відвар

Приготування бульйонів є частиною гастрономії майже всіх культур світу. Існує безліч варіантів цієї страви, що поєднує рослинні інгредієнти з м’ясом, кістками, рибою та багатьма іншими інгредієнтами. Тим не менше, останнім часом багато хто хоче навчитися робити нежирний відвар.

Через необхідність обмежити щоденне споживання калорій, щоб схуднути та зберегти здоров’я, деякі обирають «нежирні» варіанти традиційних рецептів. На щастя, у випадку з бульйоном існує багато способів зробити з нього справді корисну страву. Відкрийте для себе 2 рецепти.

Нежирні рецепти бульйону

Як повідомляє Вікіпедія, бульйон - це препарат, який отримують після кип’ятіння у воді одного або декількох інгредієнтів, таких як м’ясо, риба, овочі та макарони. В цьому випадку, Ми пропонуємо два простих рецепти: один на основі овочів, а другий з частинами риби. Насолоджуйтесь ними!

1. Класичний овочевий бульйон

Традиційний овочевий бульйон - один з найпопулярніших у світі. Крім того, це легкий рецепт, який можна насолодитись на обід або вечерю. Згідно з інформацією в "Прогресі в харчуванні", овочі покращують якість дієти, оскільки вони забезпечують такі поживні речовини, як вітаміни, мінерали, клітковина та антиоксиданти.

Інгредієнти

  • 3 склянки спаржі (500 г)
  • 2 великі моркви
  • 2 цибулі-порею
  • 1 велика картопля
  • 1 великий зелений солодкий перець
  • 2 помідори
  • 3 столові ложки солі (45 г)

Підготовка

  • Для початку перше, що вам потрібно зробити, це промити кожен з інгредієнтів дуже добре.
  • Далі приступайте до того, щоб помістити воду у велику каструлю і доведіть її до кипіння.
  • Поки вода кипить, починайте подрібнювати овочі на не дуже маленькі шматочки. Приблизно від 3 до 5 сантиметрів було б добре.
  • Потім додайте подрібнені овочі та сіль у окріп. Дайте їм варитися близько 30 хвилин. Час може змінюватися залежно від інтенсивності полум’я.
  • Обов’язково протестуйте свою підготовку та, залежно від бажаного смаку, додайте більше солі.
  • Нарешті зніміть з вогню, почекайте, поки воно трохи охолоне, і воно буде готове до споживання.

2. Нежирний бульйон, приготований з риби

Риба - один з найкращих інгредієнтів, який ви можете використовувати. Як детально описується в публікації в журналі Nutrients, ця їжа є джерелом білка, омега-3 жирних кислот, вітаміну D, йоду, селену та таурину. Крім того, завдяки цьому це їжа, рекомендована для зменшення ризику серцево-судинних захворювань.

Кращий? Це приносить дуже смачний смак у цей бульйон. Що ще, у цьому рецепті дуже мало жиру, оскільки він також містить велику різноманітність овочів.

Інгредієнти

  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 картоплини
  • 2 помідори
  • 1 гілка петрушки
  • 2 зубчики часнику
  • 1 голова або кістки хека
  • 2 філе хека
  • 1 столова ложка оливкової олії (15 мл)
  • 2 столові ложки солі (30 г)
  • 2 склянки свіжих молюсків (320 г)

Підготовка

  • Перше, що вам слід зробити, це покласти воду у велику каструлю і довести її до кипіння.
  • Перш ніж вона досягне температури кипіння, додайте у воду, сіль, гілочки петрушки та оливкову олію.
  • Далі додайте у воду половинки шматочків кожного з овочів, за винятком зубчиків часнику.
  • Приблизно через 2 хвилини додати кістки, риб’ячу голівку і зварити все в каструлі приблизно 20 хвилин.
  • Наступні, додати філе хека та молюсків. Нехай вариться ще 10 хвилин.
  • Через час вийміть овочі з бульйону.
  • Пізніше, покладіть їх у склянку блендера і подрібніть. Бронювання.
  • Майже закінчивши, пропустіть відвар через ситечко. Видаляє грудочки та сміття з частин риби і зберігати в новому горщику.
  • Додайте в бульйон свіжо розім’яті овочі і розмішайте.
  • Нарешті, додайте ще трохи солі, а якщо у вас більше молюсків, кип’ятіть ще близько 5 хвилин.
  • Подавайте гарячим і насолоджуйтесь нежирним рибним і молюсковим бульйоном.

Все ще не пробуєте ці бульйони? Виберіть рецепт, який вам найбільше сподобався, і насолоджуйтесь цілою родиною. Звичайно, ви можете включити обидва препарати у щотижневі меню.