велика цибулина (40 г).
  • 1 середня картопля (40 г).
  • 1 середній помідор (30 г).
  • 2 маленькі морквини (60 г).
  • 1/2 упаковки бекону (75 г).
  • 1 упаковка шинки Серрано (100 г).
  • 1 невеликий гарбуз (200 г).
  • 1 горщик овочевого бульйону (1 л).
  • 1/4 упаковки коротких макаронних виробів (80 г).
  • 2 столові ложки оливкової олії (30 г).
  • 4 столові ложки песто (20 г).
  • Тертий сир Пармезан, петрушка, сіль і перець (за смаком).

Підготовка

  • Бекон нарізають невеликими квадратиками і смажать близько 2 хвилин. Його слід трохи підсмажити.
  • Цибуля дрібно нарізається і додається до бекону з невеликою кількістю оливкової олії.
  • Морква очищається від шкірки і нарізається невеликими кубиками. Так само, як це роблять з картоплею та гарбузом, ці овочі додають у каструлю, в якій підсмажився бекон.
  • Все смажиться близько п’яти хвилин.
  • Сіль і перець додаються до овочів, потроху, одночасно перевертаючи інгредієнти в каструлі.
  • Помідор наріжте четвертинками. Його додають в інші овочі, потім пармезан, шинку і, нарешті, овочевий бульйон.
  • Нехай вариться близько 30 хвилин. Ви повинні перевірити, чи всі овочі м’які.
  • Додайте макарони в запіканку, де вони варять цей препарат. Варити 5 хвилин.
  • Поки він закипає, додайте трохи тертого сиру пармезан та песто. Його перемішують, щоб сир і песто розподілилися по всьому супу.
  • При подачі страви можна прикрасити поверхню невеликою гілочкою петрушки.

2. Вегетаріанський італійський суп

Інгредієнти

  • 1/2 цибулини (30 г).
  • 1 щіпка солі.
  • 1 стебло селери (20 г).
  • Перець (за смаком).
  • 1 невеликий кабачок (30 г).
  • 1 середня морква (10 г).
  • 2 зубчики часнику, подрібнені.
  • 1 столова ложка оливкової олії (15 г).
  • 1/2 чайної ложки сушеного базиліка (3 г).
  • 1 банка цілих помідорів (780 г).
  • 1 горщик овочевого бульйону (250 мл).
  • 1 банка білої квасолі (570 грам).
  • 1 середня упаковка коротких макаронних виробів (200 г).
  • 1 упаковка паростків шпинату (125 грам).
  • 2 чайні ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки.

Підготовка

  • Розігрійте велику каструлю на середньому вогні. Додайте олію, потім цибулю, моркву та селеру і смажте близько 2 хвилин.
  • Додайте в каструлю часник, кабачки та сушений базилік. Все, що смажиться близько 2 хвилин. Його потрібно часто помішувати, щоб жоден з інгредієнтів не згорів.
  • Додаються помідори, нарізані шматочками, включаючи сік.
  • Додайте квасоля, також з її соком, овочевий бульйон, петрушку, сіль і перець. Довести до кипіння. Потім його зменшують до кипіння.
  • Варити 15 хвилин.
  • Готувати макарони окремо; ідеальний момент - al dente для приємної консистенції.
  • Макарони додаються в суп і подаються миттєво.

Ці дві версії італійського супу задовольняють смак, котрий насолоджується ароматами, текстурами та кольорами на гарячій плиті.

Завдяки цим рецептам італійська кухня завжди вкраде серця закусочних з усіх широт. Ви наважуєтесь їх детально розробити?