Стати шеф-кухарем висоти.

Він не Арзак чи Арґіньяно, але наш фахівець у техніці та матеріалах провів 35 років, блукаючи зі своїм пеклом серед гір, готуючи вечері та сніданки сотні разів. І ці двадцять його порад будуть корисними для вас - пити і їсти гарячим протягом року, включаючи, звичайно, зиму!

приготування

1. Виберіть піч та паливо
Найпрактичніше - купити легкий газовий пальник (80-90 грам) потужністю понад 1800 Вт та п'єзоелектричне запалювання. Маленька пляшка включає бутан/пропан протягом однієї години і коштує 5 євро. Середній, більш доцільний, якщо ви готуєте для двох людей протягом двох і більше днів, коштує 6 євро і триває близько двох з половиною годин при відкритому патрубку наполовину.

2. Якщо вам потрібно максимально заощадити вагу і кип’ятити воду лише пару разів ...
... Може бути достатньо складної кишенькової таблетки та таблеток для запалювання типу Esbit. Загальна вага таблеток для супу, швидкої пасти та кави не перевищуватиме 100 грам. І він менш громіздкий, ніж пачка сигарет: 9х7х2 сантиметри! Уникати в притулках та всередині наметів.

3. Оберіть варіанти, які дозволять заощадити гроші на паливі
Якщо запіканка включає радіатор або коронку для рекуперації тепла, вода буде закипати на 40 відсотків менше часу, що означає щорічну економію газу від 50 до 100 євро (від 250 до 500 євро за середні п’ять років життя пекло). Якщо ви не часто буваєте у високих горах або вам потрібно танути сніг, шведські алкогольні плити типу Trangia використовують паливо, яке може заощадити сотні євро газу через кілька років, якщо ви, звичайно, часто використовуєте його. - Літр спалювання алкоголю триває 4 години, в ньому можна закип’ятити 30 літрів води і коштувати до кипіння чверть еквівалентного газу

4. Чи потрібно завжди кип’ятити воду?
Якщо вода не є питною або ви не використовували жодної системи, щоб зробити її питною заздалегідь, її слід прокип’ятити принаймні за три хвилини до приготування їжі, навіть 10 хвилин у випадках дуже сумнівної води. Якщо вода питна, є продукти, які не потрібно готувати в окропі, досить, щоб вона була гарячою: лише при 60 градусах можна розчинити суп швидкого приготування, приготувати пюре або кус-кус.

5. Завжди накривайте каструлю!
Він має багато переваг: вода закипає раніше і перевищує 100 ° C (те, що не може статися, не накривши її), і це скорочує час приготування макаронних виробів або інших страв. Зазвичай літр холодної води (при 10 ° C або 15 ° C) закипає від 3 до 6 хвилин, до чого вам потрібно додати на 3 - 5 хвилин більше відвару для швидшого приготування макаронних страв.

6. Захистіть його від вітру
Попросіть свого партнера захистити палаючу піч добре закріпленим килимком або знайти захищене місце, щоб сильний вітер не вимкнув плиту або не зайняв занадто багато часу на приготування їжі/напоїв.

7. Увага до безпеки печі
Уникайте готувати всередині наметів. Зберігайте пляшку біля магазину та окремо від плити (є люди, які померли від задухи уві сні). Не готуйте страви з діаметром більше 20 см або ємністю більше одного літра; тримайте їх принаймні на півметра від будь-якої легкозаймистої тканини, одягу або спального мішка. Уникайте необробленого алюмінію (кольорового анодованого або антипригарного), оскільки він виділяє частинки, які дуже шкодять здоров’ю.

8. Правильне замовлення дозволяє менш безладні страви під час вечері чи обіду
Якщо спочатку приготувати пюре або пасту, потім суп і в кінці настій чаю або подібного, кожен препарат очищає вищезазначене, і очищення буде більш гігієнічним і простим.

9. Перевірте порядок приготування в інструкції
Загалом, пакетики із вмістом для додання смаку слід виливати перед основною їжею і розмішувати, поки вода не закипить. Порада: надмірно довгою ложкою ви будете менше горіти.

10. Не всі однаково смачні!
Деякі нові заготовки з макаронних виробів (наприклад, японський тип Йокісоба ліворуч) пропонують значне поліпшення смаку в порівнянні з традиційними, і все ж такі ж швидкі в приготуванні, 3-4 хвилини для тих, що зображені на зображенні.

11. Час приготування супу
Супи швидкого приготування (ліворуч) миттєво розчиняються у киплячій воді, традиційні (праворуч) можуть зажадати до 10 додаткових хвилин, іноді до 50 відсотків довше, ніж якщо б ми готували їх вдома.

12. Нові продукти швидкого приготування, що економлять паливо і не забруднюють запіканку
Деякі продукти швидкого приготування макаронних виробів та пюре вимагають лише заливання окропу в саму ємність, закриття кришки та зачекайте 3 хвилини.

13. Є страви, яким вода не потрібна
Деяким попередньо приготованим рисам потрібно лише трохи олії (можна взяти його в пакетиках) і невелика сковорода. З ними ви уникаєте того, щоб витратити трохи води, яку ви могли залишити випити або приготувати сніданок наступного ранку.

14. Прочитайте інгредієнти
Уникайте препаратів з глутаматом натрію з 5 або більше "Е" і спостерігайте за включенням насичених пальмових олій або подібних. Хоча його припустимість у цих продуктах, які ви будете їсти так мало разів на рік, можливо, ви можете замінити їх на продукти інших марок, які їх не включають. Якщо ви вегетаріанець, можливо, передбачувані овочеві страви містять курячий жир, перевірте склад!

15. Подивіться на термін придатності та дату виготовлення
Дуже рідко можна виявити, що термін їх дії закінчився, зазвичай ми більше застаріли вдома, ніж у супермаркеті. Що стосується країни-виробника, то в ідеалі це буде наша або близька до неї країна. Генерує менше забруднюючих речовин при транспортуванні з ближчого місця та захищає робочі місця поблизу.

16. Певної фантазії зі сніданком ніколи не вистачає ...
У пакетиках кави з капучино вже є сухе молоко, а настої з доданими ароматизаторами (як карамельний чай на малюнку) заохочують забути рутину. Але не купуйте дешевих, ви заощадите лише 20 або 30 центів за напій, і смак у них буде набагато гірший.

17. Слідкуйте за ріжучим посудом!
З появою недорогих кухонних приладдя краї легко бути погано обробленими. Проведіть пальцем, перш ніж купувати його ротами та ручками горщиків.

18. Термоси варті того, щоб з радістю зустріти зимовий день
Під час одноденних поїздок вони уникають носити печі. У зимові заходи, до яких ви повертаєтесь до намету або притулку, вони також дуже варті. Один для рідин (червоний на малюнку) може тримати напій або суп гарячими приблизно від 6 до 12 годин, залежно від його якості; ті, що мають вузьку та високу шию, вдвічі ефективніші, ніж недорогі зі східного базару чи будівельного магазину. Ті продукти для їжі (сині на зображенні) зазвичай тримають їжу гарячою протягом 4-6 годин і погано працюють при -10ºC.

19. Якщо вас більше двох людей ...
... І ви не хочете, щоб вас залишили без вашої улюбленої гарячої кави або бульйону, візьміть два термоси. Маленький для вас і більший для інших, бо інакше ваша щедрість у спільному користуванні може обернутися розчаруванням лише тоді, коли ви побачите, що ледве відчуваєте смак вмісту. Усі цінують пропозицію, але майже ніхто не бере до уваги, щоб наступного разу це не завжди був той самий, хто все везе і запрошує.

20. Важливо, завжди попередньо розігрівайте термос!
Налийте в термос окропу або для рідин, або для їжі; Дайте йому відпочити протягом 3 хвилин із закритою кришкою. Викиньте цю воду і наповніть її бажаним продуктом.