Годування при непереносимості фруктози.
В іншій статті ми вже говорили про те, що таке фруктоза та непереносимість фруктози або мальабсорбція, і сьогодні ми хочемо продовжити цю тему, обговоривши продукти, які можна їсти, страждаючи цією непереносимістю.
Коли мені поставили діагноз непереносимість фруктози або мальабсорбція, я почав досліджувати кількість фруктози в їжі, але в різних таблицях, до яких я звертався, були суперечливі дані, тому мені знадобився час, щоб дізнатися, що я можу насправді їсти. Ось чому я вирішив поділитися з вами тим, що дізнався, і таким чином зможу вам допомогти, якщо ви потрапите в таку ж ситуацію.
У дієті для людей з непереносимістю фруктози або мальабсорбцією необхідно уникати або зменшити споживання фруктози, сахарози та сорбіту, тому необхідно знати, які продукти їх містять.
- Фруктозна їжа.
Натуральний: мед, фрукти, овочі та інші продукти рослинного походження.
Інші: готові продукти та деякі ліки.
- Сахарозна їжа.
Натуральний: цукор столовий, фрукти та овочі.
Інші: готові продукти, такі як печиво, тістечка та крупи та ліки.
- Їжа сорбіту.
Натуральні: фрукти, овочі.
Інші: продукти, приготовані особливо дієтично.
Тож які продукти можна вживати?
Ми вже пояснювали в попередній статті, що існувала різниця між спадковою непереносимістю фруктози, яка є більш обмежувальною, і мальабсорбцією або непереносимістю фруктози, яка може бути загальною (дозволена дієта буде схожою на спадкову непереносимість фруктози) або частковою, і в цьому випадку дієта буде залежати від ступеня непереносимості кожної людини.
Далі ми поговоримо про продукти, дозволені при спадковій непереносимості фруктози або порушеннях всмоктування або непереносимості повноцінної фруктози.
- Фрукти:
Дозволено (з обережністю): авокадо, лимон, лайм, оливки.
- Горіхи:
Дозволено (з обережністю): насіння гарбуза, насіння соняшнику, насіння чіа.
- Овочі:
Дозволено (з обережністю): шпинат, кукурудза, стара картопля, гриби, гриби, зелень ріпи, мангольд, брокколі, квашена капуста, спаржа, салат з баранини, ендівія, ендівія.
- Крупи:
Дозволено: ячмінь, жито та рис.
- Солодкий:
Дозволено: глюкоза, глюкозний сироп, мальтоза, мальтодекстрин (також можна вживати аспартам, сахарин, ацесульфам К та цикламат, але ми не рекомендуємо це робити)
Уникайте: фруктози, сахарози, сорбіту та продуктів, що їх містять.
- М'ясо та риба:
Дозволено: свіже м’ясо та риба.
- Молочні продукти:
Дозволено: молоко, сир, йогурт, вершки без цукру або фруктів, мигдальне молоко без додавання цукру.
Уникайте: згущеного молока та молочних продуктів з цукром, фруктами або соєю.
- Напої:
Дозволені вода, настій (ромашка, липа, чай, м'ята), какао, кава.
- Масла та жири:
Дозволено: олія, масло, маргарин.
- Приправи:
Дозволено: сіль, спеції, гірчичний оцет, ароматні трави.
Я хочу наполягати на тому, що це дієта з дуже низьким вмістом фруктози, сахарози та сорбіту, необхідна, коли ви страждаєте від спадкової непереносимості фруктози або сильної мальабсорбції фруктози, але якщо ви страждаєте від часткової непереносимості фруктози, вам слід спробувати оцінити, які продукти можна додавати.
Крім того, слід враховувати, що кількість цукрів у фруктах та овочах змінюється залежно від площі та умов, в яких рослина розвивалася, та від сорту в межах одного виду, наприклад яблуко Гренні Сміт - це сорт яблука з меншою фруктозою і більш стерпною у випадках непереносимості фруктози.
Ще одним фактором, який слід враховувати, є відсутність у цій дієті вітаміну С та фолієвої кислоти, що змушує нас шукати інші джерела вітамінів. Мені рекомендували споживати вітамінні добавки, однак я не знайшов жодної без сахарози, фруктози чи сорбіту, яка б мені підходила, тому я вирішив додати збагачене вітамінами молоко в свій раціон.