бульйонні

Мати під рукою домашні бульйонні кубики дуже корисно швидко покращити смак наших рецептів. Але кубики, що продаються, мають кілька недоліків. Вони містять багато солі, неякісних жирів та деяких шкідливих для здоров’я добавок.

У цій статті ми пропонуємо вам детальніше розказати власні домашні кубики бульйону овоч з натуральними інгредієнтами, з користю для здоров’я та з відтінком смаку, який вам найбільше подобається.

Остерігайтеся кубиків "домашнього бульйону", які вони продають

Багато людей регулярно вживають бульйонні кубики, що продаються в супермаркетах. Однак вони не знають, що його інгредієнти можуть завдати шкоди нашому здоров’ю:

  • Багато звичайної або рафінованої солі: Ця сіль є найбільш шкідливою для здоров’я.
  • Шкідливі жири: транс- або гідрогенізовані жири, які отримують із неякісних олій. Вони дуже недорогі, але допомагають підвищити рівень холестерину та тригліцеридів. Тому вони також збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
  • Добавки: Найпоширенішою добавкою є ароматизатор, відомий як глутамат натрію. Іноді люди намагаються приховати це за допомогою інших назв, абревіатур чи цифр (умами, GMS, E-621) ... Ця добавка, широко застосовувана в азіатській їжі та у багатьох упакованих продуктах, пов’язана з багатьма проблемами зі здоров’ям, такими як мігрень, алергія, спазми м’язів, депресія, порушення роботи серця тощо.

Переваги домашніх бульйонних кубиків

Приготування власних бульйонних кубиків має наступні переваги:

  • Вони містять лише натуральні, рослинні та корисні для нашого здоров’я інгредієнти.
  • Їх легко приготувати.
  • Ми можемо робити їх у різних смаках.
  • Ми можемо регулювати кількість солі.

Інгредієнти

  • Оливкова олія екстра вірджин: Одне з найкращих олій для використання на кухні, оскільки воно зберігає набагато краще за інших при високих температурах приготування.
  • Морська сільабо гімалайська сіль: Як ми вже згадували, звичайна сіль або кухонна сіль є найбільш шкідливою для нашого організму, оскільки вона є рафінованою і є виключно хлоридом натрію. Натомість ці солі, які ми пропонуємо, багаті мінералами та мікроелементами.
  • Порошок куркуми: Куркума - одна з найбільш корисних спецій завдяки своїм протизапальним та протираковим властивостям. Це також додасть трохи кольорів нашим рецептам.
  • Імбирний порошок: Імбир - ще одна необхідна спеція, оскільки він допомагає нам краще засвоювати їжу та покращує смак страв.
  • Часниксирий або порошкоподібний: Часник - дуже антиоксидантна їжа, яка покращує всі види серцево-судинних проблем, крім того, що надає чудовий смак стравам.
  • Паприка в копченому вигляді: Цю паприку знайти непросто, оскільки найпоширеніші - солодкі та гострі. Однак саме цей сорт надасть нашим рецептам більш насичений смак, оскільки ця спеція зазвичай використовується для ароматизації м’яса та ковбас.
  • Дрібно нарізана свіжа петрушка: Петрушка, крім високого вмісту заліза та вітаміну С, є дуже поширеним ароматом на нашій кухні.
  • Селера свіжий нарізаний тонкий: Селера є важливим інгредієнтом для додання смаку та гладкості відварам. Крім того, це дуже очищаюча їжа.
  • Сушені помідори нарізати дуже дрібними шматочками: Ці помідори сильно концентрують смак і дозволяють ще більше посилити інтенсивність бульйону.
  • Інші необов’язкові інгредієнти на наш смак: Каррі, кмин, орегано, базилік, м’ята, цибуля, чебрець тощо.

Як вони зроблені?

Приготування цих бульйонових кубиків дуже просте.

Збереження

У нас є два варіанти збереження цієї домашньої пастової основи:

  • Зберігайте його в герметично закритій скляній банці в холодильнику з ідеєю використовувати його максимум через п’ятнадцять днів.
  • Використовуйте відро з льодом, щоб зробити маленькі бульйонні кубики і зберігати їх довше з їх смаком та властивостями. Якщо ми робимо це так, ми можемо навіть надати смак іншого смаку, додавши додатковий інгредієнт до кожного кубика.

Не припиняйте починати робити власні домашні кубики бульйону. Вони смачні та неймовірно корисні для здоров’я.

Зображення надано Томом Смоллом, Терезою та Ліз Мохрі.