Colegio Bolívar надає послуги харчування через третю сторону. Для нашого навчального закладу пріоритетом є те, щоб ця послуга шкільної їдальні відповідала всім вимогам медичних правил, а також якості, кількості та різноманітності меню в рамках пропонування свіжої, здорової та збалансованої їжі для учнів.

З 2011 року Школа після розгляду кількох пропозицій та занепокоєнь батьків та керівників розпочала процес зміни пропозиції продуктів у їдальні, спрямований на забезпечення більш здорового харчування та спрямування споживання учнів на поживні продукти у вашому щоденному раціоні.

Як гарантується якість продукції кафетерію?

Наш постачальник INCAFE SAS - це компанія з великим досвідом в управлінні шкільними їдальнями, яка прагне задовольнити очікування та потреби у харчуванні учнів, батьків та адміністративного персоналу; В даний час він перебуває в процесі сертифікації якості ISO9001, що гарантує, що його процеси та робота є оптимальними та надійними.

Особливості нашого обслуговування в кафетеріях

Сервіс їдальні характеризується якістю продуктів, виготовлених з найкращою сировиною та оптимальними постачальниками, які прагнуть зберегти оригінальні смаки кустарного та домашнього приготування за допомогою належної виробничої практики.

Деякі постачальники кафетерію:

Для INCAFE людські ресурси є основним інструментом для забезпечення персоналізованої та чудової якості харчування. Частина працівників кухні працює з INCAFE більше 10 років, а інші - до 25 років, що робить звернення користувачів кафетерію більш теплим та звичним. В даний час в ньому бере участь 21 співробітник, який складає команду, яка створює щоденну роботу.

шкільну

Команда INCAFE складається з:

  • два (2) кухаря закінчили Ескуелу Косінарте
  • один (1) асистент бухгалтерії
  • один (1) секретар
  • один (1) адміністратор бізнесу
  • 16 людей, які працюють на кухні

Профілактичні та санітарні практики

Персонал кафетерію періодично проходить навчання; Щороку їх усіх навчають на курсах з обробки їжі, які викладає Секретаріат охорони здоров’я Калі, і їм проводять лабораторні та медичні вступні іспити, які засвідчують їх як придатних людей для поводження з їжею на роботі.

Кафетерій тричі (3) рази протягом навчального року проводить аналіз їжі, приготовленої в лабораторії «Біоцентр», також досліджує поверхні та руки працівників, щоб оцінити ефективність процесів очищення, дезінфекції та приготування їжі. Зразки готової їжі зберігаються щодня, щоб у разі попередження про харчове отруєння можна було провести мікробіологічні аналізи, щоб визначити причину та дозволити швидке прийняття рішень та поведінку для обробки.

Дієтолог

INCAFE співпрацює з дієтологом Крістіною Араухо, випускницею Університету Понтифіції Хаверіана де Богота, викладачем з харчування в тому ж університеті в Калі та в Національній спортивній школі. Саме вона переглядає та затверджує баланс харчування та протоколи меню, періодично відвідує та оглядає роботу кафетерію, щоб перевірити та гарантувати дотримання порцій для кожної вікової групи та моніторинг протоколів, а також функціональності продуктів, що пропонуються до продажу під час перерв.

На веб-сайті INCAFE ви знайдете програмування меню на кожен період, новини щодо продуктів та страв, а також поради з питань харчування та здорового харчування, які періодично оновлюються. Запрошуємо ознайомитись з рекомендаціями нашого дієтолога щодо здорового харчування у шкільному середовищі.

Який тип їжі пропонується?

Меню обслуговування шкільної їдальні готується з урахуванням різноманітності, кількості та харчового балансу, які забезпечують поживні речовини та калорії, необхідні учням відповідно до їх віку та фізичної активності, із використанням свіжих продуктів та уникаючи вживання надмірно оброблених продуктів з високим вмістом консерванти, штучні барвники та ароматизатори. Десерти на обід на 90% виготовляються в кафетерії, з якісними інгредієнтами і без консервантів та консервантів.

Ось чому пропозиція продуктів у різні періоди годування, таких як сніданки, обіди та перерви (закуски та закуски), базується на свіжих хлібобулочних виробах, фруктах, молочних продуктах та корисних закусках, що забезпечують калорії, надаючи їм енергію, необхідну студентам їх діяльність та одночасно доповнюють їх харчування. Жодні оброблені продукти mecate не пропонуються для продажу в упаковках або напоях з високим вмістом цукру, таких як газована вода, чай або оброблені соки.

Щодо різноманітності меню, кафетерій щодня, на обід, пропонує два варіанти денного меню, а також гриль та салат для гурманів, ці варіанти доступні для учнів середньої школи (від 6 ° до 12 °); Також пропонуються інші альтернативи, такі як бутерброди, обгортання, фруктовий салат та свіжі хлібобулочні вироби. Діти початкової школи мають лише можливість вибору між двома меню дня.

Щодня пропонується натуральний фруктовий сік з цукром та без нього як супровід до обіду, вода з панеллю з лимоном або водою, а також напої фраппе: лимонад та манго-віче; як зволожуючі напої, щоб відновитись після занять спортом, студенти можуть знайти ГУР, який базується на органічній панелі.

Нові можливості в кафетерії цього навчального року

Цього року були включені наступні нові страви, які були добре прийняті:

  • М’ясні буріто
  • Куряче буріто
  • Курка пасерована
  • Соте м'ясо
  • Крепси Strogonoff
  • Кордон блакитний
  • Курячі каннелоні
  • М'ясні каннеллоні
  • Спітніле м’ясо
  • Свиняча корейка
  • Паррілада (курка, яловичина, хорізо та варена картопля)
  • Оберніть тай
  • Іспанська грудка

  • Начос, яловичина з чилі, сиром, гуакамоле та сметаною
  • Піца з сиром, кукурудзою та беконом
  • Conipollo (курка, французька картопля, кукурудза, сир і помідор)

Спеціальні меню
У дні особливих свят Кафетерій пропонує різні меню, такі як:

  • Кесадилі
  • Змішаний рис
  • Картахенський пост
  • Риба з кокосовим рисом та тостами
  • Фестиваль макаронних виробів
  • Неаполітанський хлопчик
  • Барбекю Перніл
  • Суші

Перерва або закуски

У перервах кафетерій пропонує різні продукти, такі як: печиво з кіноа, шоколадом та вівсянкою; арепа з кіноа з сиром; кекси; тістечка; йогурт або грецький йогурт з фруктами і крупами; фруктові салати та цілі фрукти; сири; бутерброд із цільної пшениці та тунця; круасани, сирні пальці, печиво із 100% лінії Colombina, арахіс, сухофрукти, зневоднені фрукти та ін.

Наш Комітет кафетерію та його прагнення постійно вдосконалюватися

Комітет кафетерію складається з батьків, вчителів, дієтолога, ревізора, представника адміністрації школи Болівара та керівника INCAFE. Цей комітет збирається 4 рази на рік, розглядає звіти аудиторів, плани дій, що виконуються, пропозиції, зауваження чи ініціативи, що надходять через відгуки Співтовариства та аналіз нових продуктів, які вважаються важливими для включення до пропозиція в коледжі.

Деякі ініціативи, очолювані Комітетом кафетерій:

  • Впровадження нових пропозицій у щоденних варіантах, описаних вище.
  • Ліквідація пластикових пляшок з водою та одноразових пляшок для зменшення утворення відходів, екологічна відповідальність, просування кампанії, яка заохочує використання багаторазових особистих пляшок та пляшок з водою, та надання можливості фонтанам для води гарантувати достатні місця для їх заповнення.
  • Зниження в картонній чашці для кави, пропонуючи взяти персональну чашку для цього споживання.
  • Продаж попкорну.
  • Встановлення більшої кількості мікрохвиль для студентів, які приносять власний обід.

Опитування

Періодично проводяться опитування з метою моніторингу прийняття та задоволення послуги в Співтоваристві; вони направляються безпосередньо до користувачів послуги за рекомендацією професіоналів, які добре обізнані з цим видом інструментів, спрямованих на системи харчування; З цієї причини опитування було проведено серед учнів, викладачів та працівників школи, які користуються кафетеріями.

Заходи, реалізовані в службі згідно з опитуваннями:

  • Виключення посуду з низьким прийняттям
  • Введення нових страв
  • Включення нової лінії з продажу здорових продуктів у стані спокою
  • Розширення пропозиції напоїв
  • Модифікація салатного бару для салату для гурманів дня

Знову в цьому другому семестрі навчального року буде проведено опитування користувачів кафетерію, і відповідно до отриманих результатів будуть внесені відповідні корективи в експлуатацію та обслуговування продуктів харчування.

Інші послуги

У їдальні є різні способи оплати, які адаптовані до потреб користувачів: для дошкільнят та учнів початкових класів оплата здійснюється безпосередньо за кожен період, а для учнів середніх класів, викладачів та працівників оплата може бути здійснена готівкою. Картка Pay-Go; Цей останній варіант є найбільш рекомендованим, оскільки він пришвидшує процес під час покупки, уникає маніпуляцій з грошима учнів під час їжі, а батьки можуть переглянути та перевірити, що споживають їхні діти у кафетерії.