міжнародний

Січень, з рекомендованими овочевими раціонами./INNOVADIETA-UCM.

На своїй 68-й сесії Генеральна Асамблея ООН проголосила 2016 рік Міжнародним роком бобових. Її метою є підвищення обізнаності громадської думки щодо харчових переваг цих насіння як частини сталого виробництва продуктів харчування, спрямованих на досягнення продовольчої безпеки та харчування. Захід надасть унікальну можливість налагодити зв'язки по всьому харчовому ланцюгу для кращого використання білків, отриманих з бобових культур, збільшення їх глобального виробництва, більш правильного використання сівозмін та вирішення проблем, що існують у торгівлі цією їжею.

Чому бобові культури важливі?

Бобові культури - це однорічні бобові культури, які дають від одного до дванадцяти зерен або насіння змінної величини, форми та кольору в межах стручка, які використовуються для їжі та кормів. Цей термін обмежений врожаями, зібраними виключно для сухого зерна, тому зелена, що збирається для їжі, яка класифікується як овочі, а також ті, що використовуються в основному для видобутку олії та бобових культур, які використовуються виключно, не виключаються.

Бобові культури, такі як сочевиця, квасоля, горох та нут, є основним продуктовим кошиком. Бобові культури є важливим джерелом рослинного білка та амінокислот для населення світу, і їх слід вживати як частину здорового харчування для боротьби з ожирінням та профілактики та допомоги у боротьбі з такими захворюваннями, як діабет, ішемічна хвороба серця та рак; вони також є важливим джерелом рослинного білка для тварин.

Крім того, бобові - це бобові рослини, які мають властивість закріплювати азот, що може сприяти збільшенню родючості ґрунту та позитивно впливати на навколишнє середовище.

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) призначена для сприяння святкуванню року у співпраці з урядами, відповідними організаціями, неурядовими організаціями та іншими органами.

Група INNOVADIETA з Університету Комплутенсе в Мадриді розробила цей календар на 2016 рік із рекомендованими порціями бобових. Він включає поради щодо їжі, поживний склад цих продуктів, рецепти та приказки.